Schnitzel mit Pilzen

Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Aus Hähnchenfilet und getrockneten Pilzen können sehr saftige, duftende und schmackhafte Koteletts zubereitet werden. Dazu benötigen wir folgende Zutaten:

• 
  1 Hähnchenbrust (Filet)
• 
  100 g getrocknete Pilze
• 
  2 Eier
• 
  2 kleine Zwiebeln
• 
  gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• 
  Speiseöl zum Braten

Die getrockneten Pilze mit kaltem Wasser auffüllen und abtropfen lassenfür 8 Stunden (Sie können Pilze am Abend gießen, für die Nacht gehen, und am Morgen anfangen, Schnitzel zu kochen). Nach dieser Zeit das Wasser ablassen, die Pilze pressen und fein hacken.

Zwiebeln werden gereinigt, fein gehackt und gebratenPflanzenöl zur Transparenz. Pilze hinzufügen und braten, bis sie fertig sind. Um die Pilze in den fertigen Koteletts zu probieren, war weicher, man kann ein rohes Ei mit Pilzen in die Pfanne geben.

Hähnchenfilet fein gehackt und in eine Schüssel geben. Fügen Sie gebratene Pilze, Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühre etwa fünf Minuten lang nach. Mit nassen Händen machen wir kleine Schnitzel und braten in Pflanzenöl für 1-2 Minuten auf jeder Seite.

Schnitzel mit Pilzfüllung

Sie können keine Pilze zu Hackfleisch hinzufügen, sondern sie als Füllungen für Koteletts verwenden. Um solche Schnitzel mit Pilzen zuzubereiten, sollten wir folgende Produkte nehmen:

• 
  Hackfleisch oder Schweinefleisch - 500 g
• 
  frische Pilze - 400 g
• 
  Ei - 2 Stck.
• 
  Zwiebeln - 1 Stck.
• 
  Pflanzenöl - 3 EL. l.
• 
  Grüns - 1 Balken
• 
  Mehl
• 
  Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Zwiebeln werden gereinigt, in kleine Würfel geschnitten undBraten 1-2 Minuten bis zur Transparenz. Wir schieben die Zwiebel in eine Schüssel, nachdem das überschüssige Öl abgelassen wurde. Champignons Mine, in Streifen schneiden und braten bis zur Hälfte gekocht. Während des Frittierens ist es notwendig, die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit aufzuschaufeln.

Gebratene Champignons werden mit einem breiten Messer in kleine Stücke geschnittenStücke. Die gehackten Champignons mit den frittierten Zwiebeln vermischen und fein gehackte Grüns hinzufügen. In einer separaten Schüssel verteilen wir die Füllung, fügen ein Ei, Salz und Pfeffer hinzu, mischen gründlich.

Machen Sie einen kleinen Ball von Hackfleisch undglätten Sie es in einen flachen Kuchen. Löffel in die Mitte eines flachen Kuchens einige Pilze mit Zwiebeln, fügen Sie sie in zwei Hälften und bilden ein Schnitzel. Wir schneiden die Pasteten in Mehl, tauchen in ein leicht geschlagenes Ei und braten in Pflanzenöl von beiden Seiten, bis sie fertig sind.

Koteletts gebacken mit Käse und Pilzen

In diesem Fall werden die Champignons nicht als Füllung verwendet und nicht zum Hackfleisch hinzugefügt, sondern einfach die fertigen Schnitzel aufgesetzt, mit Käse bestreut und im Ofen gebacken. Es stellt sich heraus, lecken Sie nur Ihre Finger! Um gebackene Schnitzel mit Pilzen zu kochen, nehmen wir:

• 
  500 g Rinderhackfleisch
• 
  200 g Champignons
• 
  150 g Hartkäse
• 
  2 Zwiebeln
• 
  1-2 Scheiben eines Laibs oder Weißbrots
• 
  2 Knoblauchzehen
• 
  Sauerrahm oder Mayonnaise
• 
  Milch
• 
  Petersilie Grüns
• 
  frisch gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• 
  Speiseöl zum Braten

Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt. Knoblauch wird auch gereinigt und fein gehackt oder durch die Presse gelassen. Das Grün meiner Petersilie, getrocknet und fein gehackt. Wir reiben den Käse an der Reibe. Champignons gehören mir, getrocknet und in Scheiben geschnitten.

Wir erhitzen eine Bratpfanne mit Pflanzenöl,Wir legen Zwiebeln und Knoblauch darin und braten sie 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann die Hälfte der Zwiebeln in eine separate Schüssel geben. Zum restlichen Teil in der Pfanne die Champignons hinzufügen und 8-10 Minuten unter Rühren braten. Solim und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Brot schneiden wir die Rinde, das Fleisch wird zerbröckelt und gegossenMilch. Wenn das Brot geschwollen ist, drücken Sie es gut aus. Das Hackfleisch mit dem gepressten Brot, der gebratenen Zwiebel mit Knoblauch und Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung gut mischen, mehrmals schlagen, auf den Tisch oder in eine Schüssel werfen.

Wir bilden runde Hackfleischbällchen und braten sie mitzwei Seiten zu einer rötlichen Kruste. Die Schnitzel in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Jedes Schnitzel wird leicht mit Sauerrahm oder Mayonnaise geschmiert, wir legen eine Schüssel mit gebratenen Champignons mit Zwiebeln darauf und streuen mit Käse. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten im Ofen, erhitzt auf 180 Grad.

Guten Appetit!