Urlaubsrezept für Erdbeertiramisu für schöne Damen

Der 8. März ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, um sich selbst undnah an einem einfachen Rezept für Tiramisu. Dieses Dessert "mit einer Frauenseele" ist köstlich sanft und harmonisch. Im Mund schmelzende Kekse mit Likörbeer-Imprägnierung und cremiger Mousse verbergen in sich eine unvergessliche Extravaganz des Geschmacks. Darüber hinaus erfordert diese italienische Delikatesse keine ernsthaften Kochkünste: Alles, was benötigt wird, ist die sorgfältige Einhaltung der Konsistenz des Kochens.

Zutaten:

Mascarpone - 250 g

Kekse Savoyardi - 200 g

Erdbeeren (Himbeeren oder andere Beeren) - 400 g

Orangensaft - 100 ml

Zitronensaft - 5 g

Zucker - 90 g

Orangenlikör (oder irgendein starker Alkohol) - 60 ml

Eier - 2 Stck.

Herstellungsverfahren:

Um die Sauce zum Imprägnieren von Keksen zu kochen,mischen Sie Alkohol, Orangensaft und gehackte Erdbeeren in einer Schüssel und gießen Sie in ein flüssiges Durcheinander. Für Kartoffelpüree können Sie sowohl frische Beeren als auch gefrorene verwenden (aber Sie müssen sie vorher aus dem Gefrierschrank holen und den Saft abtropfen lassen). Die Masse der Beeren nach dem Pressen sollte 400 Gramm betragen

Für Sahne: Trennen Sie das Eigelb vorsichtig von den Proteinen, wischen Sie die Proteine mit Zucker in den Zustand einer dichten elastischen Masse - "harte Peaks". Achten Sie darauf, dass keine Tropfen Eigelb oder sonstiges Fett in die Eichhörnchen gelangen, da sonst die Masse nicht in die gewünschte Konsistenz zerbricht

Eigelb mit Zucker reiben, und dann wischen. Die Eimasse vermischen, vorgetränkten Mascarpone in kleinen Portionen zu einer homogenen Sahne geben

In der Eikäse-Masse geschlagene Eiweiße vorsichtig zugeben und mit einem Spatel vermischen - sollte ein luftig-cremiges Mousse bekommen

Etwas Sahne auf den Boden eines großen Behälters gebendünne Schicht. Tauchen Sie die Kekse in die Imprägniersauce und legen Sie sie dicht auf die Sahne. Halten Sie die Kekse für ein paar Sekunden in der Sauce, wenn Sie eine feinere Textur benötigen - die Imprägnierungszeit sollte erhöht werden

Auf die erste Schicht Kekse legen Sie die Creme und decken Sie mit einer zweiten Schicht. Die Höhe von Keksen und Sahne Mousse sollte ungefähr gleich sein

Dessert muss für mehrere "reifen"Stunden. Sie können Tiramisu in einem Behälter servieren oder eine geteilte Form verwenden und den Kuchen entlang der Kontur mit Keksen fixieren. Portionen können mit Minzblättern, Beeren oder Schokoladenstückchen verziert werden