Wie man Hühnerleber zubereitet
Hühnerleber ist ein beliebtes und nützlichesein Nebenprodukt, reich an Nährstoffen und Mikroelementen. Gerichte aus Geflügelleber sind in den Küchen verschiedener Länder vorhanden und werden oft als zart (mit geeigneter Vorbereitung) betrachtet. Seit der Antike verwenden Menschen dieses Produkt für Gesundheitszwecke, es wird angenommen, dass die Hühnerleber hilft, Probleme mit Sehvermögen zu lösen, behandelt Anämie, erhöht das Niveau von Hämoglobin im Körper.
Die Leber enthält volle Proteine undfast keine Fette und Kohlenhydrate - das macht es zu einem diätetischen Produkt. Aufgrund des hohen Gehaltes an Folsäure ist dieses Nebenprodukt besonders nützlich für Frauen, die ein Baby erwarten, und für Kleinkinder.
Qualität gekühlte Leber hat ein braunesFarbe, von den Resten der Gallenblase befreit, die Schalen Bitterkeit verleiht, und Fettgewebe. Vorbereitet Hühnerleber schnell, mit längerer Wärmebehandlung erwirbt Steifigkeit. Korrekt gekochte Leber von sanfter Konsistenz, ohne blutige Entladung. Wir empfehlen Ihnen, sich mit unseren Hühnerleber-Rezepten vertraut zu machen.
Hühnerleber Rezept in saurer Sahne
Zutaten:
- Leber -1 kg
- Sauerrahm 250 gr.
- Kopf von Zwiebeln
- Grün
- Pfeffer und Salz
- Lorbeerblätter
- Pflanzenöl zum Braten
Garprozess: Hühnerleber in einem Sieb wegwerfen und unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. In einer heißen, mit Pflanzenöl eingefetteten Bratpfanne die Leber anbraten und bei starker Hitze braten, bis sich eine Kruste bildet.
Die Grüns vorsichtig hacken und in die Leber geben, dannbraten für ein paar Minuten. In einem separaten Topf gießen Sie Wasser, legen Sie ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Die gebratene Leber in die Pfanne geben, aufkochen und die saure Sahne hinzufügen, umrühren, 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und schüren Sie weitere 5 Minuten. Wir bekommen gedünstete Leber in Sauerrahmsauce. In einer warmen Form servieren.
Hühnerleber-Salat-Rezept
Zutaten:
- 500 gr. Leber
- Große Karotten
- Zwiebel - 1-2 Köpfe
- Frische Pilze - 300 gr.
- 100 Gramm Hartkäse
- Hühnereier - 2 Stück
- Butter zum Rösten
- Mayonnaise oder saure Sahne zum Auftanken
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: Kochen Sie die Leber, bis sie gekocht und abgekühlt ist. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotte sauber, auf einer großen Reibe reiben. Champignons gewaschen, in Platten geschnitten. In einer erhitzten Pfanne die Zwiebeln und Karotten bratenblush bis golden, aus der Pfanne und braten die Pilze, bis der Flüssigkeitsverdampfung. Eier kochen hart, reiben, reiben Käse auch. Alle Zutaten sollten auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Die Zutaten in einen tiefen Behälter geben und mit Mayonnaise würzen. Wir bekommen einen leckeren und nahrhaften Salat mit gekochtem Hühnerleber mit Pilzen, die den Menschen besonders attraktiv ist.
Rezept für hausgemachte Pastete aus Hühnerleber
Zutaten:
- Kilogramm Leber
- Zwei Zwiebeln
- Karotten - 1 Stck.
- Butter - 50 gr.
- Pflanzenöl zum Braten
- Grün für die Dekoration
Garprozess: Leber waschen, in einem Sieb weggeworfen, ist es notwendig,um das Glas Wasser zu machen. Bratpfanne mit Öl befeuchten und die Leber braten, bis sie gar ist. Die Zwiebeln und Karotten schälen, die Zwiebeln in Würfel schneiden, die Karotten reiben und in einer heißen Pfanne braten, bis sie gar sind. Die Leber mit Zwiebeln und Möhren vermischen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Alle Zutaten mit Salz mit Butter vermengenin einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zu einer homogenen Konsistenz. In einen kalten Ort stellen, um 1-2 Stunden zu frieren. Obwohl es oft Rindfleisch oder Schweineleber für die Vorbereitung der Leberpastete verwendet wird, wird es betrachtet, dass es das Huhn ist, das die beste Wahl sein wird, da es eine weiche, weiche Konsistenz und einen sehr empfindlichen Geschmack hat. Wir hoffen aufrichtig, dass unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos die Frage beantworten, wie man Hühnerleber zubereitet.
