Wann sammeln Sie Äpfel zur Lagerung: Sommer-, Herbst- und Wintersorten. Wie kann man Äpfel von einem Baum sammeln?
Selbst ein Gärtner mit Erfahrung kann nicht immer genauzu bestimmen, wann die Äpfel zu sammeln, da kein einzelner Parameter gibt, die den optimalen Reifegrad der Frucht bestimmen würden. Herbsternte geht meist in den Laden, aber nicht jeder Apfel eignet sich für die Reifung: unreif weniger Zucker enthält, ist es geschmacklos, und überreif lange liegen, verrottet. Deshalb wird, wenn diese Früchte zu ernten ist wichtig, einen bestimmten Punkt des Reifes zu wählen.
Wann man Äpfel sammelt: die notwendige Reife bestimmen
Bestimmen Sie die Reife der Frucht kann durch einige Indikatoren sein.
Durch Härte:
Eine Delle, die unter Druck auf einem Apfel erhalten wird, verschwindet, also ist es zu früh, um die Frucht zu entfernen
Wenn die Schale mit Druck platzt - die Pflanze ist überreif
Die Haut, die sich biegt und nicht ausrichtet, zeigt die volle Reife des Fötus an
Durch äußere und geschmackliche Eigenschaften. Mittelgroße Früchte sollten leicht von den Zweigen der Früchte getrennt werden können, eine hell gefärbte Schale haben, die einer bestimmten Sorte eigen ist, und dunkelbraune Samen. Das Fruchtfleisch sollte je nach Sorte saftig, süß oder sauer-süß schmecken.
Chemisch mit einer Jodlösung. In der Lösung für einige Minuten die Frucht halbieren:
Das blaue Fleisch zeigt das Vorhandensein von Stärke an, die sehr viel in grünen Früchten ist
Die blaue Farbe am Rand und in der Mitte des Gelbs zeigt eine ausreichende Reife des Apfels an
Die Anwesenheit von gelblich-weißem Zellstoff signalisiert, dass die Ernte sofort gereinigt werden sollte
Erfahrene Gärtner bestimmen die Reife von Äpfeln, die zur Lagerung geeignet sind, entsprechend der Brache und, wie sie sagen, mit dem Auge. Wenn große, schöne Früchte zu fallen begannen, ist es Zeit zu ernten.
Wenn Sie Sommer-, Herbst- und Wintersorten sammeln können
Die Dauer der Lagerung von Äpfeln hängt direkt von der korrekten Bestimmung ihrer abnehmbaren Reife ab. Zum Zeitpunkt der Reifung sind diese Früchte in 3 Gruppen eingeteilt:
Sommersorten beginnen im August zu säubern. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich die optimale Zuckermenge in den Früchten an, sie werden jedoch bis zu einem Monat und nicht länger gelagert. Deshalb wird ein Teil der Ernte für Lebensmittel und der Rest für die Verarbeitung (Kochen von Marmelade, Säften, Kompott) verwendet.
Die Sammlung der Herbstsorten fällt Ende August. Sie werden relativ länger gelagert, 3-4 Monate, aber ihr Fleisch wird während der Lagerung unangenehm locker;
Die Wintersorten sind die reserviertesten. Sammle sie in den letzten Septembertagen. Bei genauer, rechtzeitiger Sammlung und sachgemäßer Lagerung liegen sie bis zum Frühjahr (Februar-April) oder sogar vor der neuen Ernte. Einige Apfelsorten unmittelbar nach der Ernte sind jedoch noch nicht einsatzbereit. Sie müssen sich eine Weile hinlegen, die optimale Menge an Zucker ansammeln. Erst danach werden sie besonders lecker. Wenn Sie Antonovka versuchen, dann wird es zunächst sauer erscheinen. Erst nach einiger Zeit erhalten die Früchte ihren natürlichen Geschmack und Aroma.
Wie man Äpfel von einem Baum erntet
Ernte ist wünschenswert, an einem trockenen und warmen Tag zu sammeln,besser in der zweiten Hälfte. Dies gilt insbesondere für Wintersorten. Im Spätherbst hat die Luft Zeit, sich etwas aufzuwärmen und die Früchte trocknen aus. Gewöhnlich reifen Früchte an der Südseite des Baumes etwas früher, also sollten Sie anfangen, es von ihm zu sammeln.
Manchmal müssen Sommer- oder Herbstsorten nach dem Regen entfernt werden. In diesem Fall muss man etwas warten, bis die Frucht ein wenig auf dem Ast getrocknet ist.
Beginne mit der Ernte von der unteren Stufeund sich allmählich nach oben bewegen. Beschädigte oder wurmige Früchte zur Lagerung sind nicht geeignet. Es wird nicht empfohlen, den Apfel und ohne den Stiel zu entfernen, da dies die Haltbarkeit beeinträchtigt.
Wie man eine frische Ernte von Äpfeln speichert, lesen Sie hier.
