Weihnachtspudding

Weihnachtspudding

Um Pudding zu machen, müssen Sie nehmen:

• 300 g Rosinen


• 120 g brauner Zucker


• 120 g gehacktes Innenfett


• 60 g kandierte Früchte


• 60 g Mehl


• 60 g Kekse


• 30 g Mandeln


• 1 Teelöffel. gehackte Muskatnuss


• 0,5 Teelöffel Salz


• 2 Eier


• 150 ml Milch


• 150 ml Cognac (Schnaps)


• eine Schale einer Zitrone

Für eine Sauce mit Brandy nehmen Sie:

• 100 g Mehl


• 100 g Öl


• 500 ml Milch


• 50 g Puderzucker


• Brandy (Cognac) nach Geschmack

Zur Dekoration benötigen Sie:

• Handvoll Lorbeerblätter


• eine Handvoll Preiselbeeren oder Johannisbeeren


• 25 Zucker


• geschlagenes Eiweiß

Bereiten Sie den Weihnachtspudding fürTag oder sogar ein paar Tage bevor Sie es essen werden. Nimm eine große Schüssel mit Pudding und bestreiche sie. Nimm ein sauberes Tischtuch und streue es mit Mehl - du wirst es mit Pudding bedecken. Lege die Schüssel beiseite.

Nimm eine andere große Schüssel und mische sie darin.brauner Zucker, Innenfett, Rosinen, zerstoßene kandierte Früchte, Mehl, gemahlene Kekse, Mandeln, Zitronenschale, Muskatnuss und Salz. Ei-Mischung unterrühren, Milch und Brandy hineingeben und vorsichtig bewegen.

Übertragen Sie die vorbereitete Mischung auf geölteine Schale, mit einem Tuch abgedeckt, tie floured leicht und fest mit einem Seil das Tuch auf der Schale zu sichern. Bereiten Sie Pudding in einem Dampfer oder in einem Wasserbad bei schwacher Hitze 5-6 Stunden, immer im Auge behalten Wasser hinzufügen. Bereit Christmas Pudding hat für ein paar Stunden oder sogar Tage zu brauen. Direkt am Tag seiner Notwendigkeit, wieder für mindestens zwei Stunden für ein paar aufzuwärmen.

Während der Pudding aufwärmt, machen Sie die Sauce mit Brandy. Dazu die Pfanne in Öl schmelzen, Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Geben Sie nach und nach die Milch, Zuckerpulver und Brandy (nicht weniger als ein Esslöffel, können Sie mehr). Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4-5 Minuten kochen lassen.

Machen Sie Ornamente für einen Pudding. Lorbeerblätter und -beeren mit Zucker bestreuen, in geschlagenes Weiß tauchen und einfrieren lassen. Die Schüssel umdrehen, den heißen Weihnachtspudding auf einen Teller stürzen, mit kandierten Blättern und Beeren dekorieren. Den Pudding mit der Soße servieren. Ein solcher Pudding reicht für 8 Personen.

Guten Appetit!