Hühnerleber, die leckersten Kochrezepte. Hühnerleber zu Hause, Schritt für Schritt Anleitung
Der Hauptvorteil der Hühnerleber -Universalität. Schließlich ist es ein nützliches und erschwingliches Innereien - ein ideales Produkt für interessante Snacks, diätetische Suppen und nicht-triviale Salate. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl der beliebtesten und köstlichsten kulinarischen Meisterwerke aus Hühnerleber (mit Orangen, Zwiebeln, Sauerrahm, mit Mehlzusatz usw.).
Klassischer hepatischer Hühnerleberkuchen - Schritt für Schritt Rezept
Um einen Snack-Kuchen vorzubereiten, erfahrenHausfrauen empfehlen die Verwendung von Hühnerleber. Schwein oft oft gnadenlos bitter, Rindfleisch hat einen bestimmten Geruch, und Ente, leider, ist nicht jeder verfügbar. Ein weiteres Geheimnis eines erfolgreichen Leberkuchens ist eine richtig vorbereitete Füllung. Es ist die süßlich-pflanzliche Schicht, die den leicht säuerlichen Geschmack der Leber erfolgreich abschattet und ausgleicht.
Notwendige Zutaten:
Hühnerleber - 600 gr.
Butter - 40 gr.
Mehl - 200 gr.
Karotten - 3 Stück
Zwiebeln - 3 Stück
Pflanzenöl - 60 ml.
Eier - 4 Stück
Milch 3,2% Fettgehalt - 400 ml.
Mayonnaise - 400 gr.
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zunächst müssen Sie die Leber aufWeiterverarbeitung. Spülen Sie es zuerst gründlich aus und gießen Sie es einige Minuten lang mit warmem Wasser und decken Sie es dann mit kaltem Wasser ab. Jetzt reinigen Sie die Innereien sanft von den Filmen und großen Adern. Danach schneiden Sie die vorbereiteten Nebenprodukte ab und geben sie durch einen kleinen Fleischwolf.
Der nächste Schritt ist die Vorbereitung des Lebertests. Eier mit erwärmter Milch, geschmolzener Sahne und halbem Pflanzenöl verquirlen. Nach und nach Mehl in die Milchmischung geben. Dann verbinden Sie die Pfannkuchenbasis mit der gehackten Leber. Die entstehende Massensaison gut schmecken und gut vermischen.
Während der Teig "ruht", ist es Zeit, es zu tun.Gemüsefüllung für Kuchen. Geschnetzelte Zwiebeln und Karotten braten leicht auf dem Rest des Pflanzenöls, dann fügen Sie ein paar Löffel Wasser hinzu und legen es für 10 Minuten unter den Deckel. Bereit zum Füllen der Füllung in einem Sieb oder Sieb, so dass die Gemüsemischung mit überschüssigem Öl bedeckt ist.
Dann weitermachen, um die Leber Pfannkuchen zu braten. Mit einer Schöpfkelle eine kleine Portion des Teigs in eine erhitzte dickwandige Bratpfanne geben und braten, bis auf beiden Seiten eine hellgoldene Kruste erscheint. Fahren Sie mit der Bildung des Kuchens fort. Sammeln Sie es in dieser Reihenfolge: Zuerst Leberkuchenfett mit Mayonnaise, verteilen Sie eine Karotten-Zwiebelfüllung gleichmäßig darüber, bedecken Sie mit dem nächsten Kuchen, usw. Es ist wichtig, dass die Dicke der Pflanzenschicht der Dicke der Leberkuchen entspricht. Fertiger Kuchen verzieren mit frisch gehackten Grüns.
Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm - Schritt für Schritt Rezept
Gedünstete Hühnerleber in saurer Sahnesauce -ein echter Klassiker des kulinarischen Genres. Delikate Leberscheiben in einer dicken Sahnesauce erfreuen selbst die anspruchsvollsten und anspruchsvollsten Feinschmecker. Was wichtig ist, die Zubereitung dieser gleichzeitig einfachen und leckeren Gerichte erfordert ein Minimum an Zeit, was für praktische moderne Damen äußerst praktisch ist.
