Leber mit Pilzen

Hühnerleber mit Pilzen

Was könnte einfacher sein, als Leber und Pilze zu braten? Zu diesem scheinbar banalen Gericht gibt es Paprika und eine Sauce aus Tomaten und Weißwein. Also nehmen wir die folgenden Zutaten:

• 
  500 g Hühnerleber
• 
  150 g frische Pilze
• 
  2 Zwiebeln
• 
  2 Knoblauchzehen
• 
  1,5 EL. l. Mehl
• 
  1 Teelöffel. Paprika
• 
  Speiseöl zum Braten
• 
  Butter oder Margarine zum Braten
• 
  Greens, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

• 
  1 Tomate
• 
  50 ml trockener Weißwein

Champignons Mine und großer Hieb. Zwiebeln werden gereinigt und in halbe Ringe geschnitten, Knoblauch wird durch die Presse geführt. Braten Sie die Zwiebeln in Pflanzenöl an, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für weitere 2-3 Minuten, fügen Sie dann die Pilze hinzu und braten Sie weitere 5-7 Minuten.

Mine und trockne die Leber, schneide sie kleinStücke. Mehl mit Paprika in einer Schüssel vermischen, die Leber in dieser Mischung rollen. Eine Pfanne mit Margarine oder Butter vorheizen und die knochenlose Leber etwa 5 Minuten darin braten. Die Pilze mit der Zwiebel in die Leber geben und etwa 5 Minuten braten. Solim und Pfeffer nach Geschmack.

Bereiten Sie nun die Sauce vor. Tomaten blanchieren für eine Minute in kochendem Wasser und schälen, und dann in einem Mixer mahlen. Den Tomatengrieß mit Wein verrühren und die entstandene Soße mit Pilzen in die Leber geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren dünsten. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Leber mit Pilzen in saurer Sahne

Die Leber mit Pilzen, in saurer Sahne gedünstet, ist ein ideales Gericht für ein Familienessen. Zur Aufbewahrung lagern wir folgende Produkte:

• 
  500 g Hühnerleber
• 
  300 g frische Champignons
• 
  2 Zwiebeln
• 
  4 EL. l. saure Sahne
• 
  2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl
• 
  gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Champignons sorgfältig waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebeln werden gereinigt und in Halbringe geschnitten. Die Leber wird gewaschen und in große Stücke geschnitten, nachdem alles unnötige entfernt wurde.

Wir erhitzen das Pflanzenöl in einer PfanneDie Leber bei mittlerer Hitze braten, bis sie rot wird. Es ist wichtig, es nicht zu überkochen, weil es steif wird. Fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu, kochen Sie, bis die Pilze reduziert sind und Saft nicht erlaubt ist.

Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen, mit einem Deckel bedecken und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann entfernen Sie den Deckel und löschen Sie weiter, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.

Leber mit Pilzen in der Mikrowelle

Zum Kochen der Leber mit Pilzen können Sie eine Mikrowelle benutzen. Um eine Leber mit Sahne und Pilzen in der Mikrowelle zu kochen, benötigen wir:

• 
  300 g Leber
• 
  170 g Champignons
• 
  100 g Zwiebeln
• 
  100 ml Pilzbrühe
• 
  100 ml Sahne
• 
  30 ml Pflanzenöl
• 
  25 g Mehl
• 
  ein wenig Madera (kann durch guten Tafelwein oder Portwein ersetzt werden)
• 
  Petersilie, Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Die Leber wird gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und in Mehl zerbröselt. Champignons Mine, kochen und auch in Scheiben geschnitten. Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt.

Wir wärmen das Geschirr für die Mikrowelle vor, legen die Leber hinein, kochen zwei Minuten bei voller Leistung (wenn die Minute vergeht, muss die Leber umgedreht werden).

100 ml der erhaltenen Brühe mischenPilze kochen, mit der gleichen Menge an Sahne. Die Leber mit Pilzen vermischen, Zwiebeln bestreuen und Sahnesauce darüber gießen. Wir kochen 1-2 Minuten bei voller Leistung.

Vor dem Servieren Madera dazugeben, salzen und pfeffern, fein gehackte Petersilie untermischen und vermischen.

Guten Appetit!