Kaviar aus Pilzen: Kochrezepte

Kaviar aus frischen Pilzen

Hier ist eines der einfachsten Rezepte von Pilzrogen. Um Kaviar aus frischen Pilzen mit Zwiebeln zuzubereiten, benötigen wir:

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  frische Pilze - 400 g
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  Zwiebeln - 1 Stck.
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  Pflanzenöl - 1-2 EL. l.
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  Frühlingszwiebeln - 1 Balken
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  Essig, Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Pilze sind mein, sauber und kochen, und dann in eintopfeigenen Saft, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet. Zwiebeln werden gereinigt, fein gehackt und in Pflanzenöl leicht gebraten. Geschmorte Pilze, fein zerfasert oder durch einen Fleischwolf verfehlt, mit gebratenen Zwiebeln und Salz nach Geschmack gemischt. Fügen Sie die fein gehackten grünen Zwiebeln, Paprika, Essig hinzu, mischen Sie.

Kaviar aus getrockneten Pilzen

Zum Kochen von Kaviar können Siegetrocknete Pilze, so dass auch im Winter auf Ihrem Tisch duftender Kaviar aus Pilzen erscheinen kann. Rezepte von Kaviar aus getrockneten Pilzen sind nicht zu viel von den Rezepten von Kaviar aus frischen Pilzen, aber es gibt einige Unterschiede. Also, zum Kochen Kaviar, nehmen Sie:

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  350 g getrocknete Pilze
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  100 ml Pflanzenöl
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  2 Zwiebeln
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  5-6 Knoblauchzehen
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  0,5 EL. l. 3% Essig
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  Dill, Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Champignons mit kaltem Wasser füllen und 3-4 Minuten ziehen lassenStunden, so dass sie anschwellen. Nach dieser Zeit das Wasser ablassen, die Pilze ausspülen, mit sauberem Wasser bellen und kochen lassen. Pilze kühlen lassen und fein hacken.

Zwiebeln werden gereinigt, fein gehackt und leicht gebratenPflanzenöl zu einem goldenen Farbton. Dann die gehackten Pilze auf die Zwiebel geben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Knoblauch durch die Presse geben, mischen.

Lassen Sie den Kaviar abkühlen und mischen Sie ihn mit einem Mixeroder Fleischwölfe. Wir füllen es mit Essig und gehacktem Dill. Sie können zum Kochen Kaviar und frische Pilze verwenden, aber Kaviar aus getrockneten Pilzen hat einen intensiveren Geschmack und Aroma.

Pilz Rogen aus Honig

Kaviar kann aus verschiedenen Pilzen zubereitet werden. Wir bieten Ihnen ein Rezept von köstlichen Rogen aus dem Fisch. Um solchen Kaviar vorzubereiten, sollten wir solche Zutaten nehmen:

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  frische Honigpilzpilze - 1,5 kg
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  Karotten - 1 Stck.
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  Zwiebeln - 1 Stck.
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  Tomate - 1 Stck.
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  Knoblauch - 1 Gewürznelke
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  Speiseöl zum Braten
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  Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Wir entfernen die Pilze aus dem Schlamm und waschen sie sorgfältig. Die Champignons in einen Topf geben, Wasser gießen, salzen, zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit werden Karotten in vorgewärmtem Pflanzenöl gereinigt, geschnitten und gebraten, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Zu den Karotten fein gehackte Zwiebeln geben und weiter braten.

Wir schälen die Tomate von der Haut und schneiden sie, schälen den Knoblauch und zerkleinern ihn fein. In einem bestimmten Abstand abwechselnd Karotte und Zwiebeln mit Tomaten zuerst, dann Knoblauch, Pfeffer und Salz Gemüse nach Geschmack hinzufügen.

Pilze steigen aus der Pfanne, lassen das Wasser ablaufen undDen Honigpilz 15 Minuten in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Gebratene Champignons und Gemüse werden getrennt durch einen Fleischwolf gegeben, danach werden beide Massen miteinander vermischt und gründlich vermischt. Kaviar ist fertig!

Kaviar aus gesalzenen Pilzen

Auch im Winter können Sie gesalzene Pilze zum Kochen von Kaviar verwenden. Wir werden solche Produkte aus dem Kühlschrank bekommen:

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  gesalzene Pilze (beliebig) - 70 g
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  Zwiebeln - 1 Stck.
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  Pflanzenöl - 10 g
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  3% Essig - 5 g
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  Knoblauch - 1 Gewürznelke
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  grüne Zwiebeln, Paprika, Salz - nach Geschmack

Gesalzene Pilze werden in fließendem Wasser gewaschen und gewaschenzerkleinert (fein gehackt oder durch einen Fleischwolf gesprungen). Zwiebeln werden gereinigt, geschreddert und in Pflanzenöl gebraten. Die Pilze zu den Zwiebeln geben und 15 Minuten dünsten. Knoblauch wird durch die Presse gegeben, zum fertigen Kaviar hinzugefügt. Wir füllen mit Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack, mischen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Ihr Kaviar aus Pilzen ist fertig! Rezepte, wie Sie sehen können, sind sehr vielfältig, so dass Sie sicherlich den richtigen finden werden.

Guten Appetit!