Salat mit Oliven. Und weißt du alles über ihn?
Nach unbestätigten Dokumenten ist das RezeptSalat Olivier erschien in der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts während des Krieges von Russland und Napoleon der Große. Es wird gesagt, dass das Gericht von Bonaparte selbst, dem Koch Lucien Olivier, aus den Überresten des gestrigen Abendessens des französischen Kaisers zum Frühstück zubereitet wurde.
Aber höchstwahrscheinlich ist es nur ein Fahrrad, denn der Küchenchef war viel später als die Invasion Napoleons Besitzer eines der Moskauer Restaurants - schon in den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts.
Die unbestreitbare Tatsache ist, dass ein SalatOlivier erschien erstmals 1864 in der russischen Zeitschrift "Our Food". Das klassische Olivier-Rezept umfasst neben gekochten Kartoffeln, Gurken, Mayonnaise-Sauce (von denen jeder weiß), sowie die Zutaten von Moorhuhnfleisch, Halskrausen, Kapern, Oliven, Salatblättern. Hast du es nicht gewusst? Ja, ja, das war das klassische Rezept für Salatolivier. Vielleicht willst du es versuchen.
In Europa wurde Salatolivier (klassisches Rezept) "russischer Salat" genannt.
Das Gericht, das nach dem traditionellen sowjetischen Rezept zubereitet wird, kann heute nicht nur in der kulinarischen Abteilung eines Supermarkts gekauft, sondern sogar in einem Restaurant bestellt werden.
Olivensalat. Das Rezept ist traditionell
Um den "richtigen" Salat vorzubereiten, Olivier, asVerwenden Sie auf dem Foto keine Brühwurst vom Typ "Doktor". Sie müssen statt ihres gekochten Huhns nehmen. Früher wurde eine gekochte Hühnerbrust angeboten.
Wenn Sie denken, dass weißes Hühnerfleisch auchtrocken, nehmen Sie gekochte Hähnchenschenkel - wird saftiger und schmackhafter sein. Und Sie können auch ein geräuchertes Huhn oder gekochte Kalbsbrust verwenden. Der Geschmack ist ganz anders, aber origineller und voller.
Zutaten für den traditionellen "sowjetischen" Olivier:
Salzkartoffeln mittlerer Größe - 5 Stück
Eier gekocht - 3-5 Stück (je nach Größe)
Karotten gekocht groß - 1 Stück
eingelegte Gurken mittlerer Größe - 3 Stück
gekochtes Fleisch - 150-200 g
grüne Erbsen in Dosen 1/3 Dosen
Sauce Mayonnaise nach Geschmack.
Alle Zutaten sollten zusammengemischt werden und Sie können ein köstliches Gericht genießen.
Olivier - ein Gericht nicht nur festlich, wie in früheren Zeiten geglaubt wurde. Es kann ein ausgezeichneter nahrhafter zweiter Kurs für das Mittagessen oder eine Beilage zu einem saftigen Kotelett für das Abendessen werden.
Olivier. Salat auf Hebräisch
Das hast du noch nicht gegessen! Es ist wirklich köstlich. Der Unterschied zwischen diesem Rezept und dem traditionellen besteht darin, dass das gekochte Gemüse auch leicht gebraten wird. "Der letzte Akkord" dieses Rezepts für Olivier wird eine Prise fein gehackter Grüntöne (Dill, Petersilie, grüne Zwiebeln) sein, die einen Teil des Salats von oben zieren.
Das Rezept zum Kochen:
Gekochtes Gemüse, geschält und in Würfel geschnitten, die etwas größer als Erbsen sind.
Zwiebel, in halbe Ringe schneiden und das Gemüse in Butter braten.
Anstelle von eingelegten Gurken, verwenden Sie frisch.
Achten Sie darauf, gekochte Hähnchenbrust in Erbsengröße zu nehmen.
Mayonnaise wird weniger als im traditionellen Rezept benötigt.
Alles andere - wie im üblichen Rezept.
Einige Tipps zum Kochen
Manche Menschen verwenden eingelegte Gurken anstelle von eingelegten Gurken. Es ist besser, dies nicht zu tun.
Grüne Erbsen sollten nach dem Prinzip gewählt werden - je kleiner, desto besser.
Mayonnaise kann als ein Zuhause verwendet werdenKochen und Industrie. Die Hauptsache ist nicht saure Sahne, Joghurt oder diätetische Mayonnaise in die Schüssel geben. Fügen Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu. Um es nicht zu übertreiben, fügen Sie das Produkt in drei Schritten hinzu. Vielleicht das letzte Mal wirst du es nicht brauchen.
Manche Leute fügen einen frischen Apfel hinzu. Dies ist zulässig, die Frucht fügt etwas ungewöhnliches dem Geschmack des traditionellen Gerichts hinzu.
Probieren Sie es aus! Du wirst es definitiv mögen. Guten Appetit!
