Rezepte für das neue Jahr 2013

Das Symbol des kommenden Jahres ist die Black Water Snake. Daher wird der Tabelle geraten zu dienen Neujahrsgerichte aus Fisch und Meeresfrüchten, erinnert an das Wasserelement, um den Talisman 2013 zu beschwichtigen. Die Rezepte, die wir für das neue Jahr 2013 anbieten, sind also Rezepte für festliche Fischgerichte.

Lachs mit Senf und Sojasauce

Lachs - Fisch ist nicht billig, aber wenn Sie Ihre kleinen gastronomischen Schwächen verwöhnen, wie nicht im neuen Jahr? Wir empfehlen Ihnen Steaks vom Lachs in einer Marinade aus Senf und Sojasauce zu kochen. Wir werden solche Produkte dafür brauchen:

• 
  1 kg Lachs (Steaks)
• 
  2 EL. l. Senf
• 
  2 EL. l. Sojasauce
• 
  eine halbe Zitrone
• 
  Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• 
  Mohn für die Panade

• 
  200 ml 10% ige Creme
• 
  100 ml Fischbrühe oder Wasser
• 
  40 g Butter
• 
  1 EL. l. Mehl
• 
  Greens, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Senf mit Sojasauce mischen, abdeckenerhielt gedämpfte Marinade vom Lachs. Wir drücken auf die Steaks Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir verlassen Lachs für eine Stunde. Nach einer Stunde schwenken wir die Steaks in Mohn und braten sie bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind.

Die Sahnesauce wird am besten mit Lachs serviert. Zu seiner Zubereitung geben wir die Kasserolle in Butter und schmelzen bei mittlerer Hitze. Wir gießen Sahne in die geschmolzene Butter und Wasser (Fischbrühe). Mit einem Schneebesen ständig rühren wir das Mehl in eine Soße, Salz und Pfeffer abschmecken. Entfernen Sie die fertige Sauce von der Platte, fügen Sie fein gehackte Greens (Dill, Petersilie, Koriander, etc.).

Gebackene Forelle mit Kartoffeln

Wenn Sie Forelle mit Kartoffeln backen, erhalten Sie sowohl einen zweiten Gang als auch eine Garnitur. Das spart Zeit, die bei der Vorbereitung auf das neue Jahr immer fehlt! Um eine Forelle mit Kartoffeln im Ofen zu backen, nehmen wir:

• 
  Forelle - 500 g (2 Stück)
• 
  Butter - 30 g
• 
  große Kartoffeln - 3 Stück
• 
  mittelgroße Zwiebeln - 1 Stück
• 
  Zitrone - 1/2 Stück
• 
  Mayonnaise - 1 EL. l.
• 
  Senf - 1 EL. l.
• 
  Pflanzenöl - 1 EL. l.
• 
  Wasser - 1 EL. l.
• 
  fein gehackte Kräuter (frisch oder gefroren) - 1 TL.
• 
  Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Aus der Zitrone schnitt zwei Kreise und von den anderenTeile drücken den Saft zusammen. Zitronensaft mit Mayonnaise, Senf und Kräutern vermischen, Salz abschmecken. Wir putzen den Fisch, spülen ihn aus und trocknen ihn mit einem Papiertuch ab. Wir schneiden jeden Forellenkörper quer zur Mitte, schmieren den Fisch von allen Seiten mit der Marinade.

Die Zwiebeln werden gereinigt, gewaschen und in Ringe geschnitten. Wir verteilen die Zwiebelringe auf dem Boden der hitzebeständigen Form, von oben legen wir Forellenstücke, etwas Salz und Pfeffer. Kalte Butter wird in kleine Blöcke geschnitten. Jedes Forellenstück wird an drei Stellen geschnitten und wir geben das Schnittöl hinein. Der Rest des Öls wird in die Kiemenschlitze und in den Magen gegeben. Für jedes Stück Fisch eine halbe Schale mit Zitrone geben.

Wir putzen die Kartoffeln, waschen und trocknen sie. Wir schneiden große Stücke, die wir in das Geschirr für den Mikrowellenofen legen. Solim und Pfeffer abschmecken, Pflanzenöl und Wasser einfüllen. Alles gut durchmischen, 4 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle garen. Natürlich können Sie die Kartoffeln nur halb im Ofen backen, aber es wird einfacher und schneller.

Kartoffeln werden am Rand des Formulars fürBacken, die bereits Forelle, ein wenig Salz und Pfeffer enthält. Wir stellen einen kalten Ofen auf, lassen ihn auf 180-190 Grad aufwärmen und backen die Forelle für 25-30 Minuten. In der Mitte des Kochens das Formular mit Folie abdecken. Wir nehmen den vorbereiteten Fisch aus dem Ofen, decken ihn ab und lassen ihn 10-15 Minuten abkühlen.

Guten Appetit!