Wie man Honigpilze für den Winter konserviert - Photo Preservation Prescription
Einer der unprätentiösesten Pilze ist der Honigpilz. Oft können Sie nicht einmal in den Wald gehen, um einen Korb einzugeben. Wenn es Stümpfe im Garten oder im Garten gibt, kann man an einem Morgen eine riesige Anzahl von Pilzen sehen. Übrigens sehr lecker.
Natürlich sollten sie geröstet und gegessen werdenkann schneller sein. Jedoch nachdem Sie die Seele mit gebratenen Pilzen genommen haben, gibt es nicht jeden Tag, den Sie sie essen möchten. Daher ist es die beste Option, sie zu erhalten. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen, die Rezepte zur Konservierung sind in unserem Artikel enthalten.
Das Einmachrezept wird für den Winter mit Blättern der Preiselbeere getrunken
Dieses Rezept zeichnet sich durch eine große Anzahl von Gewürzen aus(Nelken, Zimt, Lorbeerblätter), sowie der Zusatz von Balsamico-Essig. Bevor Pilze konserviert werden, müssen sie von Schutt gereinigt und abgespült werden. Dann gießen Sie Wasser und bringen Sie zum Kochen, nachdem sie ein paar Minuten verlassen haben - entfernen Sie den Schaum, lassen Sie das Wasser ab.
Gießen Sie kaltes Wasser mit Essig und Salz. Koche 20 Minuten. Dann verteilen Pilze auf sterilisierten Gläsern und fügen Gewürze hinzu, nicht zu vergessen die Blätter von Preiselbeeren. Und zu diesem Zeitpunkt eine normale Gurke aus Wasser, Salz und Zucker machen. Gießen Sie marinierte Pilze. Mit Deckel festziehen - und Pilzkonserven waren ein Erfolg. Im Kühlschrank aufbewahren.
Das Rezept für gebratene Pilze
Überraschenderweise können Sie während der Wintermonategenießen und gebratene Pilze, ohne Marinade. Bereiten Sie sie dafür wie folgt vor. Reinigen und waschen Sie wie gewohnt. Schneide große Feuerwaffen in kleine Stücke. Koche etwa zehn Minuten. Belastung. Öl auf das Gemüse geben und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Aber dann müssen Sie den Deckel öffnen und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.
Nach dem Rösten haben Sie eine signifikanteMenge an heißem Öl. Du wirst es brauchen. Pilz auf saubere Gläser verteilen und mit Öl füllen. Die Ölschicht sollte eineinhalb Zentimeter über den Pilzen liegen. Bedecken Sie mit Polyethylendeckeln und schicken Sie die Gläser in den Kühlschrank. Pilze werden auf diese Weise bis zu sechs Monaten gekocht.
Wie man Honigpilze im Hausstil richtig konserviert
Bereiten Sie wie gewohnt Pilze für die Konservierung zu. Dann lege sie ins Wasser und bringe sie zum Kochen. Dieses Rezept unterscheidet sich von den meisten anderen. Sobald das Wasser mehrmals kocht, kochen Sie es für acht Minuten. Dann entsorgen Sie es in einem Sieb und lassen Sie das Wasser ab. Die Marinade für dieses Rezept ist wie folgt: für einen Liter Wasser müssen Sie zwei Esslöffel Salz nehmen, zwei Teelöffel Zucker und einen duftenden schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Sie können ein paar Lorbeerblätter. Am Ende - ein Teelöffel Essig (70%). Gießen Sie die Marinade nicht in Dosen, sondern direkt in den Topf. Und für weitere acht Minuten kochen. Dann lege alles zusammen an die Ufer. Weiterhin, wie immer, an einem kühlen Ort lagern. Und in zwei Tagen gibt es Pilze.
Wie man Herbstpilze auf eine kalte Art konserviert
Diese Methode wird verwendet, wenn man willPilze, die nicht nur angenehm, sondern auch knackig, fest schmecken. Pilze, die übertragen werden sollen, sollten drei bis vier Tage mit kaltem Wasser gefüllt werden. In diesem Fall müssen sie jeden Tag gewaschen werden und das Wasser abgelassen werden, frisches Wasser in den Honig-Pilz gießen. Dann legen Sie sie in einen großen Topf, natürlich emailliert. Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Ihnen am besten gefallen, Johannisbeerblätter, Meerrettich. Vergiss Salz nicht. Fügen Sie es normalerweise mit einer Rate von 40-42 g pro Kilogramm Alkohol hinzu.
Decken Sie die Pilze daher mit einem Stück Leinwand ab. Setzen Sie auf einem schweren Stein oder einer anderen Ladung. Lassen Sie für zwei Monate. Dann können Sie am Ufer Layout und in jedem kühlen Ort gelagert. Pilze, handgemacht, eine dieser Rezepte wird eine willkommene Ergänzung zu dem Tisch in jedem Monat des Jahres geworden, nicht einmal im Winter.
Autor: Katerina Sergejenko
