Linsen-GerichteLinsen - nicht nur sehr lecker, sondern aucheine sehr nützliche Pflanze, eine wertvolle Quelle für leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Das wohl bekannteste Linsengericht ist Linsensuppe. Aber wenn Sie möchten, können Sie Salate, Beilagen und die zweite vorbereiten Linsengerichteum Ihre Ernährung zu diversifizieren.



Bei der Zubereitung von Speisen aus Linsen ist es wichtig, sich an einige zu erinnern Nuancen von Linsen kochen. Es gibt mehrere Sorten von Linsen, visuell sieunterscheiden sich in der Farbe. Die schnellsten sind rote und braune Linsen, und Grün ist am resistentesten gegenüber der Verdauung. Salzlinsen meist am Ende des Kochens, weil in Salzwasser länger gekocht wird.



Geschmorte Linsen



Eine der einfachsten Weisen, eine Garnierung von Linsen zu kochen, ist, sie mit Zwiebeln und Karotten zu klopfen. Um dieses einfache aber leckere Linsengericht zuzubereiten, werden wir solche Produkte nehmen:



  • 400 g Linsen

  • 2-3 Karotten

  • 2-3 Zwiebeln

  • Speiseöl zum Braten

  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack


Linsen werden sortiert, kaltes Wasser und gegossenLassen Sie für 5-6 Stunden gehen, um es anschwellen zu lassen. Zwiebeln und Karotten werden gereinigt und fein gehackt (Karotten können auf einer Reibe gerieben werden). Möhren und Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann geben wir die Linsen in einen Topf und füllen sie mit Wasser, so dass sie die Linsen vollständig bedeckt. Stir, Salz nach Geschmack und schmoren für 1,5 Stunden bei schwacher Hitze. Vor dem Servieren, Pfeffer nach Geschmack.



Gedünstete Linsen mit geräuchertem Speck



Es gibt auch eine interessante Version von geschmorten Linsen. Es kann nicht als Garnitur, sondern als eigenständiger zweiter Gang serviert werden. Um gedünstete Linsen nach diesem Rezept zu machen, brauchen wir:



  • 1 EL. Linsen

  • 1 EL. Wasser oder Brühe

  • 150 g geräucherter Speck

  • 2 Zwiebeln

  • 1 EL. l. Tomatenpüree

  • Greens, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack


Linsen werden sortiert, gewaschen, kalt gegossenWasser und einweichen für mehrere Stunden, dann das Wasser ablassen. Das Bruststück wird mit kochendem Wasser verbrüht und in dünne Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln werden geputzt, geschreddert und zusammen mit dem Bruststück gebraten. Dann schieben wir die Brust mit Zwiebeln und Linsen in eine Pfanne, gießen Wasser oder Brühe. Fügen Sie das Tomatenpüree und Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die Linsen eine halbe Stunde unter dem Deckel dünsten. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.



Heißer Salat aus Linsen und Brokkoli



Dieser Salat kann sowohl als Snack als auch als zweiter Gang serviert werden. Um dieses Gericht aus Linsen zu bereiten, nehmen wir folgende Zutaten:



  • 220 Gramm Brokkoli

  • 150 g Linsen

  • 75 Gramm Feta-Käse

  • 50 ml Olivenöl

  • 7,5 ml Essig

  • 5 ml flüssiger Honig

  • 1 kleine scharfe Chilischote

  • grüne Zwiebel, Kardamom, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer - nach Geschmack


Linsen werden gewaschen und sortiert. Übertragen Sie es in eine Pfanne, gießen Sie eine große Menge Wasser, fügen Sie Kardamom und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen und 20-30 Minuten ohne Deckel kochen (bis die Linsen weich werden).



In der Zwischenzeit bereiten wir eine Tankstelle vor. Die Chilischote halbieren und die Samen herausnehmen. Pfeffer fein hacken, mit Olivenöl, Essig und Honig vermischen. Solim und Pfeffer abschmecken. Grüne Zwiebeln fein gehackt, zum Dressing geben und umrühren.



Broccoli ist in kleine Blütenstände unterteilt und3 Minuten vor der Zubereitung in die Pfanne geben. Zudecken und kochen, bis der Kohl weich ist. Eine fertige Mischung aus Kohl und Linsen wird in ein Sieb geworfen, das Wasser abtropfen lassen und das Lorbeerblatt herausnehmen.



Wir füllen den Salat mit dem vorbereiteten Dressing, zerdrücken den Feta-Käse von oben und servieren ihn zum Tisch, bis der Salat nicht abgekühlt ist.



Linsensämlings-Salat



Ein sehr nützliches vegetarisches Gericht ist ein Salat aus dreitägigen Linsensetzlingen mit Meerkohl. Dieser Salat ist gut für schlanke Menüs. Um dieses Gericht aus Linsen vorzubereiten, werden wir brauchen:



  • 0,5 EL. Linsensämlinge

  • 0,5 EL. Maissämlinge

  • 1 EL. l. getränkter Meerkohl

  • 1 Zwiebel

  • 1 rote Paprika

  • 1 große Zitrone oder eine kleine Grapefruit

  • Grüns von Dill und Petersilie


Zwiebeln und Paprika werden gereinigt und fein gehackt. Grünschnitt fein gehackt. Aus Zitrus- oder Grapefruitsaft. Wir mischen Sämlinge von Linsen und Mais, Seekohl, Zwiebeln, Paprika und Grüns. Wir füllen mit Zitrussaft.



Guten Appetit!

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