Pfifferlinge mit saurer Sahne

Gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne

Hier ist ein einfaches Rezept für das Kochen gebratener Pfifferlinge mit der Zugabe von Sauerrahm. Um Pfifferlinge in saurer Sahne nach diesem Rezept zu machen, nehmen Sie:

• 
  500 g Pfifferlinge
• 
  200 g saure Sahne
• 
  150 g Zwiebeln (eine große Zwiebel)
• 
  3-4 Prisen schwarzer Pfeffer
• 
  ein paar Petersilie
• 
  Salz nach Geschmack
• 
  Speiseöl zum Braten

Pfifferlinge waschen, reinigen und schneiden (ganzkleine Pilze können vollständig gebraten werden. Die gehackten Pilze in einer Pfanne zusammenfalten und mit Wasser füllen, so dass ihr Niveau etwa zwei Drittel unter dem Niveau der Pilze liegt. Streuen Sie etwas und setzen Sie Feuer. Zum Kochen bringen, zudecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und ca. 10 Minuten kochen lassen (bis fast das gesamte Wasser verdunstet ist).

Beim Kochen Pilze, Zwiebeln fein hacken und bratenes ist zu einem leichten goldenen Farbton. Wenn fast die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist, gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, gießen Sie den Toast hinein, erhitzen Sie die Masse und braten Sie sie 7-10 Minuten unter ständigem Rühren. Dann Hitze reduzieren, pfeffern, saure Sahne hinzufügen und vermischen.

Die Pfifferlinge in Sauerrahm bei minimalem Feuer unter dem geschlossenen Deckel fünf Minuten lang auslöschen. Streuen Sie die vorbereiteten Pilze fein gehackte Petersilie und mischen Sie. Sie können an den Tisch servieren!

Pfifferlinge mit Sauerrahm und Hähnchenfilet

Willst du etwas befriedigender? Sie können Pfifferlinge in saurer Sahne mit Hähnchenfilet machen. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie:

• 
  500 g Pfifferlinge
• 
  300 g saure Sahne
• 
  250 g Hühnerbrust
• 
  1 Zwiebel
• 
  Gemüse und Butter zum Braten
• 
  Greens von Dill, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Spülen Sie die Pfifferlinge in mehreren Gewässern, reinigen Sie sieSchlamm ankleben, abspülen und in einem Sieb wieder verwerfen, damit das Glas überflüssig wird. Schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke von mittlerer Größe (fein ist es nicht notwendig). Das Huhn waschen, abtropfen lassen und in dünne Streifen oder große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.

Ein wenig Butter in einer Pfanne schmelzen,fügen Sie das Gemüse hinzu und erhitzen Sie. In das erhitzte Öl das Hähnchen geben und eine Minute bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Das Fleisch salzen und pfeffern, auf einen Teller geben.

In die gleiche Pfanne Pfifferlinge geben,salzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bereiten Sie die Pilze vor, bis die von ihnen freigesetzte Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, gelegentlich umrührend. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie für 1-3 Minuten.

Legen Sie die Pfifferlinge auf das gebratene Hähnchenfilet. Fügen Sie die Butter in die Pfanne, legen Sie die Zwiebel, leicht salzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis weich (etwa 20 Minuten) braten. Dann das Huhn mit Champignons zu den Zwiebeln geben, umrühren, Sauerrahm dazugeben und nochmals umrühren.

Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze aufMinimum und köcheln für fünf Minuten. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fein geschnittenes Dillgrün zugeben und mischen. Zudecken und fünf Minuten stehen lassen, dann mit Kartoffelpüree servieren.

Pfifferlinge mit saurer Sahne und Kartoffeln

Ein weiteres nahrhaftes Gericht, das das ganze Abendessen ersetzen kann, sind Pfifferlinge mit Kartoffeln und Sauerrahm. Es ist am besten, dieses Gericht mit einer jungen Kartoffel vorzubereiten, aber das übliche wird herunterkommen. Bereiten Sie solche Produkte vor:

• 
  Pfifferlinge - 1 kg
• 
  Kartoffeln - 800 g
• 
  saure Sahne - 400 g
• 
  Zwiebeln - 2 Stück
• 
  Pflanzenöl - 2 EL. l.
• 
  Petersilie und Dill, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Pfifferlinge werden gereinigt, unter fließendem Wasser abspülen undschneide es. Kartoffeln waschen, schälen und kochen in Salzwasser fast bis zum Kochen (10-15 Minuten nach dem Kochen). Die Kartoffeln abkühlen lassen und in große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer Frittierpfanne das Pflanzenöl einfüllenZwiebeln braten bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit, die sich von ihnen gelöst hat, verdampft, dann für weitere 10-15 Minuten braten. Salz nach Geschmack.

Fügen Sie saure Sahne hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten danachKartoffeln einlegen und kochen bis sie fertig sind. Am Ende der Vorbereitung, fügen Sie fein gehackte Grüns, Pfeffer und Salz nach Geschmack, rühren.

Guten Appetit!