Notwendige Zutaten:
Hühnerleber - 500 gr.
Zwiebeln - 3 Stück
Butter - 30 gr.
Sauerrahm oder Fettcreme - 5 EL.
Mehl - 1 EL.
gehackte Petersilie - 2 Esslöffel
Korn Senf - 0,5 EL.
Wasser 120 ml
Salz, weißer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Erstens, Hühnerleber reinigen von Venen, Filmen und überschüssigem Fett. Jetzt schneiden Sie es in kleinen Portionen.
Zur Anmerkung! Vor der Zubereitung die Leber des Vogels 20 Minuten mit kalter Milch gießen. Dank solch einer einfachen Prozedur wird es weich, zart und duftend.
Butter in dickwandigem Geschirr schmelzen. Die gehackte Zwiebel weich mahlen. Dann die vorbereitete Leber zu den Zwiebeln geben und 3 Minuten bei maximaler Hitze braten.
Danach gießen Sie das gesiebte Mehl in die Lebermasse und mischen Sie vorsichtig, um alle Klumpen aufzulösen.
In einem separaten Behälter saure Sahne, Senf, Grüns mischen und mit Innereien kombinieren. Um eine Hühnerleber in saurer Sahnesauce zu löschen, ist es nicht mehr als 5-7 Minuten notwendig.
Zarte Leberpastete mit Pilzen - Schritt für Schritt Rezept
Traditionell wird die Pastete aus dem Innereien zubereitetscharf, mit der obligatorischen Zugabe einer Mischung aus Paprika, Lorbeer, Muskat und anderen gesättigten Gewürzen. In unserem Rezept wird die "erste Geige" von einem Duett aus Hühnerleber und Pilzen gespielt. Wenn Sie diese Produkte in einer Komposition kombinieren, werden Sie feststellen, dass keine übermäßigen Gewürze erforderlich sind - so passt der zarte Pilzgeschmack perfekt zum Geschmack der Hauptzutat.
Zur Anmerkung! Delikate und luftige hausgemachte Pastete kann mit goldenen Toasts serviert oder zum Befüllen von kleinen Sandtörtchen verwendet werden - in jedem Fall wird das Ergebnis gleichermaßen köstlich!
Notwendige Zutaten:
Hühnerleber - 400 gr.
Olivenöl - 25 ml
frische Pilze - 200 gr.
Butter - 60 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Creme mit 35% Fettgehalt - 80 ml.
Karotten - 1 Stck.
gemahlener Pfeffer, Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zu Beginn wird die Leber von Filmen, Fett,Blutgerinnsel. Dann senken Sie die Innereien in kochendes Wasser. Kochen Sie sie bei minimaler Hitze für nicht mehr als 15 Minuten. In Gegenwart eines Dampfes oder Multivarks dauert das Garen von Hühner-Innereien noch weniger Zeit - etwa 10-12 Minuten.
In der Zwischenzeit in Olivenöl bratenzerkleinertes Gemüse. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte gold ist, fügen Sie die Champignons, die in Platten geschnitten sind, dem Gemüsebrühe hinzu. Pilzmasse Salz, mit schwarzem Pfeffer abschmecken und bis zur Verdampfung überschüssiger Feuchtigkeit kochen. Die abgekochte Leber wird getrocknet, in große Stücke geschnitten und in einer separaten Schüssel in Butter gebraten.
Kühle die Leber mit Pilzen und Sahne undMit einem eingetauchten Mixer gründlich bis zur pastösen Konsistenz schlagen. Paste fertig in einen geschlossenen Behälter geben, mit geschmolzener Butter füllen und in den Kühlschrank geben. In gekühlter Form ist die Pastete für 3-4 Tage perfekt konserviert.
Sehen Sie ein kostenloses Video über die Geheimnisse der gebratenen Hühnerleber von Bloggerin Anastasia Skripkina und ein Rezept der berühmten Schauspielerin Elina Bystritskaya!
