Braten mit Pilzen

Roastbeef mit Pilzen

Ein solcher Braten wird am besten in Gusseisen gekochtdickwandiger Topf oder in Portioniertöpfen. Für das Aroma können Sie ein wenig getrocknete Pilze hinzufügen, aber ohne sie werden der Geschmack und das Aroma des Bratens unübertroffen sein. Um einen Braten mit Pilzen vorzubereiten, nehmen wir folgende Produkte:

• 
  800 g Rindfleisch
• 
  600 ml Wasser, Fleisch oder Pilzbrühe
• 
  300 g frische oder gefrorene Pilze
• 
  50 g Butter
• 
  8 Kartoffeln
• 
  1 Zwiebel
• 
  1 Karotte
• 
  0,5 EL. saure Sahne
• 
  2 Lorbeerblätter
• 
  frisch gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• 
  Speiseöl zum Braten

Fleisch ist gespült, getrocknetes PapierHandtücher und in Würfel mit einer Seite von etwa 2,5 cm geschnitten Zwiebeln schälen und in Viertel der Ringe schneiden. Karotten werden auch auf einer großen Reibe gereinigt und gerieben oder in dünne Streifen geschnitten. Geschälte und gewaschene Kartoffeln werden in Scheiben oder Platten geschnitten.

Frische Pilze und sauber, gefroren - Abtauen und kochen in Salzwasser für 15-20 Minuten. Wenn die Pilze gekocht sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und schneiden sie in kleine Stücke von mittlerer Größe.

Nach dem Erhitzen der Pfanne mit Pflanzenöl,braten Sie es auf hoher Flamme rötlich. Übertragen Sie das gebratene Fleisch in einen Topf, in dem wir den Braten kochen werden. In einer Pfanne, in der das Rindfleisch geröstet wurde, die Kartoffeln halbieren und ein wenig Pflanzenöl hinzufügen. Übertragen Sie die Kartoffeln auf das Fleisch.

Wir fügen ein wenig Gemüse undButter, Zwiebeln geben und 5 Minuten anbraten, Karotten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 7 Minuten braten. Wir geben das gebratene Gemüse in einen Topf, wir geben auch Pilze (wenn gewünscht, können sie in Butter leicht vorgebraten werden).

Sauerrahm, Lorbeerblatt hinzufügen, in Wasser gießen,Fleischbrühe oder Pilzbrühe. Solim und Pfeffer nach Geschmack. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den auf 180 Grad geheizten Ofen. Kochen Sie 1,5-2 Stunden (es ist wichtig sicherzustellen, dass die gesamte Flüssigkeit nicht siedet). Fertig braten und den Ofen herausnehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Vegetarische Pommes mit Pilzen

Wenn Sie kein Fleisch mögen oder es überhaupt nicht essen, ist es keine Entschuldigung, Pilzpommes aufzugeben. Wie wäre es mit einem Gemüsebraten mit Pilzen? Um einen Gemüsebraten mit getrockneten Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 
  1 kg Kartoffeln
• 
  1-2 bulgarischer Pfeffer
• 
  1 mittelgroße Zucchini
• 
  1 große Zwiebel
• 
  1 große Karotte
• 
  1 Bund Petersilie
• 
  50 g getrocknete Pilze
• 
  3 EL. l. Pflanzenöl
• 
  5-6 Erbsen schwarzen Pfeffer
• 
  Salz - nach Geschmack

Spülen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und gießenmit kochendem Wasser. Nach 10 Minuten Pilze in kochendes Salzwasser tauchen und 10-15 Minuten kochen lassen. Werfen Sie Pilze in ein Sieb und trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch und schneiden Sie es groß.

Gemüse waschen und reinigen. Schneiden Sie Kartoffeln in große Würfel, Kürbis - Würfel mittlerer Größe, Zwiebeln - kleine Würfel und Pfeffer und Karotten - dünne Strohhalme. Falten Sie die Kartoffeln in einem Topf oder einem dickwandigen Topf.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen, Pilze darauf legen und 5-7 Minuten braten. Die Zwiebeln dazugeben und 5-7 Minuten mit den Pilzen anbraten. Gebratene Champignons mit Zwiebeln verrühren und auf Kartoffeln verteilen.

Fügen Sie in der gleichen Pfanne ein wenig mehr hinzuPflanzenöl, warm, die Karotten legen und 3 Minuten braten. Zu den Möhren den Pfeffer hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann die Zucchini darauf legen, weitere 5 Minuten anbraten und das vorbereitete Gemüse mit Kartoffeln und Zwiebeln in Kartoffeln geben.

Mischen Sie vorsichtig alle vorbereitetenZutaten, fügen Sie eine halbe Tasse heißes gekochtes Wasser in den Topf, legen Sie den schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze dünsten, dann gehackte Petersilie hinzugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Guten Appetit!