Wie kaufe ich Sauerampfer für den Winter?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Sauerampfer für den Winter zu ernten. Es kann gefroren, konserviert und getrocknet werden. dass Frost Sauerampfer für den Winter, müssen Sie es durchlaufen, werfen das Gras, verdorrt undvergilbte Blätter. Die ausgewählten Blätter des Sauerampfers sollten gespült, entwässert und geschnitten werden. Geschnittener Sauerampfer sollte in Portionen aufgeteilt werden: Eine Portion sollte ausreichen, um einen Suppentopf oder Borsch zuzubereiten. Legen Sie dann jede Portion Sauerampfer in einen Beutel (am besten nehmen Sie spezielle Vakuumbeutel), lassen Sie Luft aus den Verpackungen ab, binden Sie sie und falten Sie sie in den Gefrierschrank. Gefrorener Sauerampfer muss nicht speziell aufgetaut werden, bevor er der Suppe hinzugefügt wird.
Darüber hinaus können Sie Sauerampfer für den Winter trocknen.. Dafür müssen Sie es waschen, trocknen und feinschneiden. Dann ist es notwendig, den geschnittenen Sauerampfer auf einem Gitter oder einem Papier zu zerlegen. Halten Sie den Sauerampfer fern von direktem Sonnenlicht. Dass der Sauerampfer gleichmäßig getrocknet wird, muss periodisch umgedreht werden.
Es ist immer noch möglich, Sauerampfer für den Winter zu erhalten. Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie Sauerampfer in Dosen zubereiten können, aber wir werden Ihnen noch einige Rezepte für die Sauerampferkonservierung mitteilen. Zum Beispiel, wenn Sie sich nicht mit Sauerampfer blanchieren und Dosen sterilisieren wollen, können Sie Sauerampfer mit Salz zu bewahren (die so genannte kaltes Salzen). Um dies zu tun, müssen Sie durch den Sauerampfer sortieren, spülen, schneiden, gut salzen und fest in Gläser stecken. Sie können in Schichten legen: eine Schicht Sauerampfer - eine Schicht Salz. Dann bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie in den Kühlschrank oder in den Keller. Aber dieser Sauerampfer wird nicht so lange gehalten, wie mit Sterilisation aufgerollt.
Sie können Sauerampfer für den Winter und ein wenig abholenanders. Zu diesem Zweck sollte Sauerampfer sortiert, gewaschen, getrocknet, geschnitten und gesalzen werden. Dann legen Sie den Sauerampfer fest in ein 0,5-Liter-Glas. Füllen Sie die Gläser mit kaltem Wasser, gießen Sie das Salz ein und schließen Sie die Gläser fest. Bewahren Sie den eingelegten Sauerampfer an einem kühlen, dunklen Ort auf. Wenn Sie Sauerampfer für dieses Rezept pro Kilogramm grüner Blätter beizen, benötigen Sie etwa 30 Gramm Salz. Wenn Sie der Suppe gesalzenen Sauerampfer hinzufügen, brauchen Sie die Suppe nicht zu salzen.
Wenn Sie das Aussehen der Wintervorbereitungen nicht verstehen, können Sie den Sauerampfer in Form von Püree für den Winter vorbereiten. Wir bieten Ihnen zwei Arten der Herstellung von Püree aus Sauerampfer.. Kartoffelpüree herstellen erster Weg Sie müssen durch die Blätter von Sauerampfer gehen und spülen,Blanchieren Sie sie in heißem Wasser für vier Minuten und reiben Sie durch ein Sieb in heißem Zustand. Gießen Sie die fertigen Kartoffelpüree in eine Emaillepfanne, erhitzen Sie auf 80 Grad und verteilen Sie sie sofort in warme, trockene Gläser.
Kartoffelpüree vom Sauerampfer kochen zweiter Wegmuss man die Blätter aussortieren und gründlich waschenSauerampfer und lassen sie durch den Fleischwolf. Die resultierende Masse wird in eine Emaillepfanne überführt, bei schwacher Hitze auf 90 Grad erhitzt und über die Gläser verteilt.
Wie auch immer Sie das Püree kochen, nachEntfalten Sie die Banken mit vorgekochten Deckeln und stellen Sie sie in eine Pfanne mit heißem Wasser für die Sterilisation. Bei einer Temperatur von 100 Grad müssen 0,5-Liter-Dosen innerhalb von 40 Minuten und Ein-Liter-Dosen eine Stunde lang sterilisiert werden. Nach der Sterilisation müssen die Dosen aufgerollt und zur Kühlung auf den Kopf gestellt werden.. Wenn die Banken abkühlen, entfernen Sie sie zur Lagerung.
Wie Sie sehen können, Sauerampfer für den Winter ernten - ganz einfach.. Und wenn Sie außer Sauerampfer noch ein weiteres Grün für den Winter bereiten, wird es in den kalten Wintermonaten keinen Mangel an Vitaminen geben!
