Mash, Kochrezepte mit einem Foto. Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Bohnen Mungobohnen

Bohnen

In jüngerer Zeit könnten orientalische Breibohnen gewesen seinIch kann es absolut nicht als typisch für unser Landprodukt bezeichnen. Heute ist diese Bohne - "Fremder" in verschiedenen Rezepten der slawischen Völker weit verbreitet. Und es ist kein Wunder, dass Mash ein ideales Produkt in Bezug auf gastronomische Kompatibilität ist. Diese ungewöhnliche Erbse ist perfekt mit Fleisch und Gemüse, Pilzen und anderen Bohnen "Kerl" kombiniert, können Sie in einem multivark oder Schnellkochtopf schmackhaft kochen. Es wird eine ausgezeichnete Beilage machen.

Dicke Suppe aus Masha mit Fleisch - Schritt für Schritt Rezept

Suppe aus Bohnen Mungobohnen und Linsen ist einfachunvergleichlich - dicht, voll, wärmend und überraschend duftend. Was wichtig ist, erfordert die Zubereitung dieses Gerichtes keine besonderen finanziellen Kosten und komplexe kulinarische Manipulationen. Sie können mit Rohkost oder Veganismus essen, das Produkt ist gut zum Abnehmen. Falls gewünscht, können Linsen durch jedes Vollkornmüsli ersetzt werden. Besonders gute Kombination von Bohnen aus Mungobohnen und Reis - Suppe ist zarter, aber gleichzeitig lecker und nahrhaft.

Notwendige Zutaten:

Kalbfleisch - 400 gr.

Gemüsebrühe - 170 ml

grüner Brei - 100 gr.

Linsen - 100 gr.

Karotten - 2 Stück

Selleriestangen - 2 Stück

Zwiebeln - 2 Stück

Knoblauch - 2 Nelken

Butter - 30 gr.

Petersilie Grüns

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vor allem spülen Sie gründlich das Kalb,mit einem Papiertuch trocknen und die Filme, Streifen und kleine Knochen abziehen. Dann in einen großen Topf geben, in kaltes Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum, der mit Wasser zur Wasseroberfläche geschwommen ist, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie weiter, bis das Fleisch fertig ist.

Zur Anmerkung! Um den Geschmack der Brühe zu verbessern und sie intensiver zu machen, fügen Sie der Pfanne 25-30 Minuten vor dem Ende des Kochens duftende Wurzeln und würzige Gewürze hinzu. Zum Beispiel Erbsenpfeffer, Thymian, Lorbeerblatt.

Dann spülen Sie die Bohnen gründlich aus, gießen Sie Wasser undFür eine Weile beiseite lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse zum Auftanken vorbereiten. Leichte Sellerie Stengel und Karotten in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln - ein großer Würfel und Knoblauch - dünne Scheiben. Nun, in einem dickwandigen Topf, Butter auflösen. Den vorbereiteten Gemüseschneider darin leicht anbraten.

Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt,fügen Sie vorher getränkte Mungobohnen und Linsen ihnen hinzu. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, gießen Sie heiße Gemüsebrühe und kochen Sie für 10 Minuten unter dem Deckel. Danach die Bohnen-Gemüse-Mischung nach Geschmack abschmecken, mit der Fleischbrühe vermengen und in einen Zustand vollständiger Reife bringen. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie dekorieren.

Salat von gekeimten Mungobohnen und Brokkoli - Schritt für Schritt-Rezept

Dieser ungewöhnliche Salat ist nützlich, originell undEine köstliche Alternative zu den Klassikern "Caesar" und "Olivier". Der ungewöhnliche Geschmack von Masha Sprossen ergänzt die ursprüngliche Sauce mit Pinienkernen perfekt. In Kombination mit diesem pikanten Dressing zeigen die Bohnen ihr Geschmackspotential.

Notwendige Zutaten:

Brokkoli - 200 g.

Gekeimte Mung - 200 gr.

Dotter - 1 Stück

Zitronensaft - 2 EL. l.

Olivenöl - 50 ml

Pinienkerne - 50 gr.

Schalotten - 1 Stück

Parmesan - 70 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brokkoli teilen sich in kleine Blütenstände,spülen und in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten kochen. Die smaragdgrünen Blütenstände behalten ihre leuchtende Farbe, unmittelbar nach der thermischen Behandlung, sie für ein paar Minuten in Eiswasser. Gekühlter Brokkoli trocken auf einer Papierserviette.

Als nächstes keimte Mung Beetle in kochendes Wasser undKoch für 2-3 Minuten. Während des Kochens die Pop-up-Bohnen ständig vermischen - alles Pflanzenmaterial sollte gleichmäßig mit Wasser bedeckt sein. Kochen Sie die Bohnen in ein Sieb, sanft abspülen, um die zarten Sämlinge nicht zu beschädigen, und überschüssige Feuchtigkeit ablaufen lassen.

Zur Anmerkung! Mungobohnen für Salate und andere zu züchtenInteressante Gerichte können wie folgt sein. Spülen Sie die Samen zuerst gründlich aus und entsorgen Sie dann die kleinen und beschädigten Körner von der Gesamtmenge. Setzen Sie Qualitätsbohnen in einen breiten Glas- oder Keramikbehälter und füllen Sie mit genug Wasser. Nach 12-13 Stunden den Mache wieder einweichen und mit frischem Wasser auffüllen. Nur einen Tag nach dem zweiten Einweichen beginnen die Erbsen kleine Triebe und sind bereit für das weitere Kochen.

Als nächstes müssen Sie einen herzhaften Dressing vorbereitenfür Salat. Um dies zu tun, mit der Hand oder mit einem Mixer Eigelb mit Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft verquirlen. Wenn die Mischung eine einheitliche Konsistenz hat, fügen Sie zerdrückte Zedernnüsse hinzu. Sauce sorgfältig mischen und würzen mit Gewürzen.

Bevor Sie direkt servieren, kombinieren Sie die Hauptbestandteile der Salat - gekeimten Mungobohnen und Brokkoli, würzen Sie sie mit gekühlter Soße und dekorieren Sie mit dünnen Scheiben von Schalotten und geriebenem Parmesan.