Osterbrötchen in verschiedenen Ländern

Osterbrötchen: Sizilianische Cassata

Traditionelle Oster-Backwaren aus Palermoist nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt bekannt. Jetzt ist es nicht nur zu Ostern vorbereitet, sondern ganzjährig. Cassata ist Ostergebäck und Ricotta mit Füllmasse, kandierten Früchten, Marzipan, kandierten Früchten. Um eine Cassata herzustellen, brauchen wir solche Produkte.

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  140 g Mehl
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  140 g Zucker
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  25 g geschmolzene Butter
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  6 Eier
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  geriebene Schale einer halben Zitrone

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  500 g Ricotta
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  140 g Zucker
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  140 g kandierte Früchte
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  50 g Schokolade

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  280 g gesiebter Puderzucker
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  4 EL. l. Aprikosenmarmelade
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  1 EL. l. Orangenlikör
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  1 EL. l. Zitronensaft
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  1 EL. l. Milch
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  flüssige grüne Lebensmittelfarbe
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  kandierte Früchte, kandierte Früchte

Wärmen Sie den Ofen auf 160 Grad vor. Eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 25 cm wird mit geschmolzener Butter bestrichen und mit Mehl bestreut. Eier werden mit einem Mixer mit Zucker verpreßt, bis eine leichte Luftmasse entsteht. Geben Sie die Zitronenschale und das Mehl vorsichtig hinzu, damit die Masse nicht luftig wird. Weiter schlagen, den Teig in eine Form gießen und eine halbe Stunde backen (der fertige Kuchen sollte elastisch sein, wenn er gedrückt wird). Lass uns abkühlen und nimm den Kuchen aus der Form.

Um eine Sahne, kalte Schokolade undkandierte Früchte fein gehackt. Ricotta, Zucker, Schokolade und Obst vermischen, die Sahne in den Kühlschrank stellen. Für die Zubereitung der Glasur wird das Zuckerpulver mit Milch und Zitronensaft vermischt und mit Lebensmittelfarbe gefärbt, bis es zartgrün ist, schnell verquirlen.

Fügen Sie Marmeladenlikör und 1 EL hinzu. l. Wasser, Hitze. Den Kuchen halbieren (horizontal). Der Boden ist auf der Hälfte der Marmelade verteilt, wir verteilen die Sahne vom Ricotta oben. Der zweite Kuchen ist mit Marmelade von unten bestrichen, wir bedecken die Füllung damit. Von oben die Cassata-Glasur bestreichen und mit kandierten Früchten und kandierten Früchten dekorieren. Ostern backen ist fertig, aber vor dem Servieren, legen Sie es für ein paar Stunden auf den Kühlschrank.

Osterbäckerei: Kuchen "Simnel"

Traditionelle Osterbäckerei in Großbritannienund Irland - das ist ein Kuchen "Simnel". Es ist mit Marzipan bedeckt, und oben gibt es elf Marzipanbälle, die die Apostel symbolisieren (ohne Judas). Und ein weiterer Ball in der Mitte symbolisiert Jesus Christus. Um den Kuchen "Simnel" vorzubereiten, nehmen wir folgende Zutaten.

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  Rosinen - 350 g
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  Butter - 175 g
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  brauner Zucker - 175 g
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  Weizenmehl - 175 g
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  kandierte Zitrusfrüchte - 55 g
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  Eier - 4 Stück
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  Aprikosenmarmelade (dick) - 1-2 EL. l.
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  Mischung aus gemahlenen Gewürzen (Muskat, Zimt, Ingwer) - 0,5 TL.
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  eine halbe Zitronenschale
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  Prise Salz

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  gemahlene Mandeln - 250 g
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  Puderzucker - 250 g
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  Ei - 1 Stck.
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  Mandelessenz - 0,5 TL.

Den Ofen auf 140 Grad vorheizen und schmierenÖlform mit einem Durchmesser von 18 cm, bereiten Sie zuerst Marzipan vor. Vermische gemahlene Mandeln und Puderzucker. Schlagen Sie das Ei, fügen Sie zu Puder und Mandeln hinzu und rühren Sie, bis es homogen ist. Wir gießen die Essenz und Mesim, bis das Marzipan elastisch und geschmeidig wird. Ein Drittel des Marzipans verteilt sich gleichmäßig über den Boden der Form.

Mischen Sie die Butter mit dem Zucker, bis die Mischung istblass. Separat schlagen wir drei Eier zusammen. Ohne aufzuschlagen, geben wir geschlagene Eier in kleinen Portionen in Butter und Zucker. Das Mehl mit Salz und Gewürzen vermischen und auf die gleiche Weise der Öl-Ei-Mischung hinzufügen. Zuletzt stellen wir Rosinen, kandierte Früchte und Zesten vor, wir mischen sie bis zur Homogenität.

Der halbe Teig ist gleichmäßig in der Form verteiltüber die Marzipanschicht. Von oben legen Sie einen Kreis von der Hälfte des restlichen Marzipans, und darauf - der restliche Teig. In der Mitte des Kuchens eine kleine Rille machen. Wir backen ca. 1 Stunde und 45 Minuten (wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher). Wenn der Kuchen abgekühlt ist, fetten Sie ihn mit Aprikosenmarmelade ein.

Der Rest von Marzipan ist in zwei Hälften geteilt. Von einer Hälfte machen wir einen Kreis, von der Sekunde - 11 Bälle. Wir legen den Kreis auf den Kuchen, um die Kugeln herum. Schmiere den Kuchen mit einem geschlagenen Ei und lege ihn 1-2 Minuten in den auf maximale Temperatur erhitzten Ofen, damit das Marzipan gebräunt wird. Russisches Osterbacken ist fertig!

Guten Appetit!