Sortiment von gesalzenen Pilzen
Die Anzahl der Pilzsammler in Russland nimmt zu undPilzsitze werden nicht mehr. Brunnenbesitzer von abgelegenen karelischen Bauernhöfen oder Bewohner der tauben sibirischen Dörfer. Der Wald beginnt hinter dem Garten, und die Pilze werden nach den Vorlieben der Familie ausgewählt. In der Nähe von Kandalaksha oder Nizhneangarsk werden keine Pilze gesucht, sondern gesammelt und geerntet. Wir beneiden, sympathisieren, aber lass uns über etwas anderes reden.
Unser Rat für Bewohner von Megastädtendie immer noch Wälder blieben, geeignet für die Pilzsuche. In der Regel werden manchmal sogar die abenteuerlustigsten und erfahrensten Pilzsammler in der Sommer-Herbst-Saison von einer Reihe von Misserfolgen heimgesucht: Das Wetter ist nicht das gleiche, die Pilze sind nicht gleich, kurz, das Jahr ist vergeudet worden.
Lassen Sie uns einige Empfehlungen fürverzweifelte Pilzsammler, die in der Vologda-Aufführung nicht noch einmal rozhik "Königliche" oder weiße Pilze sammeln konnten. Stellen Sie sich die Situation vor. Ihre freundliche Familie nach einer freien Waldfitness - geht zurück nach Hause mit vollen Körben von Pilzen, bemerken, eine Vielzahl von, manchmal nicht einmal sehr vertraut. Mit einer adligen Familie (weiß, rot, podberezoviki) ist Ihre Farm fertig.
All diese holzige Pracht dir gerneessen, mit Enthusiasmus trocknen und marinieren, hoffen wir, nach unseren Rezepten. Und was ist mit dem Rest? Wir bieten verschiedene Rezepte zum kombinierten Pilzsalzen an, die von unvoreingenommenen Richtern mit 6,0 bewertet wurden.
Rot, Honigpilze, Moos
Auf den ersten Blick eine seltsame Kombination, aber genauEs verleiht Ihren Salzpilzen eine Kombination aus Knackigkeit, Saftigkeit und faseriger Viskosität. Natürlich ist das Grundelement des Salzens der Pilz des Königs. Unabhängig von der Zeit des Sammelns und Kombinierens der Pilze in Ihrem Salzfass ist es die Rothaarige, die die Grundlage dieses Pilzsortiments bildet.
Bitte beachten Sie, dass in diesem Fallwas bedeutet, sich vom traditionellen für rot-kaltes Salzen zurückzuziehen. Pilze, wie sie "aus dem Wald kommen", werden gekocht (und die Moose zweimal mit einem Wechsel des Wassers nach 15 Minuten) und werden in Ihre Kadushka gelegt. Eine schichtweise Verlegung nach Sorten ist nicht notwendig, da es sich um eine zufällige Mischung handelt, die eine einzigartige Kombination von Pilzaromen hervorbringt.
Das Rezept für das scharfe Pilzbeizen ist bekannt,Sie können es auf unserer Website finden, aber für diesen Fall lassen wir uns einige Empfehlungen geben. Erstens, bedauern Sie nicht die Blätter von Johannisbeeren und Meerrettich, um Schichten in salzige Gerichte zu legen. Zweitens: Verwenden Sie auf keinen Fall Gewürze (Lorbeerblätter, Paprika usw.) beim Salzen. Nadelholz wird unwiderruflich verloren gehen.
Weiße Pilze, Sommersprossen, Pfifferlinge
Absolut eine andere Kombination von Crunch, Weichheit,Duft und Farbe. Sie vereinen diese Pilze des Ortes ihres Massenwachstums, eine gemeinsame Symbiose unter ähnlichen Bedingungen. Der gemischte saubere Wald, der zu Spaziergängen mit Pilzen, der Familiennatur und der Gleichmäßigkeit des Auftretens dieser Pilze führt, macht sie zu einer angenehmen Komponente für die Winterernte.
Plus großer Komfort für die Gastgeberin: Um diese Pilze zu pikeln, nachdem man Pilze und Sommersprossen aufgesogen hat, kann ein kalter Weg sein. Es stimmt, es gibt ein Problem - noch nicht von Würmern weiße Pilze in der notwendigen für eine vollwertige Kombination der Anzahl der selten, die es zu sammeln sammeln. Ärgere dich nicht, irgendwelche Ideale sind unerreichbar.
Wenn du das Pure nicht verdunkeln willstBirke und Kiefer Sole Brühe Verdunkelung Pilze, kann es mit verschiedenen marinierten Pilzen kein Licht „Solonukha“, die im Warenkorb erschien verdünnt werden: Syroezhko einfach, nicht leicht blewits, Welle, etc. Es ist wichtig, sie nicht zu vergessen, richtig gereinigt und vorbehandelt ..
Schwarzer Pilz, svinushka, ryadovka
Salting "Economy Class", unverzichtbar für die HungerndenPilzjahre. Pilze, die extrem schwer zu finden sind (Pilze), vergessen zu sammeln (Türkisch, Schweine) oder fast niemand kennt (ryadovki). Die wichtigste Zutat in diesem Präparat ist natürlich der schwarze Kollege seines königlichen Verwandten, der weiße Pilz.
Aber das unprätentiöse kleine Schwein, welchesAngeblich konzentriert sich in sich alle Umweltprobleme der Großstädte, ist absolut unverdient vergessen. Finden Sie einen sauberen Kiefernwald mit einem Birkensprossen, knacken Sie Ihre Beine auf Nadeln und Laub, und Sortiment # 3 ist garantiert in Ihrem Korb und dann im Kühlschrank.
Der Charme des einfachen Beizens von Pilzen in seinemabsolute Demokratie: alle Pilze, die du im Wald gefangen hast, die dir wie jede andere Beute lieb sind, werden in diesem Salin perfekt leben. Nehmen Sie deshalb mehr Gerichte und fügen Sie sicher alles hinzu, was Sie in einem Pilzwettbewerb von Nachbarn im Land gewinnen konnten.
Autor: Katerina Sergejenko
