Wie man Äpfel zuhause für den Winter speichert. Wie man Äpfel im Kühlschrank, Keller aufbewahrt
Jeder Gärtner benutzt seine TechnikSpeicher, der nicht immer erfolgreich ist. Es scheint, dass alles richtig gemacht wurde, aber aus irgendeinem Grund können die Wintersorten nicht einmal bis zu den Neujahrsferien bleiben, sie verschlechtern sich. Die Gründe können vielfältig sein: Äpfel werden unbemerkt gesammelt, schlecht für die Lagerung vorbereitet oder falsch gelagert. Über, wie man Äpfel diesen Artikel speichert.
Äpfel für die Lagerung vorbereiten
Um die Frucht lang und vorzeigbar zu haltensah, müssen sie richtig vorbereitet werden. Erfahrene Gärtner sollten nach der Ernte Äpfel 48 Stunden im Schatten oder in einem kühlen Raum zum Abkühlen lassen. Gekühlte Früchte liegen viel länger. Danach müssen sie nicht nur nach Güte sortiert werden, sondern auch nach Größe (klein, mittel, groß), dann werden die Früchte gleichmäßiger im Behälter verteilt. Für die Winterlagerung werden nur gesunde, mechanisch unbeschädigte und wurmfressende Früchte mit einem Stiel genommen. Die sortierten Äpfel werden in sauberen Boxen aufbewahrt und an einem kühlen Ort gelagert (Keller, Loggia, Speisekammer).
Wo und wie werden Äpfel gelagert?
Wo immer diese Früchte gelagert werden, ist es notwendigbesonderes Augenmerk auf die Verpackung, sowie zu dem, was sie mit oder behandelt setzt werden. Dies kann ein Korb sein, das laid-beschichtetes Papier oder Leinwand oder Holzbrett oder Kunststoff-Box, aber ohne ungewöhnlichen Geruch. Äpfel, in einen sauberen Behälter gefaltet, ein in Papier eingewickelt, streuten Buchweizenschalen, Sand, Sägemehl, und mit einer alkoholischen Lösung von Propolis behandelt (in 1 Liter 200 g Propolis-Alkohols) oder 2% ige Calciumchloridlösung werden gut und lange lay sein.
Die Ernte von Äpfeln wird gespeichert:
in einer Wohnung (in einem kühlen Lagerraum, einem Flur oder auf einer Loggia);
im Keller seines eigenen Hauses oder Kellers eines Hochhauses;
in Plastiktüten auf dem Hinterhof.
Merkmale der Speicherung der Ernte von Äpfeln zu Hause
In einer Wohnung ist es nicht leicht, Äpfel für eine lange Zeit zu lagern. Um dies zu tun, müssen Sie den kühlsten Ort mit der optimalen Temperatur bei 2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 80% wählen. Es kann sich um eine gut belüftete Speisekammer, eine Loggia oder einen Kühlschrank handeln, aber nicht um ein Wohnzimmer, da die Temperatur hoch genug und ungeeignet für die Lagerung ist, in der die Frucht schnell verblassen und verrotten kann. Unter den Wohnbedingungen ist es empfehlenswert, große und mittelgroße Früchte zu lagern, kleine Fische schnell und leicht Krankheiten zu erliegen.
Im Kühlschrank
Wenn Sie Äpfel inKühlschrank, dann müssen Sie wissen, dass die Wintersorten länger als Sommer und Herbst liegen. Früchte einer Art werden getrennt von der anderen gestapelt. Zur Aufbewahrung können Sie spezielle Tabletts, Kartons oder Schubladen (falls der Kühlschrank geräumig ist) sowie Plastiktüten verwenden, von denen jeder nicht mehr als 5 kg beträgt. In Verpackungen müssen Lüftungsöffnungen vorgesehen werden, damit die Föten atmen können, da sie sonst schnell verrotten. Obst wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, wo die Temperatur 1-3C beträgt und die Luftfeuchtigkeit bei 85-90% liegt. Vor der Lagerung ist es ratsam, 3-4 Tage Hitzebehandlung von Früchten bei hoher (30 ° C) Temperatur zu verbringen. Dies sollte getan werden, um sicherzustellen, dass die Gewebe der Früchte von Ethylen befreit werden, was ihre Reifung beschleunigt.
Im Keller (Keller)
Der Keller, der für die Aufbewahrung von Früchten bestimmt ist,sollte trocken, kühl (mit einer idealen Temperatur nahe 0С, aber nicht über 5С), relativ feucht (90-95%) und gut belüftet sein. Vor dem Legen der Ernte ist es notwendig, es mit Kalk zu tünchen. Es muss daran erinnert werden, dass Sie keine Äpfel neben Gemüse, zum Beispiel Karotten, Rüben, Kartoffeln, lagern können. Mit dieser Nachbarschaft wird die Frucht einen unangenehmen stärkehaltigen Geschmack bekommen und schneller reifen. Daher sollten sie so weit wie möglich isoliert werden, damit das Erntegut mit guten Qualitätseigenschaften so lange wie möglich gehalten werden kann.
Äpfel können in starkem Polyethylen verpackt werdenPackungen von 3 kg, und dann binden und hängen. Wenn die Päckchen Früchte tragen, auf + 4 ° C gekühlt werden, bleiben sie mit einer vollständigen Versiegelung für viele Monate natürlich frisch. Die Früchte werden lange halten, wenn sie in geöltes, fruchtiges Pergamentpapier eingewickelt oder durch sauberes, trockenes Sägemehl oder zerkleinerte Chips ersetzt werden.
Lesen Sie auch das Rezept für eingeweichte Äpfel zu Hause in einem Fass.
In Plastiktüten auf dem Hinterhof
Mit dieser Lagerung sind Äpfel hermetisch verschlossenVerpackt in Lebensmittel-Plastiktüten und begraben bei 30-40 cm im Boden. Das Einzige, was Früchte bei der Lagerung bedrohen kann, ist die Möglichkeit zu frieren und Mäuse. Deshalb auf der Oberseite der Packungen mit jedem Erwärmungsmittel (Lapnika von Nadelbäumen, Laub), und um die Ernte von den allgegenwärtigen Nagetieren zu schützen, wird ein Mausgift um den Umfang gelegt.
Und wie man Äpfel richtig erntet, lesen Sie hier.
