Weihnachtsgans

Weihnachtsgans

Um Weihnachtsgans vorzubereiten, benötigen Sie diese Produkte:

• Gans mit einem Gewicht von etwa 5 kg


• 12 Kartoffeln


• 6 Stück Zwiebeln


• 3 Stück Karotten


• 300 ml roter trockener Wein


• 5 EL. l. Honig


• 1 EL. l. Senf


• 1 EL. l. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


• 1 EL. l. Stärke


• 1 EL. l. grobes Meersalz


• Zucker nach Geschmack

Waschen Sie den Gänsekadaver, wenn Federn darauf liegen - versengen Sie ihn. Schneiden Sie so viel Fett wie möglich aus dem Hals und Nacken, durchstechen Sie den Kadaver mit einem Zahnstocher - je mehr Punktionen, desto besser. Reibe die Gans mit Pfeffer und Salz ein.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Legen Sie den Rost auf das Backblech und legen Sie den Gänsekadaver darauf. Vermischen Sie Senf, Zucker und Honig gründlich und gießen Sie diese Mischung auf den Vogel. Gib die Gans in den Ofen und reduziere sofort die Temperatur auf 160 ° C. Backen Sie die Gans zwei Stunden lang, alle 20 Minuten sollte Fett aus dem Backblech gegossen werden.

Schälen Sie die Zwiebeln und Karotten. Schneiden Sie jede Zwiebel in der Mitte, und jede Karotte - in 4 Teile zusammen. Die Knoblauchköpfe von der obersten Schicht der Spelzen schälen und halbieren. Sie müssen den Knoblauch nicht in Scheiben teilen! Auch Kartoffeln werden sauber und in große Stücke geschnitten.

Nach zwei Stunden nehmen Sie die Gans aus dem Ofen undlass es auf dem Rost. Aus der Pfanne fast das ganze Fett ablassen (sollte 2-3 Esslöffel bleiben), Gemüse darauf legen und mit Fett vermischen. Legen Sie den Rost wieder auf das Backblech und backen Sie die Gans für eine weitere Stunde mit dem Gemüse. Dann nehmen Sie die Gans aus dem Ofen, wickeln Sie sie in Folie und legen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie nicht abkühlt. Backen Sie das Gemüse für weitere 15 Minuten bei 200 ° C.

Das gekochte Gemüse auf einen Teller geben und kochenSoße. Stellen Sie dazu bei mittlerer Hitze ein Backblech mit Fett und Saft auf den Herd, gießen Sie den Wein hinein und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, wobei Sie den gebackenen Saft mit einem Spatel abkratzen. Gießen Sie die Sauce in den Topf, fügen Sie die Stärke darin hinzu, verdünnen Sie es zuerst in einer kleinen Menge kaltem Wasser, salzen Sie, um zu schmecken und zu vermischen.

Vor dem Servieren die Gans auf das Gemüse geben und Soße gießen oder die Soße in einem separaten Sauciere servieren.

Guten Appetit!