Wie man Pilze in Dosen für den Winter zu Hause salzt - Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zum Beizen von Steinpilzen, Süßigkeiten, Pilzen, Rothaarigen, Sommersprossen, Pilzen, Champignons

Wie man Pilze im Haus in kalten Bedingungen richtig salzt

Reds sind erstaunliche Pilze ihrer Art. Sie sind nützlich, duftend und ungewöhnlich lecker in gesalzener Form. In der kulinarischen Praxis werden mehrere Optionen genutzt, um diese "Geschenke" des Waldes zu ernten - trocken, heiß und kalt. Letzteres wird als das schnellste und am wenigsten arbeitsintensive aufgrund der Abwesenheit einer thermischen Behandlung des Hauptprodukts angesehen. Werfen wir einen Blick auf die Details, wie Pilze rozhiki kalt zu Hause richtig zu salzen.

Notwendige Zutaten für das richtige Einsalzen von Rothaarigen auf kaltem Weg

• 
  frischer Ingwer - 1 kg


• 
  Salz grobkörnig - 2 EL.


• 
  Knoblauch (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Pilze zu Hause kalt zu salzen

1. 
   Sammle oder kaufe das zum Beizen notwendigeAnzahl der Rothaarigen. Wenn Sie kein Pilzsammler sind, vertrauen Sie dem Meister. Experimentieren Sie nicht selbst mit der "Ernte", um nicht versehentlich einen giftigen oder bedingt essbaren Pilz aufzunehmen.

2. 
   Alle gesammelten oder gekauften Pilze werden so schnell wie möglich nach Hause geliefert und verzögern den Beizprozess nicht für später. Die Haltbarkeit von Schnittpilzen ist vernachlässigbar.

3. 
   Die vorbereitete Ernte wird sorgfältig vorbereitet: die Beine trennen und beiseite stellen (auf dem Braten zum Abendessen), die Hüte in eine tiefe Schüssel geben.

4. 
   Spülen Sie die Hüte der Rothaarigen in kaltem Wasser. Fangen Sie das Küchensieb vorsichtig ein, um das empfindliche Produkt nicht zu beschädigen.

5. 
   In einem separaten emaillierten Gefäß die Pilze faltenHüte auf, gießen jede Schicht in 5 cm mit einer Handvoll grobem Salz. Wenn gewünscht, die Knoblauchschichten zwischen den Schichten verteilen. Dip auf die Pilze schwere Unterdrückung und lassen Sie für 1-2 Wochen.

6. 
   Behalten Sie diese ganze Zeit des Pilzes im Augewaren in ihrer eigenen Sole. Wenn die Flüssigkeit nicht genug ist, füllen Sie die Salzlösung mit einem Anteil von 10 g / 500 ml auf. Nach Ablauf einer zweiwöchigen Frist gilt der Prozess des korrekten Beizens von Rozhikov zu Hause als vollständig abgeschlossen. Das heißt, Sie können Gäste sicher behandeln!

Wie man Pilze zu Hause heiß heizt - Schritt für Schritt Rezept für Honig

Heißer Botschafter von Pilzen übernimmt ihre PflichtTemperaturbehandlung - Blanchieren oder Kochen. Waldpilze sind einfach ideal für solche Winter-Blanks. Sie sind fest und elastisch und halten allen Vorbereitungsvorgängen und thermischen Manipulationen stand, behalten dabei ihren ursprünglichen Geschmack und ihren subtilen Geschmack. Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie leicht herausfinden, wie Sie Pilze mit der üblichen heißen Methode zu Hause mit Honig-Hallimaschern salzen können.

Notwendige Zutaten zum Salzen sind heiß im Haus getrunken

• 
  frische frische Pilze - 1 kg


• 
  Salz - 2 EL.


• 
  Johannisbeerblätter - 10 Stück


• 
  Knoblauch geschält - 2 Zähne


• 
  Trinkwasser - 500 ml


• 
  Laura-Blatt


• 
  Dill Schirme

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Heißpilzen zu Hause

1. 
   Wiegen Sie ein Kilogramm frische Fische.

2. 
   Entfernen Sie die ausgewählten Pilze gründlich aus der Einstreu,spülen in kaltem Wasser. Halten Sie kleine Feuerwaffen intakt, große - schneiden Sie in zwei Teile. Die Pilze in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen und in einem Sieb ablegen.

3. 
   Gläser mit einer kleinen Menge sterilisieren. Auf dem Boden lagen die Regenschirme aus Dill, Johannisbeerblättern, Knoblauchzähnen. Pilze in Dosen kochen wiederholt in Salzlake für 15-17 Minuten.

4. 
   Sobald die Pilze auf den Boden abgesenkt sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer. Verteilen Sie das Werkstück auf die Bänke und füllen Sie die restliche Sole.

5. 
   Den Behälter mit Deckel aus gekochtem Polyethylen abdecken und auf dem Tisch stehen lassen, bis er abgekühlt ist. Übertragen Sie den Pilz Snack in den Kühlschrank.

