Sauerampfer-Suppe, ein klassisches Rezept mit einem Foto. Sauerampfersuppe mit Ei, mit Rindfleisch, mit Huhn, Schritt für Schritt Rezepte
Grüner Borschtsch, Grünkohlsuppe, grüner Heiler - wienur nenne die Leute nicht eine Sauerampfersuppe. Und jeder dieser Namen spiegelt die volle Bedeutung dieses Gerichts wider (in Rus und Borschtsch und Schtschi wurden als die Grundlage der Diät betrachtet), und seine Nützlichkeit für den Organismus. Leider, wegen einer eher kurzen Jahreszeit (die Sauerampferblätter können nur von Mai bis Juni gegessen werden), kann nicht jeder dieses erstaunliche Gericht kochen. Inzwischen ist die Oxalsäure reich an Vitaminen und Spurenelementen, die unser Körper nach einer langen Zeit des Vitaminmangels so dringend braucht.
Suppe von Sauerampfer ist von zwei Arten - heiß undkalt. Die erste wird mit der Zugabe von Fleisch oder Fleischbrühe zubereitet, und die zweite, entsprechend, mehr vegetarisch, aber mit dem Zusatz von gekochten Eiern. Die Produkte und Herstellungsschritte der Oxalsuppe können je nach Region sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel werden in Polen Kartoffeln in einer einheitlichen bzw. getrennten Weise gebraut und in Suppe wird bereits in einer gebrauchsfertigen und gekühlten Form hinzugefügt. Und in einigen Gegenden von Ungarn ist es üblich, geräucherte Rippen zu Oxalsuppe hinzuzufügen. Sogar auf dem Territorium unseres Landes unterscheiden sich die Rezepte dieser grünen Suppe beträchtlich: irgendwo wird es ausschließlich auf der Rinderbrühe gekocht, und irgendwo wird dort Weizenmehl oder Reis immer hinzugefügt. Aber unabhängig davon ist Oxalsuppe immer sehr lecker und nützlich. Seien Sie sicher und Sie dies mit Hilfe unserer Rezepte!
Einfache Oxalsuppe - Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Das erste Angebot besteht darin, eine sehr einfache Option zu meisternSuppe aus Sauerampfer, die ohne den Zusatz von Fleisch, aber auf einer Fleischbrühe zubereitet wird. Deshalb ein Stück mageres Rindfleisch mit Gemüse vorgaren und die Brühe als Grundlage für Sauerampfersuppe verwenden.
Achtung bitte! Um Suppe zu machen ist besser, ein Haus zu verwenden, und kein Sauerampfer - es ist nicht so sauer, und seine Blätter sind viel zarter und saftig.
Notwendige Zutaten:
Fleischbrühe - 1,5-2 Liter.
frische Sauerampferblätter - 300 gr.
Kartoffeln - 3 Stück
Eier - 4 Stück
Karotten - 2 Stück
saure Sahne - 2 EL. l.
Salz
Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Fleischbrühe wird zum Kochen gebracht. Getrennt stellen wir Kartoffeln und Karotten in eine Uniform.
Fertiggemüse wird geschält und geschnitten: Kartoffeln sind mittelgroße Würfel und Karotten sind normale Scheiben.
Sauerampfer, lass es auf einem Handtuch trocknen und schneide es groß genug.
Wir schicken Gemüse und Gemüse in kochende Brühe, salzen und reduzieren das Feuer. In der Zwischenzeit die Eier mit einer Gabel bis zur Homogenität schlagen und in dünnem Rinnsal in die kochende Brühe gießen.
Mixe die Oxalsuppe und entferne den Topf vom Feuer, sobald die Eier gekräuselt und etwa fünf Minuten gekocht sind. Wir servieren Suppe aus Sauerampfer heiß mit saurer Sahne.
Die leckerste Oxalsuppe - Rezept mit Rindfleisch Schritt für Schritt mit Foto
In diesem Rezept, wie in der vorherigen Version, Eierdenn die Oxalsuppe wird mit einer Gabel geschlagen werden. Diese Methode, Eier hinzuzufügen, spart erheblich die Vorbereitungszeit der Suppe. Darüber hinaus ist in dieser Version Suppe aus Sauerampfer Fleisch vorhanden - Rindfleisch. Es kann bei Bedarf mit magerem Schweinefleisch oder Huhn ersetzt werden.
Notwendige Zutaten:
Rindfleisch - 300 gr.
Kartoffeln - 5 Stück
Sauerampfer - 300 gr.
Grüns - 150 gr.
Eier - 2 Stck.
Zwiebeln - 0, 5 Stück
Karotten - 1 Stck.
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wir beginnen mit der Zubereitung von Brühe: In gesalzenem Wasser schicken wir Fleisch, schneiden es in kleine Stücke und bringen die Mischung zum Kochen. Während die Brühe nicht kocht, putzen wir die Kartoffeln und schneiden sie in mittelgroße Stücke.
