Zunge in saurer Sahnesauce
Wenn Sie eines traditionellen Huhns oder einer Ente auf dem Neujahrstisch satt sind, können Sie am Neujahrstisch als Fleischgericht dienen Zunge in Sauerrahmsauce gedünstet.Zunge in saurer Sahnesauce
Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie:
</ strong>- Rinderzunge - 850 g
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Petersilienwurzel - 1 Stck.
- Salz, Gemüse, Gewürze - nach Geschmack
Zutaten für Sauerrahmsauce:
</ strong>- Brühe - 2 EL.
- saure Sahne - 2 EL.
- Butter - 4 EL. l.
- Mehl - 2 EL. l.
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Gieße die Zunge mit heißem Wasser. Die gereinigte Petersilienwurzel, Karotten, Zwiebeln und Gewürze (Paprika, Lorbeer, Paprika, etc.) in das Wasser geben. Mit Salz abschmecken und die Zunge fertig kochen.
Während die Zunge brauen, Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin goldbraun braten. Die Bratpfanne vom Feuer nehmen, Brühe in die Brühe gießen, mischen und kochen. Die gekochte Brühe salzen und pfeffern, saure Sahne dazugeben und erneut kochen.
Beenden Sie die Zunge in kaltem Wasser und reinigen Sie sie.von der Haut. Die gekochte Zunge in kleine Würfel schneiden, in scharfe Sauerrahmsauce geben, die rote Paprika hinzugeben, bei minimaler Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten aufwärmen.
Serviert dieses Gericht mit einer Beilage aus gehacktem gekochtem Reis oder Chips, bestreut mit fein gehackten Grüns.
Guten Appetit!
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