Konservierung von weißen Pilzen für den Winter: Fotorezepte für Anfänger
Vorschriften für die Konservierung von weißen Pilzen sind sehr zahlreich. Jede Gastgeberin kann leicht mit der Zubereitung von marinierten Pilzen im Haushalt zurechtkommen. In unserem Artikel - mehrere Arten der Erhaltung, auch ohne den Einsatz von Essig.
Konservierung von weißen Pilzen. Rezepte
Wähle dichte, notwendigerweise junge, kleine Steinpilze. Das kleinste Dosenfleisch, das größer ist - in Stücke geschnitten, trennt den Hut vom Stiel. Den Steinpilz gründlich abspülen und auf das Einlegen vorbereiten. Um die Pilze dunkel zu halten, in einen Marinadentopf geben (2 Liter kaltes Wasser, 20 Gramm Salz und 4 Gramm Zitronensäure).
Nachdem Sie ein paar Pilze im Wasser gehalten haben, bewegen Sie sieEine separate Pfanne mit einer Marinade, die Wasser, Salz und eine schwache Essiglösung enthält. Aber kochen Sie zuerst die Lösung, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie mit einem kleinen Feuer auf die volle Bereitschaft. In einen Topf mit gekochten Pilzen, 10 Gramm Zucker, Lorbeerblatt, Gramm Zimt, 2 Gramm Zitrone und 5 Erbsen Pfeffer geben.
Zum Kochen bringen und Pilze über einen trockenenHeiße Banken und Top mit Marinade. Die Gläser mit kochendem Wasser in einen Topf geben, abdecken und 25-30 Minuten pasteurisieren. Ziehen Sie die Deckel fest an, drehen Sie sie um und lassen Sie die Pilze abkühlen.
Konservierung von Steinpilzen für den Winter
Die Zutaten sind für ein 1-Liter-Glas ausgelegt:
- weißer Pilz - 1 Kilogramm,
- Wasser - 0,5 l,
- Essig 9% - 1,5-2 Esslöffel,
- Salz - 3 Teelöffel,
- Zucker - ein Esslöffel,
- Paprika - 2-3 Stück,
- pfefferschwarze Erbsen - 4-5 Stk.,
- Lorbeerblätter - 2 Stck.
Gut von Schmutz und Schmutz reinigen,In kaltem Wasser waschen und in klarem Wasser kochen (ca. 18-20 Minuten nach dem Kochen kochen). Bereiten Sie während dieser Zeit das Gießen vor: Kochen Sie es in einer separaten Pfanne Wasser, geben Sie Salz hinein, einen Löffel Zucker, Essigsäure.
Noch einmal zum Kochen bringen. Gekochte Boleti mit Hilfe von einem Sieb, in einem Topf mit einer Marinade, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen. In ein sterilisiertes Gefäß Pfeffer (Gewürze), Lorbeerblätter und Nelken geben. Fügen Sie die Pilze hinzu und gießen Sie die Marinade. Sie können die Bank aufrollen.
Konservierung von Weißpilzrezepten für Anfänger
Ein unkompliziertes Rezept für Anfänger und einfach nur, um in den Wintermonaten herrlich eingelegte Steinpilze zu essen.
Pilze werden wie folgt zubereitet:
1. Reinigen Sie die jungen Steinpilze und spülen Sie sie leicht mit kaltem Wasser ab.
2. Stellen Sie eine Pfanne mit kaltem Wasser auf einen Herd, fügen Sie etwas Salz und Essig hinzu. Kochen Sie die Marinade und tauchen Sie den Stein darin ein.
3. Wenn die kochenden Pilze köcheln, nehmen Sie das Geschirr (vorzugsweise Ton) und bewegen Sie die Pilze aus der Pfanne hinein, lassen Sie für 24 Stunden.
4. Spülen Sie vorsichtig die Steinpilze in der Marinade, in der sie gekocht werden, sammeln Sie den Eintopf und legen Sie sie in trockene, saubere Gläser mit einem Hut.
5. Kochen Sie ein wenig mehr niedrigprozentige Essigsäure mit dem Zusatz von Salz, Lorbeerblatt und heißem schwarzem Pfeffer. Füllen Sie diese Mischung aus Pilzen in ein Glas.
6. Schmelzen Sie das Olivenöl und gießen Sie die Pilze darüber. Ziehen Sie den Hals der Dose mit einem Zellophanbeutel oder Deckel mit einer Kappe fest. In den Kühlschrank stellen.
Konservierung von Steinpilzen ohne Essig
Pilze kochen in Wasser, das vorher hinzufügtSalz und kochen. Am Ende des Kochens die Pilze mit einem Feinkost- oder Kochgeschirr entfernen und vollständig abkühlen lassen. In Gläser, vorsterilisiert, fügen Sie Meerrettichblätter (zuerst spülen Sie sie und gießen heißes abgekochtes Wasser), dann legen Sie die weißen Pilze, wieder - eine Schicht Meerrettich, und so bis zum Hals des Glases. Wenn alle Zutaten gelegt sind, gießen Sie die Pilze mit Pflanzenöl.
Es ist wichtig, dass sich die Steinpilze mit Meerrettich im Öl verstecken. Schließen Sie den Deckel und lagern Sie ihn an einem Ort mit niedrigen Temperaturen (Keller, Kühlschrank). Bei dieser Konservierungsmethode kann nicht eindeutig gesagt werden, dass die Pilze in Dosen konserviert werden - eher salzig. Aber auf jeden Fall sind sie sehr lecker und nahrhaft.
Autor: Katerina Sergejenko
