Salat mit Spargel

Salat mit Spargel und Karotten

So ein Salat mit Spargel ist sehr einfach zubereitet, und es braucht ein wenig für die Zutaten. Wir werden diese Produkte benötigen:

• 
  300 g Spargel
• 
  200 g Mayonnaise
• 
  3 Karotten
• 
  Schnittlauch
• 
  Salz

Karotten werden gereinigt, fein gehackt und geschmort. Spargel gewaschen, gereinigt (zur Reinigung, wie Rhabarber) und auch sieden, aber abgesehen von den Karotten. Koch Spargel kühl und in Scheiben schneiden. Mischen Sie den Spargel mit Karotten, Salz abschmecken, Mayonnaise bestreichen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

Salat mit Spargel und grünen Bohnen

Aber einen schnellen und einfachen Salat mit Spargel. Für seine Vorbereitung sollten wir solche Produkte nehmen:

• 
  300 g Spargel
• 
  200 g Bohnen
• 
  50 g Petersiliengrün
• 
  50 ml Pflanzenöl
• 
  30 ml Essig

Wir löschen den Spargel und kochen ihn in gesalzenem Wasser, vorher zu einem Brötchen zusammengebunden. Vorsichtig entfernt, wobei darauf geachtet die Triebe nicht zu brechen, und auf einer länglichen Platte angeordnet (Balken, natürlich, lösen müssen).

Wir schneiden die Bohnengarnitur auf und kochen sie eingesalzenes Wasser. Wir legen die fertige Bohne in ein Sieb und warten, bis die Flüssigkeit abläuft und die Bohne abkühlt. Bohnen verteilen sich um Spargel. Wir bewässern den Spargel mit Pflanzenöl und die Bohnen mit Essig.

Spargelsalat mit Vinaigrettesoße

Ein delikater Spargelgeschmack kann mit einer Vielzahl von Saucen beschattet werden. Warum nicht einen Salat mit gekochtem Spargel mit Vinaigrette-Sauce servieren? Wir brauchen folgende Zutaten:

• 
  500 g Spargel
• 
  1 Zwiebel
• 
  1 steiles Ei
• 
  3 EL. l. Pflanzenöl
• 
  1 EL. l. gehackte Petersilie
• 
  1 EL. l. gehackte grüne Zwiebel
• 
  1 EL. l. gehackte Kirschblätter
• 
  1 EL. l. Essig
• 
  0,5 Teelöffel Senf
• 
  Pfeffer
• 
  Salz

Wir löschen Spargel, kochen in Salzwasser undwir kühlen es ab. Hacken Sie das steile Ei und die Zwiebeln fein, rühren Sie mit Grüns um. Wir füllen mit Pflanzenöl, Essig und Senf, fügen eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, mischen. Die Sauce der Vinaigrette mit dem Spargel vermischen.

Salat mit Spargel und Rindfleisch

Wenn Sie etwas befriedigender wollen, können Sie einen Salat mit Spargel und Rindfleisch machen. Dafür müssen wir eine solche Reihe von Produkten nehmen.

• 
  250 g gebratenes Rindfleisch
• 
  200 g Dosennuß
• 
  2 EL. gehackte Spargelscheiben
• 
  1 EL. Kirschtomaten, in zwei Hälften geschnitten
• 
  1 Karotte

• 
  0,25 EL. Pflanzenöl
• 
  2 EL. l. Rotweinessig
• 
  1 EL. l. fein gehackte grüne Zwiebeln
• 
  1 EL. l. Sojasauce
• 
  1 EL. l. Sesamöl
• 
  1/8 TL Ingwer

Bereite zuerst die Soße zu. Wir nehmen ein Glas mit einem drehenden Deckel, mischen alle Zutaten darin und schütteln es gut. Die Soße ist fertig!

Karotten werden gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten. Blanchieren Sie es mit Spargel in einem flachen Kochtopf, werfen Sie es zurück in ein Sieb und spülen Sie es in kaltem Wasser ab.

Wir nehmen eine große Salatschüssel, kombinieren Spargel, Karotten, Rindfleisch, Wasserkastanie und Tomaten darin. Die Soße gießen, mischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Salat aus eingelegtem Spargel

Um gekochten Spargel einen pikanteren Geschmack zu geben, können Sie ihn vormarinieren. Um einen Salat aus eingelegtem Spargel zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte (basierend auf 1 Bündel Spargelsprossen).

• 
  2/3 EL. Weißweinessig
• 
  1/2 EL. Olivenöl
• 
  1/3 EL. Zucker
• 
  halbe Glühbirnen
• 
  eine halbe süße grüne Paprika
• 
  Salz
• 
  Pfeffer

• 
  1/3 EL. Mayonnaise
• 
  1/3 EL. Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe
• 
  frischer Dill Greens

Schneiden Sie die harten Enden der Spargel - Spargel abkochen bis gekocht. Den Spargel in das kalte Wasser geben und auf das Sieb geben, damit das Wasser ablaufen kann. Den grünen Pfeffer und die Zwiebeln fein schneiden, mit Essig, Butter und Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die resultierende Marinade wird mit Spargel gefüllt und mehrere Stunden im Kühlschrank stehen gelassen.

Um die Sauce zuzubereiten, Joghurt mit mischenMayonnaise, fügen wir fein gehackte Grüns von Dill und 3 EL hinzu. l. Marinade. Blätter von grünem Salat legen wir auf ein großes Gericht, auf sie verteilen wir marinierten Spargel und wir gießen mit Soße.

Guten Appetit!