Wie man konservierten Rettich für den Winter vorbereitet - Foto Rezept für Salat mit Rettich
Radieschen für den Winter zu ernten ist nicht so einfach,wie es auf den ersten Blick scheint. Obwohl die Pflanze sehr unprätentiös ist und unter fast allen Bedingungen wächst, und außerdem zuerst reift, ist das Ernten von Rettich für den Winter viel schwieriger als das Anbauen. Die beste Option zum Konservieren von Rettich ist die Zubereitung verschiedener Salate mit Radieschen und anderem Gemüse. Darüber hinaus kann Rettich in Dosen und einfach mit Salz - nach der Rezeptur, die vorgekocht Rettich behält seinen stechend scharfen Geschmack während des Winters und dienen als eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Das traditionelle Rezept für Salat aus Radieschen für den Winter enthält folgende Zutaten:
- Ein Kilogramm frischer Rettich
- Ein paar Zweige frischer Dill
- Lit von sauberem kaltem Wasser
- Lorbeerblatt (falls gewünscht, kann aus dem Rezept entfernt werden)
- Vier oder fünf Knoblauchzehen
- Schwarze Pfefferkörner - vier oder fünf Erbsen
- Zwei Esslöffel Essig (nicht mehr als 9% Konzentration)
- Zwei bis drei Esslöffel Salz
Falls gewünscht, können Sie dem Rezept von Rettich in Dosen und anderen Zutaten hinzufügen - zum Beispiel, Koriander, der den Rohlingen für den Winter noch intensiver Geschmack und Geschmack geben wird.
Wie man einen Rettich für den Winter vorbereitet - Schritt für Schritt Rezept
Bevor Sie einen Rettichsalat zubereiten, brauchen SieAchten Sie darauf, Gläser für das Einmachen vorzubereiten (es ist am besten, Standardliter zu verwenden). Wenn Sie die Dosen vor der Konservierung nicht sterilisieren, dauert keine der Vorbereitungen, die Sie für den Winter vorbereitet haben, mehrere Wochen - Mikroben und Luftdurchdringung verderben jedes, sogar das beste Qualitätsprodukt. Waschen Sie die Gläser daher zunächst gründlich unter fließendem warmen Wasser (Sie können einen Reiniger verwenden - vergessen Sie nicht, ihn gründlich zu waschen!) Und sterilisieren Sie ihn im Wasserbad. Übrigens ist es möglich, Konservendosen nicht nur mit Dampf oder kochendem Wasser zu sterilisieren, sondern auch einfach mit Heißluft - zum Beispiel im Ofen.
Während die Gläser noch warm sind, werden wir an unseren Vorbereitungen für den Winter arbeiten. Wir schneiden Rettich und Knoblauch in dicke Kreise und legen Schichten aus: eine Schicht Radieschen, dann ein paar Zweige Dill, ein paar Knoblauchzehen.
Der nächste Schritt besteht darin, eine Gurke für unsere zubereitenSalat. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, Salz im Wasser auflösen, ein paar schwarze Pfefferkörner und, falls gewünscht, andere Gewürze - Lorbeerblätter, Koriander und so weiter.
Ready Sole wird in Dosen gegossen (rühren,natürlich ist es nicht notwendig), und fügen Sie dann eine kleine Menge Essig hinzu. Das ist alles - unsere hausgemachte Ernte für den Winter vom Rettich ist fast fertig, es bleibt nur, um die Ufer ordentlich aufzurollen und sie während des Winters zu lagern. In der Tat kann Dosenrettich nach ein oder zwei Wochen nach dem Kochen konsumiert werden (genau wie Salzgurken!), Aber es ist besser, natürlich ein Glas hausgemachten Salat im Herbst oder Winter zu öffnen - zu einer Zeit, wenn Vitamine nicht viel mehr haben.
