Wie man einen Safran salzt

Es gibt drei Arten, Rothaarigen zu beizen: heiß, kalt und Express-Methode. Jede Art, Pilze herzustellen, ist auf ihre Art gut.

Kaltsalzen von Rothaarigen

Der kalte Weg des Salzens rozhikov ist darin gut, dass in Pilzen alle ihre nützlichen Eigenschaften gespeichert werden. Um die Fische auf diese Art zu pikeln, nehmen Sie 1 kg Pilze:

• 50 g Salz


• 20 g Johannisbeerblätter


• 10 Lorbeerblätter


• 20 Erbsen duftenden schwarzen Pfeffers


• ein paar Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)


• schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Für diese Methode sind Beizlarven nur geeignet fürjunge Pilze. Rot muss gereinigt und in kaltem Wasser abgespült werden. Trocknen Sie die gewaschenen Pilze ein wenig und verteilen Sie sie dann in den Schalen, in denen Sie die Fische salzen werden. Am Boden des Geschirrs ein wenig Salz einfüllen, dann die Redheads-Schichten verteilen und verschließen. Gießen Sie Salz in jede Schicht und fügen Sie Gewürze hinzu.

Legen Sie nun die obere Gaze auf eine saubere GazeServiette, bedecken Sie sie mit einem Teller oder einem Holzkreis. Belaste die Platte. Pilze sollten an einen kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) geschickt werden, wo sie für 3-4 Wochen gesalzen werden.

Es ist am besten, ein Holz- oder Keramikfass zum Beizen von Rothaarigen zu verwenden. Auch können Sie Pilze in Dosen salzen. Champignons nicht in Plastik- oder Eisengeschirr salzen.

Heiss einsalzende Rothaarige

Hering für den Winter kann auch durch die Methode des heißen Beizens vorbereitet werden. Es ist gut, dass die Rothaarigen auf diese Weise ein wenig schneller gesalzen werden, und Sie können Pilze verschiedener Größen verwenden. Um die Rothaarigen mit dieser Methode zu pikken, benötigen Sie:

• 5 kg Lebkuchen


• 1 Knoblauchzehe


• 250 g Salz


• Dill Zweige


• Meerrettich


• Lorbeerblätter


• Johannisbeerblätter


• schwarze Pfefferkörner

Also, wie rozhiki heiße Methode Salz: Die Pilze putzen und waschen. Zum Heißsalzen passen nicht nur kleine Pilze, sondern auch große. Große Pilzköpfe in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Pilze mit Wasser füllen und 3-4 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen der Pilze, entfernen Sie den Schaum von ihnen. Die Pilze in einem Sieb kochen und abkühlen lassen. Kalte Pilze in den Behälter zum Abholen der Hüte. Gießen Sie jede Schicht mit Salz und Gewürzen. Mit einer sauberen Serviette überdecken und mit einem Teller oder einem Holzkreis abdecken. Legen Sie nun die Ladung auf die Pilze. Stellen Sie den Behälter mit den Pilzen für einen Monat an einen kalten Ort. Dann können Pilze bereits auf dem Tisch serviert werden.

Express-Methode zum Salzen von Rothaarigen

Es bleibt nur zu sagen, wie Redworm durch Express-Methode zu salzen. Diese Art zu salzen rozhikov passt Ihnen, wenn Sie sich heute einen leckeren Snack gönnen wollen. Und so, du wirst brauchen:

• kleine Fische


• Salz

Redheads, die mit der Expressmethode gesalzen werden, können nichtlagern sie für eine lange Zeit, sollten sie für ein paar Tage gegessen werden, also nehmen Sie nicht viele Pilze. Die Pilze schälen, die Kapseln in eine Glasschale legen. Jede Schicht gießt großzügig Salz. Salze bedauern nicht, da die Pilze vollständig damit bedeckt sein müssen. Nach dem Erscheinen der braunen Gurke, warten Sie weitere anderthalb Stunden. Nach dieser Zeit können gesalzene Pilze auf dem Tisch serviert werden.