6. 
   Jetzt wissen Sie, wie man Pilze in Ihrem Haus salztBedingungen auf heiße Weise - ein Schritt-für-Schritt-Rezept für das Verständnis ist auch für Anfänger verständlich. Köstliche und würzige Pilze können in ein paar Wochen ausprobiert werden.

Wie man die Pilze weiß weiß für den Winter in Dosen - ein einfaches Rezept

Weißer Pilz (aka - Boletus) wurde schon lange genannt"King" unter anderen Pilzbrüdern aufgrund ihrer nützlichen und nahrhaften Eigenschaften, exzellenten Geschmack und erstaunlichen Aroma. Mit dem richtigen Ansatz können Sie sie das ganze Jahr über genießen, und nicht nur während der Sommer-Herbst-Nebensaison. Alles, was dafür benötigt wird, ist ein wenig Zeit und ein Minimum an kulinarischen Anstrengungen. Lesen Sie weiter, wie man weiße Pilze für den Winter in Dosen nach einem einfachen Rezept salzt.

Notwendige Zutaten zum Einlegen von weißen Pilzen für den Winter in Dosen

• 
  frisch geerntete Pilze - 800 g


• 
  nicht iodiertes Salz - 50 g


• 
  Eichenblätter - 2 Stück


• 
  Laurushka - 2 Stück


• 
  Nelken - 4 Stück


• 
  Koriandersamen - 0,5 TL.


• 
  schwarze Pfefferkörner - 4 Stück

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Salzen von weißen Pilzen in Dosen für den Winter

1. 
   Schau durch alle Furchen, schneide die beschädigten Stellen ab. Schneiden Sie große Pilze in mehrere Teile, lassen Sie kleine intakt. Waschen Sie die gesamte Ernte.


2. 
   In einem Topf mit kochendem Wasser das Salz auflösen. Tauchen Sie den Pilz dann in die Salzlake. Sobald Schaum auftaucht, sofort mit einem Geräusch entfernen.


3. 
   Weiter kochen die Pilze für 15-18 Minuten. Nach einer Viertelstunde Gewürze und würzige Blätter in die Pfanne geben. Lassen Sie das Werkstück noch 5-7 Minuten brennen.


4. 
   In sterilen Behältern die Pilze fangen und mit gefilterter Salzlösung eingießen. Kühle die Dosen und bedecke sie an einem kühlen Ort.


5. 
   Weiße Champignons, die nach einem einfachen Rezept in Dosen nach dem Winter in Dosen gesalzen werden, werden in nur 1,5 bis 2 Monaten auf einem Fasten- oder festlichen Tisch serviert.

Als Boletuspilze Salze für den Winter in den Bänken: das einfache Video-Rezept

Underparts gehören zu den Pilzen, diees ist üblich, es in frittierter oder bulliger Form zu verwenden. Diese Tatsache ist jedoch keineswegs eine Entschuldigung dafür, dem Botschafter "schwarz" zu verweigern (so nennen die Menschen die Pilzbruderschaft, die in Laubwäldern und Wäldern auf beleuchteten Lichtungen wächst). Mit einfachen Rezepten werden selbst junge Hausfrauen schnell herausfinden, wie man in Dosen unter der Birkenrinde Pilze für den Winter salzt. Lesen und wiederholen - alles Geschäft!

Und für diejenigen, die zum ersten Mal auf Pilzpräparate stießen, bereiteten wir ein einfaches Video-Rezept vor, wie man Pilze unter der Birkenrinde für den Winter in den Banken salzt:

Wie Pilze für den Winter in Dosen zu salzen - ein einfaches Rezept mit einem Bild für Champignons

Derjenige, der mindestens einmal Pilze probiert hatHaussalzen vergisst für immer die Existenz von im Laden eingelegten "Verwandten". Die ersten werden immer sanfter, saftiger und aromatischer und sind manchmal billiger als gekauft. Solche Pilze sind in sich gut - als ein köstlicher Mono-Snack und als zusätzliche oder grundlegende Zutat für nicht triviale Salate, salzige Backwaren und zweite Gänge. Lassen Sie uns im Detail darüber nachdenken, wie man die Pilze für den Winter in Dosen nach einem einfachen Rezept mit einem Foto für Champignons salzt.

Notwendige Zutaten für das Beizen von Champignons in Gläsern für den Winter auf einem einfachen Rezept mit einem Foto

• 
  kleine weiße Champignons - 1 kg


• 
  grobkörniges Salz - 75 g


• 
  schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen


• 
  Zwiebelzwiebeln - 2 Stück


• 
  Koriandersamen - 0,5 TL.


• 
  Lorbeer - 1 Blatt

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einlegen von Pilzen für den Winter in Banken

1. 
   Waschen Sie die Champignons, schneiden Sie die dunklen Stellen aus. Schneiden Sie große Pilze in 2-4 Teile und lassen Sie sie klein wie sie sind.

