Neujahrsmenü 2016: Gerichte vom Chef mit einem Foto. Neujahrsmenü für 2016 Affen: Rezepte mit Fotos von Köchen.

Gerichte vom Koch für das neue Jahr

Um das Menü für den Neujahrstisch 2016 zu planenVerantwortungsvoll und mit Vorstellungskraft, wie die Geliebte des nächsten Jahres Feuriger Affe duldet nicht Banalität und Einfachheit. Aber extravagante und originelle Gerichte mit vielen hellen, saftigen und leckeren Zutaten, die sie wirklich mag.

Was in die Neujahrskarte 2016 mit einbeziehen: ein Gericht von Küchenchef Jamie Oliver

Englisch Gastronom und TV-Moderator berätkochen um Neujahr herum süß-sauren Salat mit Hühnchen und zarten Nudeln. Dieses Gericht wird ein großartiger Start für Ihr Neujahrsmenü im Jahr des Feueraffen sein. Es sieht effektiv auf dem festlichen Tisch aus und zeichnet sich durch einen feinen exquisiten Geschmack aus.

Notwendige Zutaten:

gekochtes Hähnchenfilet - 250 gr

Koriander - 1 Strahl

Reisnudeln - 100 gr

Gurke - 1 Stück

Karotten - 1 Stück

Salat - 1 Bund

gekochte Bohnen - 150 gr

Samen (Sesam, Kürbis, Sonnenblume)

Olivenöl - 6 EL

süße Chilisoße - 2 EL

Sojasauce - 1 EL

flüssiger Honig - 1 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reisnudeln in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Hähnchen und Bohnen in Stücke schneiden, Karotten raspeln, Gurkenhäckchen fein schneiden. Mint brechen in große Stücke.

Kinzu mahlen, mit 5 EL Olivenöl mischen, in eine Pfanne geben und vor dem Kochen leicht erwärmen.

Zum Füllen in einen kleinen Behälter Chili, Honig, Sojasauce und 1 EL Butter geben. Rühren bis zur Homogenität.

Alles Gemüse, Gemüse, Fleisch und Nudeln in eine tiefe Schüssel geben, 5 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, gut verrühren und 1 Stunde im Kühlschrank gießen.

Unmittelbar vor dem Servieren den Salat mit Samen bestreuen und mit viel Soße würzen.

Ein raffiniertes Neujahrsmenü 2016: ein Gericht von Küchenchef Alexander Tregubenko

Herr Tregubenko schlägt vor, für das neue Jahr zu kochen2016 heißen Gerichte von einem Vogel, aber es bedeutet kein traditionelles Huhn, sondern eine raffiniertere Ente, die sehr gut mit Gemüsesalaten und allen Arten von Beilagen kombiniert wird.

Notwendige Zutaten:

Entenfilet - 500 gr

Orangen - 2 Stück

Orangenlikör - 2 EL

konzentrierte Entenbrühe - 125 gr

Salz

Pfeffer

Minze

Essig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Entenfilet in kleine Portionen schneiden, mit Pfeffer bestreuen, etwas bestreuen, mit Essig bestreuen und 10-15 Minuten marinieren lassen.

Nachdem die Zeit vergangen ist, legen Sie es auf ein gefettetes Backblech und senden Sie es für 10-15 Minuten in einen heißen Ofen. Entfernen, wenn das Fleisch von allen Seiten blanchiert und vor dem Servieren mit Folie abgedeckt wird.

Um eine Orange mit steilem kochendem Wasser zu füllen,dünne Streifen der geschnittenen Schale und pressen das Fruchtfleisch aus dem Fruchtfleisch. Mit der Marinade aus der Ente vermischen und den Likör und den Orangensaft einfüllen. Gut vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit sich die Masse verdickt. In der fertigen Sauce Salz, Gewürze und Pfeffer abschmecken und die restliche Orangenschale hinzufügen.

Das warme Filet mit Sauce erwärmen, mit frischen Orangenscheiben garnieren, Spargel garnieren und auf dem Tisch servieren.

