Festliche zweite Kurse

Gebackener Hecht

Die festlichen zweiten Gerichte aus Hecht werden Ihren Silvester Tisch wirklich reich aussehen lassen. Warum nicht Hecht und Kartoffeln für den Urlaub backen? Um dieses Gericht vorzubereiten, nehmen wir:

• 
  Hecht
• 
  Kartoffeln - 1 kg
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  gekochte Pilze
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  Zwiebeln - 2 Stück
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  Eier - 2 Stck.
• 
  Mehl - 2 EL.
• 
  Mayonnaise
• 
  Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• 
  Speiseöl zum Braten

Wir putzen den Hecht, entfernen den Schwanz und den Kopf und den Stammin Portionen schneiden. Das Mehl mit Salz vermischen, die Fischstücke in dieser Mischung rollen und in Pflanzenöl anbraten. Wir backen die Pfanne mit Öl, wir legen gebratene Fischstücke in die Mitte.

Zwiebeln werden gereinigt und in Halbringe geschnitten. Jeder Hecht ist mit Zwiebeln und gekochten Pilzen gefüllt. Eier kochen, kühlen, reinigen und in Kreise schneiden. Auf dem Fisch liegen die restlichen Zwiebeln und Eierkreise.

Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Becher und braten sie an.in Pflanzenöl bis zur Hälfte gekocht. Wir verteilen die Kartoffeln auf einem Backblech um den Hecht, salzen und pfeffern nach Geschmack, schmieren mit Mayonnaise. Backen, bis fertig (20-25 Minuten) im Ofen, auf 200 ° C vorgewärmt

Geliert mit Garnelen

Festliche zweite Kurse müssen nicht unbedingtSeien Sie heiß, und statt Fisch können Sie Meeresfrüchte essen. Portion mit Garnelen gelockt aussieht effektiv auf dem festlichen Tisch, und es ist sehr einfach vorbereitet. Für seine Vorbereitung brauchen wir:

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  300 Gramm gekochte Garnelen
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  1,5 EL. Hühnerbrühe
• 
  20 g Gelatine
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  2 Erbsen schwarzen Pfeffer
• 
  2 Knoblauchzehen
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  1 EL. Zitronensaft oder Essig
• 
  1 Teelöffel Zucker

Wir putzen die Garnelen. Wir müssen keine Köpfe rauswerfen - sie werden immer noch gebraucht, um die Brühe zu aromatisieren und ihren Geschmack lebendiger zu machen. Hühnerbrühe wird zum Kochen gebracht, wir gießen die Krabbenköpfe. Wir geben Essig oder Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, Knoblauch in die Brühe (die Stacheln müssen zuerst mit einem Messer zerdrückt oder durch den Knoblauch gegessen werden).

Während unsere Brühe gegossen wird, gießen Sie ein GlasKaltwassergelatine und warten bis es aufquillt. Danach Wasser mit Gelatine in einem kleinen Feuer erhitzen, bis sich Gelatine löst (es ist wichtig, dass es nicht siedet, sonst verliert es seine Geliereigenschaften).

Brühen Sie Filter, fügen Sie es Gelatine hinzuLösung und mischen. Wir nehmen kleine Formen für Muffins, gießen etwas Brühe hinein und lassen es einfrieren. Dann auf die gefrorene Garnelenbrühe aufstreichen und Brühe aufgießen. Wir entfernen Schimmelpilze in der Kälte, so dass der Gelee gefroren ist.

Bereit gegossen werden, vorsichtig aus den Formen genommen und auf eine Schüssel legen. Sie können das Gelee mit Zitrone und Grün dekorieren.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs

Wenn Sie sich mit den üblichen festlichen zweiten Gerichten langweilen, können Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Pfannkuchenkuchen mit gesalzenem Lachs und Avocado überraschen. Finger lecken! Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten.

• 
  Eier - 3 Stück
• 
  Milch - 2 EL.
• 
  Mehl - 1,5 EL.
• 
  Pflanzenöl - 2 EL.
• 
  Stärke - 0,5 Teelöffel
• 
  Soda - 1 Prise
• 
  Salz nach Geschmack

• 
  gesalzener Lachs - 200 g
• 
  Mayonnaise - 75 g
• 
  saure Sahne - 50 g
• 
  Avocado
• 
  Dill

Mischen Sie in einer Schüssel ein Ei und ein halbes Glas Milch. Fügen Sie das gesiebte Mehl, Salz, Stärke und Soda hinzu. Wir stellen die restliche Milch (es sollte warm sein) in die Mischung und reiben den Teig ständig mit einem Löffel aus Holz. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig zu einer homogenen Konsistenz ohne Klumpen. Fry die notwendige Anzahl von Pfannkuchen in Pflanzenöl.

Avocado sauber, extrahieren Sie den Stein und schneidenin kleinen Stücken. Dill fein gehackt. Wir kombinieren Stücke von Avocado, Mayonnaise, Sauerrahm und Dill, wir reiben mit einem Mixer. Wir legen zwei Pfannkuchen auf die Schüssel, fetten die Füllung und legen die Scheiben in Scheiben. Dann legen wir zwei weitere Pfannkuchen, wir fetten mit Füllung, wir legen Lachs - und so, während die Zutaten nicht enden. Die Top-Pfannkuchen werden mit einer dünnen Füllung gefüllt und mit "Rosen" aus Lachs dekoriert.

Hier können so ungewöhnliche festliche zweite Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten für das neue Jahr zubereitet werden. Guten Appetit!