Wie man Honigpilze für den Winter salzt - Foto Rezept für Pilze salzen
Der Herbst ist eine Pilzzeit. Nach dem Regen in den Wäldern und Wäldern gibt es ganze Familien von Pilzen. Glück, einen luxuriösen weißen oder fleischigen Steinpilzen zu finden, aber häufiger gibt es Honigpilze. Sie können auf Stümpfen, Bäumen, Windrändern, auf dem Boden wachsen. Behandeln Sie die Kinder nicht mit Vorurteilen, denn der Überlauf ist einer der köstlichsten, plattenförmigen Pilze. Es eignet sich zum Kochen, Braten, Trocknen, aber häufiger werden Honigpilze für den Winter konserviert. Wie man Honigpilze für den Winter salzt - in unserem Artikel mit Rezepten für das Pilzsalzen.
Schneeräumungsregeln für den Winter
Wenn Sie eine großartige Gastgeberin sein wollen undBitte Gäste ein ausgezeichneter würziger Snack steht Salz Champignons, was am wichtigsten ist, folgen bestimmte Regeln. Zum einen ist die Pilze am besten klein zu verwenden, wenn die, die Sie nicht tun - in große Stücke geschnitten oder Streifen. Zweitens sollten wir vernachlässigen die Gewürze nicht, weil sie in der Lage sind, den Pilz Geschmack zu halten. Am besten geeignet Fenchel, Knoblauch und Pfeffer im Pfeffer, Nelken, Lorbeer wird extra Geschmack und schwarze Johannisbeere Blätter geben, Meerrettich, Gewürznelken. Und last but not least, Pilze sollten fest und knusprig, und schalten Sie nicht zu Brei. Deshalb ist es wichtig, die Garzeit zu überwachen und die Salzmenge richtig zu berechnen. Traditionell werden etwa 45 Gramm Salz pro Kilogramm Salz verbraucht.
Traditionelles Rezept zum Beizen
Wir möchten Ihnen verschiedene Rezepte anbietenDas Einsalzen ist einfacher, aber Sie müssen mit dem Klassiker beginnen. Um zu beginnen, müssen Sie die Pilze sortieren, entfernen Sie die beschädigten, auszusondern große Trümmer: .. Blätter, Nadeln, usw. Ferner ist die Qualität unserer Rohstoffe waschen, es in einer Pfanne bedeckt, mit Wasser zu füllen, in Brand setzen. Nach dem Kochen wird das Wasser mit dem gebildeten Schaum abgelassen, meine Pilze noch einmal. Gießen Sie wieder Wasser und setzen Sie den Herd auf. Jetzt ist es notwendig, 40 Minuten, eine Stunde maximal zu widerstehen. Nachdem die Pilze fertig sind, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel oder in ein spezielles Holzgefäß. Fügen Sie die Würze: gehackte Knoblauchzehen, Petersilie, Lorbeerblatt und Johannisbeere. Die Auswahl und Menge der Gewürze hängt von Ihren Vorlieben ab. Jetzt ist es Zeit für die Gurke. Alle Zutaten gründlich vermischen und die Tage für 5 Minuten unter Druck setzen. Fertige salzige Honigpilze können über Gläschen verteilt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ungewöhnliche Pilzsorten für den Winter
Wenn Sie das traditionelle Rezept bereits probiert haben, dannEs ist an der Zeit, Abwechslung zu bringen. Versuchen Sie, Honigpilz nach folgendem Originalrezept zu pflücken: Die Pilze werden gewaschen, die Hüte werden von den Beinen getrennt und in dünne Scheiben geschnitten. Boil Pilze leicht gesalzenes Wasser werden sollen, aber nicht lang, 20 Minuten im Voraus vorbereitete Bänke beginnen Schichten zu stapeln: bay Paprika, Zwiebeln und andere Gewürze werden durch ostuzhennoy Pilze, dann einer Schicht aus Salz (insgesamt 250 Gramm am unteren Ende, gefolgt ist notwendig, um 5 kg Pilze). Die ganze Bank ist also voll. Es bleibt es mit einer Serviette zu bedecken und zusammen mit dem Joch weg an einem kühlen Ort.
Sie können es als eine Essiggurke für Pilze versuchenGurke verwenden. Die Reihenfolge der Aktionen ist dieselbe wie in den vorherigen Rezepten. Im letzten Stadium werden die Honigpilze mit Gurkenpüree gefüllt und unter Last gesetzt.
Wenn Pilze Faulheit kochen, wie kann es dann hilfreich seinwird die folgende Art von Salzen sein. Wir tränken Pilze in kaltem Wasser. Dies dauert etwa 2-3 Tage, das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden. Als nächstes legen wir in Schichten: Gewürze (Knoblauch, Pfeffer, Johannisbeere und Meerrettich Blätter, Nelken, Grüns), Pilze, Salz, wieder Gewürze. Traditionell setzen wir Druck. Wenn sich die Masse beruhigt, können neue Schichten hinzugefügt werden. Plus dieses Rezept in der TM, dass die Honigpilze nicht verdunkeln und nicht in den Prozess des Kochens schwellen, neben dem natürlichen Geschmack und Aroma wird bleiben.
Gesalzene Honigpilze können jeden festlichen Tisch schmücken, ergänzen die Fleischgerichte und Kartoffeln, die als Snack geeignet sind.
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