Lachs mit Glasur - das Hauptgericht im Menü des Neujahrstischs 2016 von Gordon Ramsey: ein Rezept mit Foto

In das Neujahrsmenü 2016 passt auch das Gericht von Küchenchef Gordon Ramsey. Seine Rezepte sind sehr ungewöhnlich und erlauben Ihnen, neue Aromen in den vertrauten Produkten zu öffnen.

Notwendige Zutaten:

Lachsfilet - 600 gr

Rettich - 15 Stück

Spinat - 100 gr

leichte Sojasauce - 4 EL

Honig Flüssigkeit - 3 EL

Zitronensaft - 1 EL

Reisessig - 3 EL

Dijon-Senf - 1 TL

Sesamöl - 2 EL

geriebene Ingwerwurzel - 1,5 Teelöffel

Tahini - 2 EL

Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Lachs in Stücke schneiden.

Für Marinade im tiefen BehälterZitronensaft, Honig, 2 Esslöffel Sojasauce, Dijon-Senf und die Hälfte des Volumens von Ingwer. Gut mischen und die Fischstücke mit Flüssigkeit füllen. Schicke eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Für die Sauce den restlichen Ingwer, Reisessig, Sesamöl, 2 EL Sojasauce und Tahini-Nudeln vorsichtig schlagen.

Fisch in einer Pfanne braten, bis er gar ist.

Setzen Sie die Servierplatte Spinatblätter,In dünne Scheiben Radieschen, eine Portion Lachs und reichlich Wassersoße schneiden. Setzen Sie im Jahr des Affen 2016 ein festliches Gericht auf den Neujahrstisch, dazu eine Beilage und einen Gemüsesalat.

Welcher Nachtisch schmückt den Neujahrstisch im Jahr des Affen 2016: ein Rezept des russischen Chefkochs Alexander Seleznev

Im Jahr des Affen sollten festliche Süßspeisen seinist nicht nur sehr lecker, sondern auch spektakulär dekoriert. Herr Seleznev schlägt vor, ein ungewöhnliches und luftiges Dessert "Yelochka" mit einem Füllstoff aus verschiedenen Arten von Sahne vorzubereiten.

Notwendige Zutaten:

Für einen Kuchen

Mastixzucker - 70 gr

Zuckersirup - 30 gr

Roulette Keks - 50 gr

Proteingewicht - 20 g

Sahne "Muslin" - 50 gr

Proteingewicht

Puderzucker - 100 gr

Eiweiß - 1 Stck

Zitronensaft - 1 TL

Creme "Muslin"

Baiser - 200 g

Vanille - 50 gr

Creme "Patissier" - 500 gr

Butter - 300 gr

Creme "Patissier"

Zucker - 125 gr

Milch - 500 ml

Stärke - 20 Gr

Mehl - 20 gr

Eigelb - 2 Stück

Ei - 1 Stück

Vanille

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für die Creme "Patissier" Eigelb und Ei ist gutpeitschen. Fügen Sie die Stärke und das Weizenmehl hinzu und wischen Sie noch einmal. Milch und Vanille in einem Emailbehälter und zum Kochen bringen. Rühren Sie ständig, fügen Sie die Eimischung hinzu. Von der Hitze nehmen, in ein Wasserbad stellen und warm bis zur Dicke.

Für die Füllung "Musselin" weiche Butter zum Aufschäumen geben. Kombinieren Sie mit Vanille, zerdrückten Baisers und Sahne "Patissier". Mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel.

Für die Proteinmasse, schlagen Sie das Protein in einen starken Schaum, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und geben Sie langsam den Zucker ein. Die Mischung sollte dick und dicht sein.

Aus dem fertigen Roulette Biskuit mit Hilfe von Lebensmittelformen, die Portionen ausschneiden. Schmieren Sie sie mit Zuckersirup und kleben Sie zusammen mit Sahne "Muslin".

Den Kuchen mit schneeweißen Zuckerkitt bedecken und bis zur vollständigen Erhärtung in den Kühlschrank stellen.

Mit Hilfe einer Proteinmasse dekorieren Sie ein Fertigdessert nach Ihren Wünschen. Gib den Bildern gut zu frieren und dann erst an den Tisch abzugeben.