Olivier Salat Klassiker: Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Ein schöner fremder Name für Salat Olivier manchmalverwirrend. Es scheint, dass er aus dem schönen Paris kommt, wo er so geehrt ist wie in Russland. Das ist aber ein tiefer Fehler, da es ein Gericht, Muttersprache Russisch ist, basierte auf den Traditionen und Geschmacksvorlieben der Vertreter des russischen Adels des neunzehnten Jahrhunderts. Der Salat wurde in einem Moskauer Restaurant Französisch Koch Lyusenom Olive speziell für russische Besucher erfunden. Die Zusammensetzung von dem Salat des neunzehnten Jahrhunderts waren Hasel, Krebse, Kalbszunge und Kapern. Derzeit gibt es eine alternative Version eines klassischen Rezept Oliviersalat, ausgerichtet auf die modernen Lebensmittel- und Geschmacksvorlieben der heutigen Generation.
Notwendige Zutaten:
- Konservierte grüne Erbsen - 1 Topf
- Brühwurst - 400 g
- Karotten - 1 Stück
- Eier - 5 Stück
- Kartoffeln - 200 g
- eingelegte Gurken - 3 Stück
- Zwiebeln - 1 Stück
- Salz nach Geschmack
- Mayonnaise - 250 g
Herstellungsverfahren
- Waschen Sie die Kartoffeln und Karotten gründlich. Gemüse kochen mit gehäuteten "in einer Uniform", also behalten sie die Struktur bei und werden nicht in einen Salat zerfallen. Wenn Sie kochen, salzen Sie sie nicht, überprüfen Sie mit einer Gabel auf Bereitschaft, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie kalt, um schneller abzukühlen.
- Kochen Sie hartgekochte Eier, das heißt, sie sollten für mindestens fünfzehn Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Auch in kaltem Wasser abkühlen.
- Wir reinigen die abgekühlten gekochten Eier aus der Schale, Kartoffeln und Karotten - aus der oberen Schale.
- Schneide alle Zutaten in Würfel der gleichen Größe. Bevor Sie eingelegte Gurken schneiden, wringen Sie sie aus der Lake, sonst wird der Salat nicht die gleiche Konsistenz haben.
- Das Wasser von den grünen Erbsen abgießen und alle Zutaten mischen.
- Wir füllen alles mit Mayonnaise, vorzugsweise einen provenzalischen mit einem Fettgehalt von 60%, es war diese Mayonnaise, die Herr Olivier selbst verwendet hat.
Sie können auch selbst Mayonnaise machen. Nehmen Sie dazu 2 Eigelb, Oliven- oder Sonnenblumenöl, einen halben Teelöffel Senfpulver, Zucker und Salz. Alle Zutaten werden im Mixer gründlich zu einer homogenen Konsistenz geschlagen.
Es gibt viele Alternativen zum klassischenein Rezept für Salat Olivier, wo anstelle von Würstchen Huhn oder anderes Fleisch anstelle von eingelegten Gurken - frisch, legen Sie keine Kartoffeln oder Zwiebeln, ersetzen Erbsen mit Mais oder Bohnen und vieles, vieles mehr. Aber die Tatsache, dass Salat Olivier mit Mayonnaise gewürzt ist, und an jedem festlichen Tisch ist er derjenige, der seit seiner Kindheit geliebt wird. Natürlich ist Olivier in jeder Familie das traditionelle Rezept für Salat, alles verehrt für den Standard, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das obige Rezept ist eines der einfachsten und schmackhaftesten. Es wird nicht schwierig sein, es zu meistern, und sein Geschmack wird wirklich als klassisch angesehen.
