Festliche Fleischgerichte

In vielen Ländern ist es üblich die festlichen Fleischgerichte vom Geflügel an den Neujahrs- oder Weihnachtstisch zu übergeben: gebackene ganze Ente, Truthahn, Gans oderdas dünne Ende eines Huhns. Sie können aber auch andere Fleischgerichte zubereiten, wenn Sie sich nicht mit Backvögeln beschäftigen wollen. Die Hauptsache ist, dass festliche Fleischgerichte auf dem Neujahrstisch im Überfluss vorhanden waren und niemand hungrig blieb.

Weihnachtsente mit Orangen

Beginnen wir vielleicht noch mit dem traditionellen Neujahrs-Weihnachtsgericht - einer gebackenen Ente. Haben Sie keine Angst, dies ist eine der einfachsten, aber gleichzeitig die köstlichsten Rezepte des Neujahrsvogels. Um dieses Gericht vorzubereiten, brauchen wir:

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  Ente - 1 Stck.
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  Orangen (abhängig von der Größe der Ente)
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  Mayonnaise - 2 Esslöffel
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  Feinsalz - 1 TL.
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  Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.

Mayonnaise mit Pfeffer und Salz verrühren. Reiben Sie die Ente mit der Marinade. Orangen werden gereinigt, in Läppchen unterteilt, wenn möglich, Samen aus den Läppchen extrahieren. Farshiruem Orangenscheiben Ente und nähen. Wir legen den Vogel auf ein Backblech und backen ca. eine Stunde in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen.

Huhn in Orangensaft

Sie können mit Orangen und anderen festlichen Fleischgerichten kochen, zum Beispiel Hühnchen in Orangensaft mit Honig und Senf. Es stellt sich heraus, ziemlich pikant und sehr leckeres Gericht. Für seine Vorbereitung nehmen wir:

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  Huhn mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg - 1 Stück
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  Orangen - 3 Stück
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  Senf - 3 Esslöffel
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  Honig - 2 EL.
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  Olivenöl - 2 EL.
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  Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, andere Gewürze - nach Geschmack

Senf mit Honig vermischen (am besten nehmenSenf in den Bohnen). Wir reiben das Huhn mit dieser Mischung und Gewürzen (Salz, Pfeffer, andere Gewürze, die Sie mögen). Wir legen das Huhn in eine Jakobsmuschel oder ein anderes geeignetes Gericht. Orangenminen, in Viertel geschnitten, pressen den Saft direkt in das Huhn aus und legen sie dann hinein. Das Hähnchen mit Olivenöl bestreuen.

Backen Sie das Huhn für ungefähr eine Stunde im Ofen,auf 200 ° C vorgeheizt Von Zeit zu Zeit sollte das Hühnchen mit dem resultierenden Saft gewässert werden. Wir nehmen das vorbereitete Huhn aus dem Ofen, wickeln es in Folie und lassen es 10 Minuten stehen. Dann schieben wir das Huhn in ein Gericht und servieren es mit Gemüse.

Leber mit Kirschsauce

Die Leber wird selten zum festlichen Tisch gedient, und vergeblich - aus der Leber des Vogels kann man sehr schmackhafte festliche Fleischgerichte bekommen. Um zum Beispiel eine Leber mit Kirschsoße zu kochen, Wir werden solche Zutaten brauchen:

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  Truthahn oder Gänseleber - 500 g
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  frische oder gefrorene Kirsche entsteint - 200 g
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  Likör, Balsam oder andere süße Alkohol - 60 ml
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  Zwiebeln - 2 Stück
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  Blütenhonig - 2 TL
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  Salz nach Geschmack
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  Mehl zum Panieren

Die Leber wird gewaschen, mit Papier getrocknetHandtücher und gestapelt in eine tiefe Schüssel. Füllen Sie mit Alkohol oder Balsam (Sie können jeden süßen Alkohol nehmen) und leicht mischen, so dass jedes Stück Leber in einem Likör oder Balsam war.

Wir putzen Zwiebeln, schneiden in Halbringe undIn einer tiefen Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie Kirschen hinzu (gefrorene Kirschen können aufgetaut werden) und Honig, halten Sie alles in Brand, bis die Kirsche den Saft nicht lässt. Dann fügen Sie den Likör oder Balsam in die Bratpfanne, kochen für 2-3 Minuten und entfernen von der Hitze.

Leber mit Mehl anbraten und in einer anderen Pfanne bei großer Hitze braten, bis sie gar ist. Solim nach Geschmack. Wir breiten die Leber auf einem Teller aus, gießen eine warme Kirschsoße und servieren sie auf dem Tisch.

Solche festlichen Fleischgerichte können am Neujahrstisch serviert werden. Guten Appetit!