Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Für die Zubereitung von Pilzsuppe mit getrockneten Pilzen benötigen wir folgende Produkte:

• 
  50 g getrocknete Pilze
• 
  4 Esslöffel saure Sahne
• 
  2 Esslöffel Butter
• 
  2 Kartoffeln
• 
  1 Karotte
• 
  1 Zwiebel
• 
  1 Lorbeerblätter
• 
  Petersilie, Salz - nach Geschmack

Vor der Zubereitung der Suppe werden getrocknete Pilze benötigtIn kaltem Wasser einweichen und gründlich unter fließendem Wasser ausspülen. Drei bis vier Stunden nach Beginn des Einweichens entleeren wir das Wasser aus den Pilzen, geben es aus der Pfanne, füllen es mit sauberem Wasser und kochen etwa eine halbe Stunde.

Während Pilze gekocht werden, reinigen wir Kartoffeln und schneiden sie mit brusochkami. Eine halbe Stunde nach Beginn des Kochens nehmen wir die Pilze aus der Pfanne und legen die Kartoffeln in die entstandene Pilzbrühe.

Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt, Karotten werden gereinigt und drei auf einer großen Reibe. Zwiebeln und Möhren in Butter goldbraun anbraten. Die Champignons in die Pfanne geben und fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.

Wir verschieben Pilze mit Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne mit Pilzbrühe und Kartoffeln, legen Lorbeer und Salz nach Geschmack. Die Suppe zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.

Bereit Suppe Spill auf Platten, mit saurer Sahne bestreichen und mit fein gehackter Petersilie gekleidet.

Guten Appetit!