Konserven: Gut und schlecht
Jeder von uns hat es zumindest einmal in meinem Leben versuchtKonserven: Brei mit geschmortem Fleisch in der Kampagne, Snacks während des Festes, Großmutter Werkstück so sehr geliebt, von der Kindheit ... Jedes Land hat seine eigenen Rezepte, aber nirgendwo auf der Welt sich als die ehemalige Sowjetunion nicht zu schätzen wissen. Eine relativ preiswerte und schmackhafte Lebensmittel, die jahrelang gespeichert werden kann, ist eine ideale Wahl für viele von uns. Aber nur wenige Leute denken über die Vorteile dieser Mahlzeit nach.
Fischkonserven: Nutzen und Schaden
Fischkonserven zum ersten Mal Französisch zubereitetKoch Nicolas Appper zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Sein Ziel war es, eine Möglichkeit zu schaffen, Lebensmittel für eine lange Zeit zu lagern und nicht nur seinen Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften zu bewahren. Und nach der Tatsache, dass wir heute in den Regalen der Läden stehen, ist es ihm teilweise gelungen.
Es gibt zwei Arten von Fischkonserven:
natürlicher Fisch "im eigenen Saft", zubereitet mit Gelee oder Brühe aus demselben Fisch ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten;
Snackbars - Fisch mit Zusatz von pflanzlichen Fetten.
Vorteile
Heute Meinungen über die Vorteile von Fischkonservendivergierend: Einige glauben, dass die Wärmebehandlung des Produkts alle Vitamine und Mineralien "tötet", andere neigen dazu, dass die Fische noch nützliche Substanzen haben, die jahrelang gelagert werden können.
Die Aussage über die völlige Nutzlosigkeit dieses Produkteses ist nur teilweise wahr. In der Tat ändert sich das ursprüngliche Rohmaterial unter dem Einfluss der Temperatur, aber "gute" Verbindungen bleiben immer noch. Fischkonserven bringen dem Körper die gleichen Vorteile wie gewöhnliche Fische, nur in einem viel kleineren Maßstab.
Schädlich
Es ist logisch anzunehmen, dass nach der VerarbeitungBleibt nur ein kleiner Teil von nützlichen Verbindungen, der "freie Platz" nimmt etwas anderes. Es kann kalorienreiches Öl, Essig und andere Hilfsstoffe sein.
Eine der Hauptbedrohungen durch FischeKonserven, ist das Risiko einer Infektion mit Botulismus. Botulismus ist die Vermehrung von infektiösen Bakterien als Folge schlechter Wärmebehandlung des Produkts oder Nichteinhaltung der Zubereitungstechnologie. Unglücklicherweise ist das Vorhandensein von Pathogenen mit bloßem Auge fast unmöglich zu erkennen. Daher empfehlen viele Spezialisten und Ernährungswissenschaftler, Konserven vor dem Verzehr zu sterilisieren und mehrere Minuten lang in kochendes Wasser zu geben.
Fleischkonserven: Nutzen und Schaden
Die Geschichte der ersten Konservenblättertief in Jahrtausende zu jenen Zeiten, als die Bewohner des alten Ägypten in Tontöpfen versiegelt wurden, die mit Gewürzen und Olivenölfleischprodukten gewürzt wurden. Seitdem ist viel Zeit vergangen, aber die Technologie hat sich nicht viel verändert, und heute können Sie in den Regalen eine Vielzahl von Dosenfleisch für jeden Geschmack sehen.
Vorteile
Neben dem offensichtlichen Komfort beim Transport,Die Vorteile von Fleischkonserven sind ihr Nährwert. Eine Dose Eintopf kann einige Menschen ernähren und ihnen die Kraft geben, weiter zu reisen (auf einer Wanderung) oder zu arbeiten.
Trotz der langen Hitzebehandlung enthält das Fleisch solche nützlichen Substanzen wie Protein, Magnesium, Kalzium und Fette. Diese Konzentration ist jedoch nicht für die tägliche Ernährung gedacht.
Schädlich
Wie oben bereits erwähnt, als ein ErgebnisWärmebehandlung Fleisch verliert fast alle nützlichen Substanzen. Die restlichen Verbindungen und Mineralien können das Leben für eine Weile unterstützen, ersetzen aber nicht die volle Ernährung. Aus diesem Grund wird empfohlen, Konserven als "Reservemöglichkeit" zu verwenden, wenn keine Möglichkeit besteht, gesunde Lebensmittel zu kochen.
Die Vorteile und Schäden von Dosenfleisch oder Fisch könnenvariieren in Abhängigkeit von der Qualität der Rohstoffe und der Technologie des Herstellers. Zur Bereicherung von Produkten werden oft Gemüse und Gewürze hinzugefügt, die den Geschmack verbessern. Aber egal, wie lecker sie sind, Konserven werden immer eine "Reserveoption" oder eine Ergänzung zu einem vollwertigen gesunden Essen bleiben.
