Ein einfaches Rezept: zarte Muffins für Liebhaber von Desserts

Zutaten:

• 
  Mehl - 195 g


• 
  Salz - 3 g


• 
  Backpulver - 6 g


• 
  Butter von 82% bis 95 g


• 
  Sirup oder Honig - 95 g


• 
  Zucker - 95 g


• 
  Milch - 60 g


• 
  Eier - 70 g


• 
  Blaubeeren (oder andere Beeren) - 150 g


• 
  Für den Schaber: Weizen, Nußmehl, Zucker, Butter - 60 Gramm, Prise Salz

Herstellungsverfahren:

1. 
   Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel gut vermischen. Um die korrekte Formulierung zu erhalten, werden alle Manipulationen am besten auf Küchenwaagen durchgeführt, wobei die Anzahl der Produkte genau gemessen wird


2. 
   Erweichte Butter mit einem Mixer


3. 
   Fügen Sie 95 g Zucker hinzu, wischen Sie erneut. Geben Sie dann Honig oder Sirup ohne einen reichen Geschmack (Sirup, Limette oder Kräuterhonig, Maissirup, Glukose in verschiedenen Anteilen) und rühren Sie bis zur Homogenität


4. 
   In den resultierenden Teig die Eier und die Peitsche geben. Fügen Sie die Hälfte der trockenen Mischung in Chargen hinzu und mischen Sie jedes Mal ein wenig. Stark müssen Sie nicht fahren - das wird die lockere Textur des Nachtischs durchbrechen


5. 
   30 g Milch in eine Schüssel geben und mischen. Die restliche Hälfte der trockenen Zutaten hinzufügen, nochmals umrühren. Gießen Sie den Rest der Milch und mischen Sie mit einem Mixer


6. 
   Noch einmal glatt rühren. Der Teig sollte dicht, glatt, aber gleichzeitig - schonend sein


7. 
   Der Teig sollte mit einem Film abgedeckt und für die Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden - so werden die Muffins saftiger


8. 
   Bevor Sie zu Teig backen, müssen Sie hinzufügenBeeren - alle frisch nach Geschmack. Gefroren wird auch nähern - es ist wichtig, nicht zu warten, während sie auftauen: in einem Behälter mit Eisbeeren etwas Wasser fallen lassen und Mehl hinzufügen, dann in den Teig eintreten. So "zerbröckeln" Beeren in einer fertigen Delikatesse nicht


9. 
   Teig füllen Sie die Papierformen, oben besprühtmit einer knusprigen Süßwarenkrume. Sie können es kaufen oder selbst herstellen: aus Weizen, Nußmehl, Zucker und einem Hauch Salz. In den trockenen Zutaten wird gekühlte Butter eingeführt, die Mischung wird schnell in den Zustand eines kurzen Teiges geknetet. Der Shtreisel kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen Sie etwa eine halbe Stunde lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen


10. 
    Nachtisch gekühlt auf einem Gitter und gedient zum Tisch