Fügen Sie die Kartoffeln der kochenden Suppe hinzu. Sofort schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und senden Sie sie nach den Kartoffeln. Vergessen Sie nicht, die Fleischsuppe vorher zu entfernen.
Eine halbe große Zwiebel fein gehackt. Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in eine Pfanne und fügen Sie einen Strahl hinzu. Die Zwiebel unter ständigem Rühren anbraten, bis sie weich und durchscheinend wird.
Dann die Karotten in die Zwiebel geben und das Gemüse bei schwacher Hitze noch 1-2 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer braten. Wir senden den fertigen Braten in einen Topf mit Brühe.
Mischen Sie es und gehen Sie zur Vorbereitung des Grüns. Dieses Rezept für die Zubereitung von Oxalsuppe beinhaltet die Verwendung einer großen Anzahl von verschiedenen Grüns. Neben Sauerampfer schneiden wir auch Petersilie, Dill, grüne Zwiebeln und mischen. Wir schicken Grüns zu Brühe.
Abschließend fügen Sie der Suppe in Scheiben Sauerampfer, Salz und mischen. Wir servieren heiß mit Croutons.
Ungewöhnliche Oxalsuppe ohne Fleisch - Rezept für Suppenpüree Schritt für Schritt
Suppe pürieren aus Sauerampfer - das ist ziemlich ungewöhnlichVariation von Oxal-Borschtsch. Aber, um ehrlich zu sein, eine seiner besten Interpretationen: eine sanfte Konsistenz, satter Geschmack, schöne Farbe. Und vor allem ein interessantes Futter, das aus einem traditionellen Landgericht ein kulinarisches Produkt macht, das den besten Restaurants der Welt würdig ist. Und auch Suppenpüree aus Sauerampfer - ein idealer Weg, um dieses unglaublich nützliche Gericht von kleinen Kindern zu füttern, die in gewöhnlicher Form von Sauerampfer kaum zu schätzen wissen.
Notwendige Zutaten:
Sauerampfer - 250 gr.
Kartoffeln - 2 Stück
Zwiebeln - 1 Stck.
Butter - 25 gr.
Wasser - 800 ml.
saure Sahne - 150 ml
Salz
Pfeffer
Olivenöl
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Um das Oxalsuppenpüree zu kochen, ist es in einem kleinen Kochtopf oder einem tiefen Topf am bequemsten. Auf den Boden des Kochtopfes ein Stück Butter und fein gehackte Zwiebeln geben und zur Transluzenz gehen.
Füllen Sie die Zwiebel mit Wasser und fügen Sie sofort die Kartoffeln hinzu. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar sind.
Sauerampfergrube und etwas auf einem Tuch trocknend. Fein gehackt und in den Topf geschleppt, schmachten wir ein paar Minuten.
Bereit, die Suppe aus dem Feuer zu entfernen und abkühlen zu lassen. Mit einem Tauchmischer verwandeln wir die Suppe in eine homogene Masse.
Schreibe Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack und wieder mit einem Mixer verquirlen. Sie sollten ein leichtes Lufpüree bekommen.
Wir servieren Oxalsuppenpüree, füllen es mit Olivenöl, mit aromatischen Knoblauchcroutons.
Hausgemachte Oxalsuppe mit Huhn - Schritt-für-Schritt-Rezept
Dieses Rezept für Suppe aus Sauerampfer kann natürlich seinkochen Sie nicht nur mit Huhn, aber mit Rindfleisch oder irgendeinem anderen magerem Fleisch. Aber es ist Huhn, das den sauren Geschmack von Sauerampfer am besten ausgleicht und die Suppe zarter macht. Ein wichtiger Punkt: In dieser Variante Suppe Sauerampfer werden gekochte Eier hinzufügen, so vorkochen Huhn 3-4 hart gekochte Eier und schneiden sie in ihr Quartier.
Notwendige Zutaten:
Hähnchenschenkel - 500 gr.
Wasser -2 Liter.
Zwiebeln - 2 Stück
Kartoffeln - 3 Stück
Karotten - 2 Stück
Sauerampfer - 200 gr.
gekochte Eier - 3 Stück
Pflanzenfett
Pfefferkörner
Salz
Lorbeerblätter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wir fangen mit der Brühe an: mein Bein und schicke es zum kochenden Salzwasser, wir reduzieren das Feuer und warten auf das wiederholte Kochen des Wassers.
Zwiebeln und Karotten werden geschält und in die Brühe gegeben, nachdem der gebildete Schaum auf der Oberfläche des Schaums entfernt wurde.
Dem Gemüse folgen, den Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen, Feuer reduzieren und kochen, bis sich das Fleisch vom Knochen lösen kann.
In der Zwischenzeit müssen Sie die Kartoffeln säubern und in mittelgroße Würfel schneiden.