2. 
   Falte die Pilze in einem Topf, giesse gefiltertes Wasser und koche mit 1 EL. l. Salz. Halbfertige Pilze werden in ein Sieb geworfen und über ein Baumwolltuch verteilt, so dass überschüssiges Wasser verschwunden ist.

3. 
   In einem kleinen Topf die Kochsalzlösung aus sauberem Wasser, einem großen Salz und Gewürzen kochen. Auf den Boden der sterilen Gläser Ringe von geschälten und gehackten Zwiebeln legen.

4. 
   Dann füllen Sie den Behälter mit vorbereiteten Champignons und gießen Sie mit heißer Salzlösung nach oben. Bedecke die Champignongläser mit sauberen Deckeln und lasse sie 24 bis 36 Stunden in der Hitze.

5. 
   Nach 1-2 Tagen werden sich die Pilze absetzen. Es ist Zeit, eine weitere Charge Champignons zu blanchieren und sie den leicht leeren Banken zu melden. Vergessen Sie, Salz in einem solchen Verhältnis hinzuzufügen.

6. 
   Auf die Spitze der Bank gefüllt dicht verschließen undan einen kalten Ort bringen. Gesalzene Champignons für den Winter in Dosen auf einem einfachen Rezept mit einem Foto sind perfekt im Keller, im Keller, im Kühlschrank oder auf dem kalten Balkon gelagert.

Wie schnell Pilze Pilze für den Winter in Dosen zu salzen: ein einfaches Rezept mit Gewürzen

In der russischen Küche werden gesalzene Pilze zu Recht in Betracht gezogenexquisite Pilz-Delikatesse. Nach den gastronomischen Traditionen werden neben den klassischen Gewürzen (Salz, Lorbeer und Pfeffer), neben dem traditionellen Salzen dieser Pilze, auch alle Arten von Gewürzen verwendet - von Eichen- und Johannisbeerblättern bis zu Radieschen und Dillstielen. Es ist wichtig anzumerken, dass duftende Gewürze nicht nur den natürlichen Geschmack des Hauptprodukts betonen, sondern auch zu einer längeren Lagerung von Hauszubereitungen beitragen. Wir bieten Ihnen an, mehr über das Rezept zu lernen, wie man Pilze schnell und einfach für den Winter in Dosen mit Gewürzen einschenkt.

Notwendige Zutaten für schnelles Beizen von Pilzen in Dosen mit Gewürzen

• 
  frische Pilze - 10 l


• 
  grobkörniges Salz - 400 g


• 
  Kirschblätter - 10 Stück


• 
  Johannisbeerblätter - 10 Stück


• 
  Meerrettichblätter - 5 Stück


• 
  Knoblauch - 12 Stück


• 
  Lorbeer - 10 Stück


• 
  Dill Sonnenschirme - 7 Stück

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einlegen von Pilzpilzen mit Gewürzen für den Winter

1. 
   Mistpackungen in großen Stücken vorbereitet und richtig eingeweicht.


2. 
   In einem großen emaillierten Eimer lagen Pilze, abwechselnd mit Gewürzen und Kräutern. Für jede Schicht Pilze, gießen Sie 2 EL. Salz.


3. 
   Bestehe die Dill-Schirme. Bedecken Sie das Werkstück mit einer Holzplatte und drücken Sie es mit einer Last nach unten.


4. 
   Nach 5-7 Tagen in der Kälte werden die Pilze eine ausreichende Menge Saft freisetzen. Übertragen Sie den Snack in sterile Gläser und gießen Sie eine gespannte Salzlösung.


5. 
   So können Sie schnell Champignons für den Winter in Dosen für ein einfaches Rezept mit Gewürzen pflücken. Die Hauptsache - den Pilz dicht aneinanderlegen und den Verpackungsschlüssel fest rollen.

Wie Pilze für den Winter in Dosen zu salzen: ein einfaches Video-Rezept

Volnushki - von jenen Pilzen, die kein Aufhebens tolerierenund hetzen zum Kochen. Bei einer Pause geben diese "Mlechniki" dem bitteren Saft einen spezifischen Geruch, der nicht nur den Geschmack von gebrauchsfertigen Gurken verderben, sondern auch eine toxische Wirkung auf den Körper haben kann. Gründliche Reinigung und Waschen, längere wiederholte Einweichen und Wärmebehandlung - all diese kulinarischen Prozesse sind unentbehrlich und unentbehrlich für die Ernte von Waldwellen. Von einem einfachen Video-Rezept lernen Sie, wie man die Pilze einer Welle für den Winter in Dosen richtig und sicher salzt.

Bezweifle nicht, fast der ganze WaldPilze - ob Rothaarige, Honigpilze, Weiß, Sommersprossen, Pilze, Austernpilze oder Champignons - sind in der gesalzenen Variante unglaublich gut. Nachdem Sie gelernt haben, die Pilze für den Winter in Dosen zu Hause unter den Vorschriften mit Video und Schritt-für-Schritt-Fotos zu salzen, können Sie die übliche tägliche Ernährung diversifizieren und die ernste Speisekarte erneuern.