Wie man Linsen kocht

Die meisten Bohnen sind lange genug zubereitet,so viele Leute denken, dass Sie Linsen kochen müssen, wie zum Beispiel Erbsen oder Bohnen. Als Ergebnis braut sie es für mehr als eine Stunde, davor, und für ein paar Stunden für Treue eingeweicht, und dann wundern, dass die Linsen gekocht wurden. Wie man Linsen richtig kocht?

Linsenkochzeit Weniger als andere Hülsenfrüchte und hängt von seiner Vielfalt ab. Der längste kocht Französische grüne Linsen: Dies ist die kochfesteste Sorte. Daher kann es zum Beispiel für Salate verwendet werden, bei denen Linsen ihre Form behalten müssen. Und zwei andere Sorten - braun und rot ägyptisch - werden schneller gekocht und sind besser zu kochen.

Dabei braune Linsen - Das ist eine Art "Übergangssorte", abhängig vonZeit des Kochens, kann es die Form behalten und in ein Püree verwandeln. Daher hängt die Garzeit von braunen Linsen davon ab, welche Art von Linsen Sie zubereiten möchten: für einen Salat muss sie weniger gekocht werden, für Kartoffelbrei - länger. A rote Linsen Es kocht schnell, so dass es nur für Suppen und Pürees geeignet ist.

Linsen vor dem Kochen einweichen, braucht es nicht: es ist bereits perfekt verschweißt. aber Bevor Sie Linsen zubereiten, müssen Sie sie waschen und darüber gehenEntfernen der Rückstände, falls vorhanden. Spülen Sie die Linsen mit kaltem Wasser ab, indem Sie ein Sieb oder ein Sieb mit kleinen Löchern verwenden. Die Linsenkerne sind ziemlich klein und durch große Löcher rutschen sie. Es ist ratsam, Linsen in mehreren Gewässern zu waschen.

Für nicht verdaute Linsen ist es besser, es nicht in kaltes Wasser, sondern in kochendes Wasser.. Im Durchschnitt wird ein Glas Linsen benötigteineinhalb bis zwei Gläser Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, legen Sie die Linsen hinein, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Linsen 15-45 Minuten (abhängig von der Sorte und dem erforderlichen Bereitschaftsgrad). Mischen Sie von Zeit zu Zeit den Inhalt der Pfanne, schmecken Sie die Linsen nach Geschmack, dies hilft, es nicht zu verdauen.

Beachten Sie, dass Salz das Kochen verlangsamt, also Salzlinsen brauchen ganz am Ende des Kochens, irgendwo für 5-7 Minuten vor dem Ende des Kochens. Das gleiche gilt übrigens für Säuren. Wenn Sie zum Beispiel frische Tomaten zu einer Linsensuppe geben, wird sie länger gekocht als ohne, weil Tomatenfrüchte Apfel und Zitronensäure enthalten.

Sie können Linsen mit Gewürzen kochen, so dass siewird viel schmackhafter sein. Sie können beim Kochen Nelken, Salbei, Rosmarin, Lorbeerblätter, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. A so dass die Samen von Linsen nach dem Kochen zarter und samtiger sind, können Sie Olivenöl in das Wasser geben (ungefähr ein halber Esslöffel).

Wenn Sie Linsensuppe kochen, dann wird die erste in der kochenden Brühe Linsen und dann andere Produkte gesetzt. Aber wenn Sie sich entscheiden zu kochen Linsen mit FleischZuerst wird das Fleisch fast zur vollen Bereitschaft gebracht, und erst dann werden der Schüssel Linsen hinzugefügt. Für zweite Gänge und Beilagen Die Linsen weich kochen, nicht kochen lassen und dann mit den restlichen Zutaten auslöschen oder backen, bis sie fertig sind. In der Salate Verwenden Sie grüne Linsen, kochen Sie es, bis es fertig ist, und mischen Sie dann mit dem Rest der Zutaten.

Kochen von Linsen ist sogar einfacher als viele andere Hülsenfrüchte. Die Hauptsache ist, die grundlegenden Nuancen des Kochens zu kennen, über die wir Ihnen in diesem Artikel gesagt haben: Was unterscheidet die grünen, braunen und roten Linsen, wie viele Sorten gebraut werden, für welche Gerichte ist es besser, verschiedene Sorten zu verwenden.