Billets sind für den Winter getrunken, vorerst zu Hause - Fotorezepte

Pilze ernten für den Winter

Grundsätzlich werden Honigpilze für den Winter mariniert, wobei verschiedene Zubereitungsmethoden dafür angewendet werden. Für das erste Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• 
  Honig-Agarhonig (2 kg)


• 
  Salz (2-2,5 Teelöffel)


• 
  Zucker (2 Esslöffel)


• 
  Lorbeerblatt (4-5 Stück)


• 
  Essig


• 
  Nelken, Petersilie, Basilikum nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 
   Bereiten Sie zuerst die Marinadenfüllung vor: Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie dort Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Paprika, Nelken und Zucker hinzu.


2. 
   Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann den Essig einschenken, umrühren, noch einmal zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.


3. 
   Die Gans vermengen, reinigen, in kaltem Wasser abspülen, in einem Topf zum Kochen bringen und das Wasser abtropfen lassen.


4. 
   Gießen Sie erneut mit Wasser, kochen Sie es, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie etwa 20-25 Minuten. Wenn Honigpilze nach unten gehen, nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer.


5. 
   Kühle die Pilze ab und verteile sie über sterilisierte Gläser, fülle sie mit heißer Füllung und ziehe sie mit den Deckeln fest.

Ernte gebratener Schnee im Winter

Zutaten:

Pilze Honigpilze - 1 kg, Wasser, Salz nach Geschmack und ein Glas Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

1. 
   Gehe über den Herd, indem du diejenigen auswählst, bei denen keine Wurmlöcher vorhanden sind. In kaltem Wasser spülen und reinigen. Große Stücke in kleine Stücke schneiden.


2. 
   Kochen Sie das Wasser in einem Topf und nach dem Kochensteckte darin vorbereitete Feuerwaffen. Kochen Sie für ungefähr 7-10 Minuten, nehmen Sie dann ein Sieb, setzen Sie die Pilze darauf und schütteln Sie es richtig, damit das Wasser ablaufen kann.


3. 
   Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne, falten Sie die Pilze und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Bei kleiner Hitze etwa eine halbe Stunde dünsten.


4. 
   Nach 25-30 Minuten, öffnen Sie den Deckel der Pfanne und braten Sie die Pilze, bis alle Feuchtigkeit verdunstet.


5. 
   Am Ende des Bratens Salz hinzufügen und gut vermischen.


6. 
   Gebackene Pilze in vorbereitete Dosen geben, aber frei stellen, nicht verdichten.


7. 
   Gießen Sie oben mit heißem Öl, auf dem gebratene Pilze. Das Öl muss die Pilze buchstäblich bis zum Hals der Dose füllen. Wenn Sie nicht genug Öl haben, erhitzen Sie eine weitere Portion in der Pfanne.


8. 
   Deckel mit Kapronenkappe, die vorher gekocht werden sollte.


9. 
   In dieser Form können gebratene Pilze bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Marinierte Pilze. Rohlinge

Produkte:

• 
  Honigpilze - 2 kg,


• 
  Zucker - 2 Esslöffel,


• 
  Essigessenz - 3 Teelöffel,


• 
  Salz - 4 Teelöffel,


• 
  Lorbeerblätter - 2-3 Stück,


• 
  Zimt - 2 Stäbchen,


• 
  3-4 Knospen Nelken,


• 
  5-6 Erbsen schwarzen Pfeffer.

Vorbereitung:

1. 
   Marinade zubereiten: Wasser in kochendes Wasser (1 Liter) geben, Pfeffer, Lorbeer, Salz, Zucker und Nelken hineingeben. Kochen Sie die Sole etwa 3-5 Minuten lang.


2. 
   Die Essigessenz in die Marinade füllen, gut umrühren, aufkochen und die Pfanne vom Herd nehmen.


3. 
   Pilze putzen und putzen. Mit kaltem Wasser in einen Topf geben, kochen und mit kochendem Wasser übergießen. Noch einmal mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und in einen kochenden Zustand bringen, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird. Koch braucht etwa 18-20 Minuten. Sobald die Pilze auf dem Boden liegen, bedeutet das, dass sie gekocht haben.


4. 
   Lassen Sie die Honigpilze auf Raumtemperatur abkühlen.


5. 
   Falten Sie die Pilze für zwei Drittel von jedem in Gläser. Top mit einer Marinade. 6. Die Dosen mit Deckeln festziehen und warten, bis sie sich abgekühlt haben. Dann in den Kühlschrank stellen.

Lesen Sie auch, wie Sie Pilze für den Winter mit Essig marinieren können.

Billets werden zu Hause getrunken. Gesalzener Honigpilz

Das Rezept für Salz ist ganz einfach. Spülen, reinigen und gießen kochendes Wasser von Honig-Agarhonig, und dann für 15 Minuten in Wasser mit Salz kochen. Lassen Sie die Pilze abkühlen, legen Sie sie dann in Schichten in das Gefäß, gießen Sie Gewürze, Salz und geriebene Grüns hinein. Mit Gaze bedecken, einen Holzkreis legen und oben draufdrücken.

Autor: Katerina Sergejenko