Linsensuppe

Linsensuppe (Suppe)

Linsensuppe wird in der Alten erwähntDer Bund. Das vorgeschlagene Suppenrezept stammt natürlich nicht aus dieser Zeit (schon weil die Suppe Tomaten enthält), aber die für dieses Rezept zubereitete Suppe ist sehr lecker und nahrhaft. Wir müssen nehmen:

• 
  400 g Linsen
• 
  2 Liter Hühnerbrühe
• 
  3 Zwiebeln
• 
  2 Tomaten
• 
  4 Knoblauchzehen
• 
  0,5 EL. Margarine oder Öl
• 
  Gewürzkümmel (zira)
• 
  Pfeffer
• 
  Salz

Linsen werden sortiert und gewaschen. Zwiebeln werden gereinigt. Zwei Zwiebeln in Viertel schneiden und die dritte in kleine Würfel schneiden. Mit Tomaten entfernen wir die Haut (dies wird einfacher, wenn wir sie zuerst mit kochendem Wasser erwärmen) und schneiden jede Tomate in vier Teile. Knoblauch wird gereinigt und groß geschnitten.

Brühe aufkochen und in die Brühe gebenLinsen, Zwiebeln, Viertel von Tomaten und Knoblauch. Kochen Sie bei schwacher Hitze, ohne den Deckel zu bedecken, bis die Linsen weich werden (dies dauert etwa 40-50 Minuten).

Öl oder Margarine wird in einer Pfanne geschmolzen undbrüniere es darin. Die Suppe wird durch ein Sieb gewischt (auf das Sie aber verzichten können), würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zira (Kreuzkümmel). Auf Tellern verteilen und mit gebratenen Zwiebeln bestreuen.

Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Geräuchertes Fleisch sehr gut mit Hülsenfrüchten kombiniert, also in vielen Suppen von Hülsenfrüchten, geräucherte Schweinerippchen oder Speck hinzufügen. Versuchen Sie, und Sie kochen Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch. Dafür nehmen wir:

• 
  400 g geräucherte Schweinerippchen
• 
  1 EL. Linsen
• 
  60 g Lauch
• 
  2 Esslöffel Pflanzenöl
• 
  1 EL. Mehl
• 
  Petersilie Grüns
• 
  schwarzer gemahlener Pfeffer
• 
  Salz

Füllen Sie Linsen 5 EL. Wasser und zum Kochen bringen. Schweinerippchen in Stücke schneiden, mit Linsen in eine Pfanne geben und kochen lassen, bis die Linsen weicher werden (ca. 40-50 Minuten). Solim am Ende des Kochens zu schmecken.

Zwiebeln fein hacken und Salat in Öl. Wir gießen Mehl, Passer, verdünnen eine kleine Menge heißer Brühe, gießen in die Suppe und kochen für 1-2 Minuten. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen. Diese Suppe wird vorzugsweise mit Croutons serviert.

Linsensuppe auf Türkisch

Linsensuppe (Suppe) ist in der Türkei sehr beliebt. Warum nicht versuchen, eine Suppe von Linsen auf Türkisch zu Hause zu machen? Dazu benötigen wir folgende Produkte:

• 
  16 EL. Wasser oder Brühe
• 
  4 EL. gehackte Tomaten ohne Samen
• 
  3 EL. Linsen
• 
  3 EL. geschälter und gehackter Spinat
• 
  2 EL. fein gehackte Zwiebeln
• 
  1 EL. Weizenmehl Bulgur
• 
  1 EL. fein gehackte Petersilie
• 
  0,5 EL. Pflanzenöl
• 
  3 Esslöffel Tomatenpaste
• 
  3 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
• 
  3 Teelöffel Salz
• 
  2 Teelöffel Pfeffer
• 
  0,5 TL Cayennepfeffer

12 EL. Wasser oder Brühe wird in einen großen Suppentopf gegossen, auf mittlere Hitze gestellt und zum Kochen gebracht. Fügen Sie Linsen hinzu und salzen Sie 2 Teelöffel. Salz, reduzieren Feuer und kochen für eine halbe Stunde.

Wir setzen eine andere Pfanne auf mittlere Hitze,Erhitzen Sie das Öl darin, fügen Sie die Zwiebel und 1 TL hinzu. Salz. Rühren, bis die Zwiebel zu einer homogenen Masse wird. Die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten ruhen lassen. Dann fügen Sie Bulgur und Pfeffer hinzu (normal und Cayennepfeffer) und mischen, bis der Farbton der Mischung braun wird.

Danach legen wir Tomatenfleisch in die Pfanne,Tomatenmark, Petersilie und gießen 4 EL. Wasser oder Brühe. Zum Kochen bringen, das Feuer reduzieren, mit einem Deckel bedecken und 15 Minuten mit einem kleinen Feuer kochen.

Die resultierende Mischung wurde in eine Pfanne mit Linsen gegossen, zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze halten (Bulgur und Linsen sollten weich sein). Wenn die Suppe zu dick stellte sich heraus, gekrönt mit mehr Wasser.

Den Deckel abnehmen, den Spinat gießen und 2 Minuten ruhen lassen. Dann rühren Sie die Suppe und kochen Sie noch 2 Minuten. Die Suppe vom Feuer nehmen, Essig oder Zitronensaft hinzufügen und sofort auf den Tisch geben.

Guten Appetit!