Mariniertes Öl: Rezepte. Wie man ein Öl, ein Video-Rezept auswählt
Hafer - ???? einer der beliebtesten Speisepilze. Sie können auf viele Arten zubereitet werden, sind aber besonders schmackhaft eingelegte Butter. Rezepte, die ölig marinieren, werden vom Land der Sowjets geteilt.
Wenn Sie Pilze für den Winter kochen möchten, das BesteDie Lösung ist mariniert ölig, das Rezept für ihre Zubereitung ist einfach und erfordert nicht zu viel kulinarische Erfahrung, die Pilze selbst sind ausnahmslos lecker. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Markenzeichen, wie das Einlegen von Pilzen oder anderen Pilzen, aber hier müssen trotzdem einige allgemeine Regeln beachtet werden.
Zum Marinieren braucht man nur junge und starke Maslata.
Die Spitzen der Beine sollten abgeschnitten sein.
Bevor mit den Motorhauben Marinieren Öl erforderlich schälen, sonst kann Marinade dunkel und wolkig werden, unddie Pilze selbst werden bitter sein. Den Rand der Haut mit einem Messer ausstechen und vorsichtig entfernen. Um es einfacher zu machen, befeuchten Sie die Pilze nicht, die Schale ist viel besser, wenn sie trocken sind.
Weichen Sie das geschälte Öl einige Minuten in kaltem Wasser ein, dann müssen Sie mehrmals gründlich ausgespült werden.
Es gibt viele Arten zu marinierenÖl. Wenn Sie lernen möchten, wie man Butter ohne Sterilisation für den Winter püriert, ist kaltes Marinieren für Sie geeignet. Wenn Sie erfahren genug sind, um mit der Sterilisation fertig zu werden, wählen Sie ein ausgeklügeltes Rezept für das Heißmarinieren, das sagt, wie man Butter in Dosen mit hermetisch versiegelter Butter püriert.
Marinierte Öle: 1 Weg (schnell marinierend)
Um das eingelegte Öl für dieses Rezept vorzubereiten, nehmen wir:
1 kg ölig
500 ml Wasser
3-4 Esslöffel 4-6% Traubenessig
1 EL. grobes Salz
0,5 Teelöffel Zucker
8-10 Erbsen schwarzer Pfeffer
4-6 Stück Lorbeerblätter
2-3 Knospen einer Nelke
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Pilze in einer großen Menge Wasser für 10-20 Minuten, dann schwingen Sie es über das Sieb
Bereiten Sie die Marinade zu: Gießen Sie in das Pfannenwasser, fügen Sie den Essig hinzu, setzen Sie Salz, Zucker und Gewürze. Marinade zum Kochen bringen
Die gekochten Pilze in die Marinade geben. Kochen Sie die Pilze in der Marinade für 10 Minuten
Übertragen Sie die Butter in Dosen und übergießen Sie die heiße Marinade
Etwas abkühlen lassen und die Gläser mit den gekochten Deckeln abdecken
Solches eingelegte Öl sollte in gelagert werdenKühlschrank. Aber wenn Sie die Dosen fest verschließen möchten, fügen Sie der Marinade 2 Esslöffel Essig hinzu und sterilisieren Sie die Dosen vor dem Verschließen mit Pilzen (Sterilisationszeit - eine halbe Stunde für Literdosen).
Wie man maslata schnell und richtig mariniert: Videorezept
Wir bieten Ihnen auch ein Video-Rezept für das schnelle Kochen von eingelegtem Öl.
Marinierte Öle: 2-Wege (kalt mariniert mit Knoblauch)
Es ist möglich, marinierte Maslings auf andere Weise vorzubereiten, dafür müssen wir nehmen:
1 kg ölig
1 Liter Wasser
4 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Zucker
4 Teelöffel Salz
3 Teelöffel 70% Essig
4 Knoblauchzehen
3 Erbsen schwarzen Pfeffer
1 Lorbeerblätter
Herstellungsverfahren:
Bereiten Sie die Pilze zum Beizen vor: gehen Sie durch, bürsten Sie, spülen Sie gut aus. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in Stücke
Wasser kochen, salzen und etwas Zitronensäure oder Essig hinzufügen, damit die fertigen Pilze nicht geschwärzt werden
Pilze in kochendes Wasser geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Fertigpilze setzen sich auf den Boden
Werfen Sie gekochte Pilze in ein Sieb und kühlen Sie ab
Bereiten Sie die Marinade vor: gießen Sie Wasser in einen Kochtopf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Gut umrühren und aufkochen lassen
Setzen Sie die Pilze in die Marinade. Zum Kochen bringen und die Pfanne mit dem Öl aus dem Feuer nehmen. Essig einfüllen und Champignons in Knoblauch schneiden
Abkühlen lassen und Pilze in saubere Gläser geben. Marinade so gießen, dass sie die Pilze vollständig bedeckt. In jedes Glas ein wenig Pflanzenöl gießen, die Gläser mit Deckel bedecken und im Kühlschrank aufbewahren
Auf diese Weise gekocht, kann Butter am nächsten Tag gegessen werden, aber die köstlichsten werden sie nach 3 Tagen sein. Lagern Sie diesen Rohling im Kühlschrank nicht länger als 4 Monate.
Marinierte Öle: 3-Wege (heiß mariniert)
Um Butterkraut auf diese Weise zu pürieren, sollten wir es nehmen:
700 g Butter
600 ml Wasser
1,5 EL. Salz
1 EL. Zucker
1 Teelöffel Essigessenzen
0,5 Teelöffel Koriander
3 Knospen einer Nelke
3 Erbsen Pfeffer
Lorbeerblätter nach Geschmack
Herstellungsverfahren:
Pilze gehen durch, entfernen Sie die Häute von den Hüten, waschen Sie das Öl gründlich
Bring das Wasser zum Kochen, lege die Pilze hinein. Kochen Sie für 5 Minuten, dann abtropfen lassen
Spülen Sie die Pilze erneut aus und gießen Sie sie mit heißem Wasser. Zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, außer Essig.
Schaum entfernen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Beim Kochen Pilze vorsichtig mischen und von Zeit zu Zeit Schaum entfernen. Wenn sich die Pilze auf den Boden gesetzt haben und die Sole durchsichtig geworden ist, sind sie fertig
Während die Pilze gekocht werden, sterilisieren Sie die gewaschenen Gläser im Ofen. Lassen Sie die Gläser etwas abkühlen. Auf den Boden ein kleines Gewürz und Lorbeerblätter legen
Legen Sie die vorbereiteten Pilze mit Hilfe von Lärm in die Gläser. Sie müssen sehr eng verpackt werden! In die Gläser mit Essigessenz gießen, mit der Marinade übergießen
Bedecken Sie die Gläser mit Abdeckungen und sterilisieren Sie 30 Minuten in kochendem Wasser. Wasser sollte die Ufer für 2/3 bedecken
Rollen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Langsam abkühlen lassen
Jetzt können Sie Butter für den Winter pürieren und sind bereit für den Beginn der Konservenzeit. Und wie bereiten Sie die eingelegte Butter vor? Vielleicht hast du dein eigenes spezielles Unternehmensrezept? Teile es mit unseren Lesern!