Spülen Sie den Sauerampfer unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn vorsichtig mit einem Handtuch ab. Wir haben den Sauerampfer dünn genug geschnitten.
Aus der fertigen Brühe bekommen wir Gemüse, Gewürze und Fleisch. Gemüse wird weggeworfen und das Fleisch wird vom Knochen getrennt und in kleine Würfel geschnitten.
Die Brühe durch Gaze filtern und etwas gebenabkühlen. In der Zwischenzeit, machen wir das Braten: Schneiden Sie die Zwiebel melzenko, wird die Karotte auf der mittleren Reibe gerieben. Lassen Sie uns Gemüse mit Pflanzenöl in die Pfanne geben und wir werden goldbraun gehen.
Broil wieder anzünden, Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis es fertig ist.
Nach wiederholtem Kochen senden wir Fleisch und Braten in die Pfanne.
Fügen Sie die Sauerampfersuppe und kocht für weitere 5 Minuten über sehr schwache Hitze.
Am Ende fügen Sie Quarts von gekochten Eiern und von saurer Sahne hinzu.
Einfache Oxalsuppe mit Ei - Rezept für Wachteleier Schritt für Schritt
Jeder kennt die Vorteile von Wachteleiern: Sie sind reich an Phosphor, Eisen und Kalium, verursachen keine allergischen Reaktionen und sind leicht verdauliches Eiweißprodukt. Und in Kombination mit Sauerampfer verdoppeln Sie den Vorteil unserer Oxalsuppe!
Notwendige Zutaten:
Wachteleier - 6 Stück
Sauerampfer -250 gr.
Wasser - 1,5 Liter.
Karotten durchschnittlich -1 pc.
Birne klein -1 Stck.
Kartoffeln - 4 Stück
Grüns
Salz
Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Eier kochen hart gekocht, von der Schale gereinigt und in Viertel oder Hälften geschnitten - so, wie Sie es gerne mehr möchten.
Zur Anmerkung! Cuted Eier, wie Huhn, für Suppe aus Sauerampfer, ist es nicht notwendig, vor dem Kochen. Sie können roh mit einer Gabel oder Schneebesen geschlagen werden und in einem dünnen Rinnsal in eine kochende Brühe gegossen werden.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und schneiden Sie alle Gemüse sehr fein.
Zur Anmerkung! Hacken Sie das Gemüse am besten mit einem Mixer. Dies ist eine sehr schnelle Methode, und Gemüsestücke haben die gleiche Größe.
Wir stellen die Pfanne auf den Herd, salzen und warten auf das kochende Wasser. Fügen Sie das geschnittene Gemüse zum kochenden Wasser hinzu, pfeffern Sie und kochen Sie an der hohen Hitze seit ungefähr sieben Minuten.
Wir schneiden den Sauerampfer und senden ihn in einen Topf mit Gemüsebrühe. Suppe erneut aufkochen lassen und abstellen. Mit einem Deckel abdecken und die Sauerampfersuppe ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Shredded Greens und Eier, fügen Sie alles zur Suppe von Sauerampfer hinzu. Wir servieren ein scharfes Gericht mit Fett-Sauerrahm und Croutons aus Roggenbrot (Sie können in einem Brotbackautomaten kochen).
Schnelle Suppe aus Sauerampfer - Rezept in Multivark Schritt für Schritt
Bereiten Sie köstliche und aromatische Suppe aus Sauerampferdu kannst und im multivark. Die Liste der Produkte für dieses Rezept wird traditionell sein: Kartoffeln, Eier, Karotten, Zwiebeln und natürlich Sauerampfer selbst. Aber es gibt mehrere Möglichkeiten zum Kochen. Zum Beispiel können Sie zuerst Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, oder Sie können einfach gehacktes Gemüse in die Suppe geben und in einem Multivarquet kochen, wie in unserem Rezept.
Notwendige Zutaten:
Sauerampfer - 300 gr.
Kartoffeln - 3 Stück
Eier - 3 Stück
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Grüns
Salz
Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Gemüse und Grüns sorgfältig und sauber. Wir schneiden Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel und Karotten in Kreise. Sauerampfer und Grüns fein gehackt.
Wir verbreiten Gemüse und Sauerampfer in einem Multivark, gießen Wasser, Salz und Pfeffer.
Wir wählen das Programm "Suppe", die Kochzeit beträgt 12 Minuten.
Während die Suppe aus Sauerampfer in einem Multivark gekocht wird, werden wir die Eier kochen und putzen.
Gekochte Eier halbieren und zur fertigen Suppe geben. Wir servieren Suppe aus Sauerampfer heiß oder gekühlt mit saurer Sahne.
Im Internet finden Sie verschiedene Video-Rezepte,wie man köstliche Nudeln kocht (Rezepte von Alla Kovalchuk, Emmas Großmutter, Anastasia Skripkina). Wir bieten Ihnen die folgenden Videos, die den Vorgang des Kochens deutlich zeigen.
