Tiramisu
Warmes Wasser des Mittelmeeres und heißer SüdenDie Sonne Italiens inspirierte die großen Schöpfer der Renaissance: Michelangelo Buanarotti, Rafael Santi, Tizian ... Aber was wirklich in den Jahrhunderten lebt, ist also die ursprüngliche italienische Küche. Schwüle Italiener haben der Großzügigkeit des südlichen Landes die ganze Welt geöffnet. Heute genießen wir italienische Pizza, Lasagne, Paella und natürlich eines der berühmtesten Desserts der Welt - Tiramisu!
Tiramisu bedeutet "zieh mich hoch". So wurde der Nachtisch nach der Tatsache benannt, dass er die Stimmung ausgezeichnet aufwertet. Einige Historiker behaupten, dass das Tiramis Ende des 17. Jahrhunderts in Norditalien geboren wurde, als es zuerst von den Köchen von Siena für den toskanischen Erzherzog Cosimo III de Medici gekocht wurde. Der Erzherzog war so erfreut über den Nachtisch, daß er sein glühendster Bewunderer wurde. Es wurde übrigens geglaubt, dass dieses Dessert nicht nur die Stimmung erhöht ...
Ein echtes Tiramisu wird mit einem weichen Sahnemehl zubereitetKäse Mascarpone, Savoyardi Kekse und Marsala Wein. Aber da diese Zutaten sehr teuer sind, wird Tiramisu zu Hause zubereitet und ersetzt die Zutaten durch vertraute und billigere.
Dessert "Tiramisu"
Um Tiramisu zuzubereiten, brauchst du:
- Mascarpone-Käse (kann durch Philadelphia-Käse, eine Mischung aus fettigem Hüttenkäse und fettiger Sahne ersetzt werden) - 500 g
- Savoyardi-Kekse (kann durch einen anderen länglichen Keks-Keks ersetzt werden) - 250 g
- Eier - 4-5 Stück.
- Puderzucker - 80 g
- Kaffee stark (vorzugsweise gebraut, nicht löslich) - 1-2 Tassen
- Wein "Marsala" (kann durch Kaffee- oder Schokoladenlikör, Amaretto, Bailis oder Cognac ersetzt werden) - 1 Glas (wenn Sie einen Likör nehmen, dann reichen 5-10 Esslöffel)
- Kakaopulver
Vorbereitung
Eigelb von den Proteinen trennen. Kaltes Weiß wird mit einem Stück Puderzucker in einen starken Schaum geschlagen und in den Kühlschrank gestellt. Eigelb mahlt weiß mit dem Rest des Puderzuckers. Sie können Vanille oder Vanillezucker hinzufügen.
Käse Mascarpone-Brei mit einem Löffel in einer homogenen Masse. Kombinieren Sie den Käse vorsichtig mit dem geschlagenen Eigelb und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um (keinesfalls ein Mixer!). Auch geschlagene Proteine vorsichtig hinzufügen.
Bereiten Sie die Imprägnierung für den Keks vor. Mischen Sie dazu den kalten Kaffee mit Wein oder Likör. Wenn Sie Wein verwenden, ist 1 Tasse Kaffee genug, und wenn es Alkohol gibt, dann wird Kaffee in größerer Menge eingenommen.
Dip-Kekse in die Imprägnierung mit Kaffee-Wein (Likör) eintauchen und in einer dichten Schicht auf dem Boden einer tiefen Form legen. Der Keks sollte gut einweichen, aber nicht "ausbrechen".
Auf die Kekse legen Sie eine Schicht Käsecreme. Wieder legen Sie eine Schicht von Cookies und oben - eine Schicht Sahne. Das Letzte sollte eine Schicht der Creme sein.
Streuen Sie Dessert mit Kakaopulver an der Spitze. Sie können auch Späne aus Bitterschokolade verwenden.
Stellen Sie es für mehrere Stunden in einen kalten Ort für die Imprägnierung.
Alles, Dessert ist fertig!
Guten Appetit!
