Die Idee eines Sommer-Mittagessens: Toasts mit Lachs und warmem Spargelsalat

Im Sommer möchten Sie am wenigsten Zeit verbringendie Küche - zugunsten der einfachen Rezepte. Dieses Sommermittagessen ist sicher, Sie zu erfreuen: nützliche Toasts mit einer zarten Cremefüllung und Lachs tadellos ottenit frischer und heller Salat mit Spargel und Gewürzen.

Toast - 4 Stück

Ricotta oder Frischkäse Hochland - 80 - 100 g

Gesalzener Lachs - 8 Scheiben

Spargel - 70 g

Zwei Eier

Schalotte

Weinessig - 1 TL.

Kirschtomaten - 6 Stück

Ein paar Knoblauchzehen, mehrere Frühlingszwiebeln, frische Grüns nach Geschmack

Gemahlener Koriander - 1 TL.

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Fry Scheiben Brot in einem Toaster oder auf einem trockenenheiße Bratpfanne bis knackig. Die Toasts diagonal schneiden und auf jede Schicht Frischkäse legen. Die Scheiben mit Lachsscheiben bedecken, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Olivenöl bestreuen. Salz und Pfeffer - optional

Bereiten Sie Spargel für den Salat vor: Frisch von harten Untergründen reinigen, tiefgefroren - auftauen und Flüssigkeit abtropfen lassen. In kochendem leicht gesalzenem Wasser die Stiele für drei Minuten absenken. In eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Eis tauchen - so bleibt der Spargel hell und saftig. Dann legen Sie die Stiele auf ein Papiertuch

Koche gekochte Eier. Die Zwiebeln fein hacken

Die grünen Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Gießen Sie ein paar Löffel Olivenöl in den Topf und legen Sie die Schalotten. Während des Frittierens gemahlenen Koriander oder andere Gewürze hinzufügen (Chili, Rosmarin, Zir)

Weiter Zwiebeln in Gewürzen würzen, geschnittene Kirschtomaten hinzufügen. Rühren Sie den Weinessig und gießen Sie den gehackten Knoblauch mit grünen Zwiebeln