Spaghetti mit Meeresfrüchten

Spaghetti mit Meeresfrüchten: ein klassisches Rezept

Um Spaghetti mit Meeresfrüchten nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g Spaghetti


• 750 g Meeresfrüchte (Sie können eine fertige Mischung aus "Meercocktail" nehmen)


• 800 g pürierte Tomatenmark


• 1 EL. weißer trockener Wein


• 1 kleine Zwiebel


• 2 Knoblauchzehen


• 1 Prise Safran


• 1 Teelöffel geschreddert Basilikumblätter


• 4 Esslöffel Olivenöl


• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Den Safran in den Wein geben und 10-15 stehen lassenMinuten. Zu dieser Zeit die Meeresfrüchte waschen, in einen Topf geben und mit echtem Wein mit Safran füllen. Zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen. Dann die Pfanne vom Feuer nehmen, abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Während Meeresfrüchte darauf bestehen, tun Sie es.Tomatensauce kochen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken. Die Hälfte des Olivenöls im Topf vorheizen, dann die Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 6 Minuten kochen lassen. Dann das Fleisch der Tomaten, Basilikum und ein Glas Wasser hinzufügen. Salz, Pfeffer und kochen für eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze.

Die Spaghetti in der üblichen Weise kochen, auftropfen lassenSieb, in die Pfanne geben und mit dem restlichen Olivenöl vermischen. Die Meeresfrüchte und die Tomatensoße vermischen, Spaghetti zugeben, umrühren und 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren erwärmen. Spaghetti mit Meeresfrüchten fertig!

Spaghetti mit Muscheln in Sahnesauce

Zum Kochen von Spaghetti mit Muscheln in Sahnesauce nehmen Sie:

• 300 g Spaghetti


• 200 g fertige Muscheln


• 1 EL. trockener Weißwein


• 140 ml cremige Creme


• 2 Esslöffel Olivenöl


• 1 kleine Zwiebel


• 2 Knoblauchzehen


• 2 Esslöffel gehackte Petersilie


• 1 EL. gehackter Schnittlauch


• geriebene Schale einer halben Zitrone


• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Spaghetti in Salzwasser kochen (vorzugsweise nehmenfür diesen großen Topf). Während die Spaghetti gekocht werden, erhitzen Sie das Öl in einem Topf, geben Sie fein gehackte Zwiebeln darin und braten Sie für 5 Minuten, bis es weich wird. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 Minute.

Dann gieße den Wein in die Pfanne, bringe die ZukunftSoße bis zum Kochen und kochen für 3-4 Minuten. Fügen Sie die Zitronenschale, Sahne hinzu und erwärmen Sie die Soße. Danach werden Muscheln, Gemüse und Gewürze in die Pfanne gegeben. Muscheln können nicht verdaut werden, da sie sonst steif werden. Daher sollte die Fertigsoße sofort aus dem Feuer genommen und gemischt werden.

Wenn die Spaghetti fertig sind, entfernen Sie sie von der Hitze, fügen Sie die Soße hinzu und mischen Sie gründlich. Spaghetti mit Muscheln in Sahnesauce können am Tisch serviert werden!

Spaghetti mit Meeresfrüchten in einer Tasche

Um Spaghetti mit Meeresfrüchten in einer Tüte (Spaghetti mit Meeresfrüchten in der Toskana) zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 700 g frische oder gekühlte Meeresfrüchte


• 250 g Spaghetti


• 500 g Dosentomaten im eigenen Saft


• 1 EL. trockener Weißwein


• 4-5 Esslöffel. Olivenöl


• 5-6 Knoblauchzehen


• 1 EL. geriebener Parmesan


• frisches Basilikum, Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack


• Pergamentpapier

Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd undgleichzeitig den Ofen einschalten - er sollte sich auf 180 Grad aufwärmen. Spülen Sie Meeresfrüchte in Salzwasser. Die Hälfte des Olivenöls wird in einer tiefen Pfanne erhitzt, 2 Knoblauchzehen hineingedrückt und goldbraun gebraten. Dann nehmen Sie den Knoblauch, kühlen Sie das resultierende Knoblauchöl und fügen Sie die Tomaten zusammen mit dem Saft hinzu.

Bringen Sie den Tomatensaft zum Kochen bringen und intensivhacken Sie die Tomaten direkt in der Pfanne (es ist angenehm, mit dem Lärm zu tun). Wenn die Tomatensoße anfängt sich zu verdicken, senken Sie die Temperatur und salzen Sie die Soße. Er muss ein wenig zu salzig erscheinen. Dann fügen Sie Zucker hinzu (Sie müssen einen süß-sauren Geschmack erreichen) und gemahlener Pfeffer. Nach dem Umrühren der Sauce fein gehackten restlichen Knoblauch und Basilikum hinzufügen. Mischen Sie noch einmal, fügen Sie Meeresfrüchte hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und entfernen Sie die Bratpfanne von der Platte.

Verschütten Sie die Spaghetti vorher in das kochende Wassersalzen Sie es und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Sie müssen Spaghetti kochen bis zur Hälfte gekocht! Dann verwerfen Sie sie in einem Sieb, streuen Sie mit Olivenöl und mischen Sie.

Backpapier auf ein Backblech,so daß seine Ränder etwa 10 cm über die Ränder der Schale hinausragen. Die Spaghetti auf das Pergament legen, darüber die Sauce mit Meeresfrüchten füllen und alles mit Wein gießen. Sammeln Sie die überstehenden Ränder des Papiers, so dass Sie eine Tüte Pergamentpapier mit Spaghetti innen bekommen, aber nicht aus dem Fach entfernen. Die Spaghetti ca. 15 Minuten in den Ofen stellen.

Vor dem Servieren Spaghetti mit Sauce vermischen und mit Parmesan bestreuen. Spaghetti mit Meeresfrüchten in einer Tüte können direkt in Pergamentpapier serviert oder auf ein Gericht gelegt werden. </ P>

Guten Appetit! Und vergiss nicht, auch Spaghetti mit Creolen zu probieren.