Sauerampfer, Rezepte mit einem Foto. Dosenampfer, Rohlinge für den Winter. Grüner Borschtsch, Rezept mit einem Foto
Das mag seltsam erscheinen, aber solchetraditionelle russische Grüns, als Sauerampfer für lange Zeit wurden unsere Vorfahren nicht als Nahrung benutzt. In der Regel benutzten die Slawen es nur zur Vorbereitung von Ritualtränken und verschiedenen Reinigungsritualen. Allmählich begannen die heilenden Eigenschaften dieses "Grases" in Russland beim Kochen eingesetzt zu werden. Das am weitesten verbreitete und populärste Rezept ist bis heute eine grüne Borschsuppe mit viel Grün und Eiern. Aber es gibt noch andere Rezepte von Sauerampfer, die beliebtesten, die Sie in diesem Artikel finden werden.
Sauerampfer, Rezepte mit Foto-Grüner Borsch mit Hähnchen
Für das Recht, grünen Borschtsch seine traditionellenEin Gericht kann von mehreren Ländern gleichzeitig argumentiert werden. Tatsache ist, dass historisch grüne Suppe in den Gebieten der folgenden modernen Staaten verwendet wurde: Russland, Ukraine, Weißrussland, Polen, Ungarn. Es gibt auch verschiedene Varianten von grünem Borschtsch: kalt und heiß, mit Fleisch und Fisch, mit und ohne Eier. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer, dessen Rezept Sie unten mit dem Zusatz von Hühnchen zubereiten, so dass es sich gleichzeitig als sehr sanft und befriedigend erweist.
Notwendige Zutaten für grünen Borschtsch
Hähnchenfilet - 400 gr.
frischer Sauerampfer - 300 gr.
Wasser - 3 Liter.
Kartoffeln - 4-5 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Eier - 2 Stck.
Lorbeerblatt -2 Stck.
Salz - 1 EL. l.
saure Sahne nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von grünem Borschtsch
Hähnchenfilet, von Filmen und Adern gereinigt, in kleine Würfel geschnitten. Eine Pfanne Wasser wird auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. In kochendem Wasser Fleisch und Salz hinzufügen.
Kartoffeln werden gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Wir schicken die Kartoffeln zusammen mit den Lorbeerblättern in die kochende Brühe.
Die Zwiebel wird gereinigt und sehr fein geschnitten. Braten Sie die Zwiebel in Olivenöl an, bis sie goldbraun ist. Den Braten in die Suppe geben. Bald wird ein grüner Borsch für unser leckeres Rezept bereit sein.
Jetzt werden wir mit Sauerampfer und Dill beschäftigt sein. Gründlich unter fließendem Wasser spülen und fein hacken. Senden Sie es sofort in die kochende Brühe.
Während die Oxalsuppe kocht, verkeimen Sie zwei große Hühnereier mit einer Gabel, bis sich leichte Schäume bilden. In einen kochenden grünen Borsch langsam die Eimasse mit einem dünnen Rinnsal einfüllen.
Die Suppe gründlich vermischen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Wir servieren grünen Borschtsch mit Sauerampfer heiß mit Sauerrahm oder Mayonnaise.
Sauerampfer in Dosen für den Winter - ein Rezept mit einem Foto
Einer der Hauptnachteile von Sauerampfer ist sehrEin kurzer Zeitraum, in dem junge Blätter der Pflanze gegessen werden können. In weiten Teilen Russlands dauert diese Periode von Mai bis Juni. Aber unternehmungslustige Hausfrauen haben schon lange einen Weg gefunden, die nützlichen Eigenschaften einer jungen Pflanze lange zu erhalten. Es geht um Sauerampfer in Dosen, mit dem man auch im Winter einen leckeren und nützlichen grünen Borschtsch zubereiten kann. Eines seiner Rezepte finden Sie weiter.
Notwendige Inhaltsstoffe zur Konservierung
Sauerampfer - 1 kg
Salz - 30 g.
Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen von Sauerampfer
Zunächst ist es notwendig, sorgfältig Grüns zu sortieren, alte und verdorbene Blätter zu entfernen.
Dann waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Banken und Deckel sterilisieren.
Wasser sollte hinzugefügt und zum Kochen gebracht werden.
Während das Wasser kocht, rammen wir den Sauerampfer in die Gläser.
Füllen Sie es mit kochendem Wasser und bedecken Sie mit Deckeln.
Zur Anmerkung! Von heißem Wasser ändert das Grün seine Farbe. Deshalb, wenn Sie für den Winter grünen Sauerampfer rollen wollen, gießen Sie einfach die geschnittenen Blätter mit Salz und schließen Sie Gläser.
Marinierter Sauerampfer - Rezept zum Überwintern
Eine andere interessante Variante der Ernte für den Winter -eingelegter Sauerampfer. Es kann, wie das vorherige Rezept, zum Kochen von grünem Borschtsch und anderen Suppen verwendet werden. Auch eingelegte Gemüse sind gut für Saucen und Dressings.
Notwendige Zutaten zum Beizen
Sauerampfer - 1 kg
geschmolzene Butter - 50 gr.
Salz - 2 EL. l.
Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Marinieren von Sauerampfer
Grünen Sie sorgfältig und wir sortieren aus. Dann schneiden Sie die Blätter mittel.
Den Sauerampfer in einem Topf verteilen, salzen und mit Wasser gießen. Bringe die Mischung zum Kochen und koche, bis sich die Masse verdickt.
Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In die bereits abgekühlte Masse die geschmolzene Butter geben und gut vermischen.
Wir werden den eingelegten Sauerampfer auf den Dosen aufheben und mit Lidern verschließen.
Sauerampfer, Rezepte mit Foto: Frühlingssalat mit Sauerampfer und Gemüse
Perfekt verbindet Sauerampfer und frisches Gemüse,Gemüse und Beeren. Deshalb wird es sehr oft dem Rezept der verschiedenen Gemüsesalate hinzugefügt, zu dem es dem ursprünglichen Geschmack seine leichte Säure verleiht. In der nächsten Version des Salats mit Sauerampfer können Sie nicht nur die deklarierten Zutaten verwenden, sondern auch mit anderen saisonalen Gemüsen experimentieren.
Notwendige Zutaten für Salat mit Sauerampfer:
Sauerampfer - 400 gr.
Kirschtomaten - 5-7 Stück
Gurke - 2-3 Stück
Radieschen - 5-8 Stck.
Olivenöl - 3 EL. l.
Essig -1 EL. l.
trockener Basilikum - 2 EL. l.
Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Salat mit Sauerampfer:
Zuerst bereiten wir ein Dressing für unseren Salat vor. Dazu mischen wir das Olivenöl, Essig und Basilikum zusammen. Wir mischen es und lassen die Mischung einige Minuten ziehen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Dressing auch eine Knoblauchzehe hinzufügen.
Gemüse und Gemüse, trocken und fein hacken.
Cherrytomaten halbiert, Rettich in dünne Scheiben geschnitten und Gurken - mittlere Kreise.
Wir geben alle Rohlinge in eine tiefe Schüssel und fügen den Dressing hinzu. Mischen und abschmecken.
Sauerampfer, Rezepte mit Foto: Pastetchen - Video Rezept
In diesem Video finden Sie ein sehr originelles Rezept von Sauerampfer - Kuchen. Zusätzlich zu Grün in der Füllung, falls gewünscht, können Sie auch ein gekochtes Ei hinzufügen.
