Rozhiki für den Winter - Rezepte - schnell heiß und kalt salzen, einfrieren, gebeizt, Rogen rot

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Rozhiki für den Winter - Einfrieren, Rezept Schritt für Schritt mit dem Foto

Wahrscheinlich hat es keinen Sinn, über den Hauptunterschied zu sprechenPilze, die eine solche Methode der Ernte unterzogen haben. Ja, gesalzen und gebeizt - super lecker, nützlich und angemessen in jeder Mahlzeit. Es stimmt, dass sie öfter eine bescheidenere Rolle bekommen - Ergänzungen zum Hauptgang. Außerdem verlieren sie bei der Verarbeitung noch einige nützliche Eigenschaften. Und wenn es getrocknet oder gefroren ist, ist der rozhik für den Winter schmackhaft, und viele nützliche Substanzen werden bewahrt, und werden das Hauptgericht. Übrigens, im Gegensatz zu den getrockneten, gefrorenen sogar besser aussehen. Also, für die Ursache!

Zutaten zum Einfrieren

• 
  Rozhiki - 0,5-1 kg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Rothaarigen für den Winter

1. 
   Die erste ist zu sammeln oder von einem zuverlässigen Verkäufer Pilze zu kaufen.
   

   
   

   
   
   
   Achtung: Wir nehmen nur die frischesten (einen Tag der Sammlung) und die nachhaltigsten.
   
   


2. 
   Bei der Entfernung von Sand, Nadeln, Blättern und anderen Trümmern dieser Art müssen die Pilze vorsichtig unter fließendem Wasser gewaschen werden.
   

   
   

   
   
   
   Achtung: Sie dürfen die Feuchtigkeit nicht berühren!
   
   


3. 
   Dann müssen wir unsere roten Helden trocknen. Ein sauberes Handtuch oder ein Floß reicht aus.


4. 
   Nachdem sie auf einem beliebigen Flugzeug verteilt wurden, werden alle in den Gefrierschrank geschickt.

Nicht überwachte Instanzen senden keine E-Mails anEimer! Nach gründlicher Reinigung spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie vollständig und frieren Sie auf die gleiche Weise ein. Nichts, dass sie wie "minderwertig" sein werden - von ihnen können schicke Suppen gekocht werden, Salate, Pommes und so weiter. Vor allem, wenn die zerdrückten Waldgeschenke in Pflanzenöl (in Containern oder einfach in Polyethylentüten) gekocht oder gebrannt werden. Im Winter dieses Leckerbissens haben Sie verstanden, dass dieses Rezept zum Frosting von Rotfischen für den Winter einzigartig ist!

Wie rozhiki für den Winter zu salzen - schnell, kalt und heiß Salzen, leckere Rezepte

Weit verbreitet in zwei Arten bekannt sind Beizpilze fürWinter - kalt und heiß. Aber diejenigen, die gern den Pilz des Königs bewahren, wie unser Held auch genannt wird, kennen den dritten Weg - schnell salzen. Jedes Rezept hat einen besonderen Geschmack, der durch Zugabe verschiedener Gewürze erreicht wird. Aber die Vorbereitung für den Prozess ist sehr ähnlich - um die Pilze auszusortieren, gut zu spülen und alle Überschüsse zu reinigen und Proben von ungefähr der gleichen Größe zu nehmen, dann wird das Salzen besser und die Belohnung wird köstlicher. Lassen Sie uns nun die Rezepte der eingelegten Rothaarigen kennenlernen.

Gesalzener rozhiki für den kalten Winterweg - Rezeptnummer 1 (in der Bank)

Der Hauptvorteil des Salzens im kalten Winter -Abwesenheit von Wärmebehandlung. Und das bedeutet, dass all ihre Nützlichkeit und ihr Geschmack bewahrt werden. Was die Salzmenge betrifft, hängt es davon ab, wo die Pilzkonservierung gelagert wird. Und ja, dieser Ansatz dauert länger als beim Heißsalzen. Aber es ist es wert. Also, wir werden salivieren!

Bestandteile für das Rezept für Essiggurken für den Winter in der Bank

• 
  Pilze - 1 Kilogramm


• 
  gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack


• 
  Knoblauch - 2-3 Nelken


• 
  schwarzer Pfeffer - 15-20 Erbsen


• 
  Lorbeerblätter - 10 Stück


• 
  Johannisbeere (oder Meerrettich) - mehrere Blätter


• 
  Salz - 50 Gramm

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Beizen roshikov kalten Weg

1. 
   Wenn wir junge Exemplare nehmen, werden wir sie von überschüssigem Material reinigen und unter fließendem Wasser abspülen.


2. 
   Leicht gedarrtes, in eine Schüssel geben, bevor er auf dem Boden eines wenig Salz und Gewürze Streuung.


3. 
   Pilze sollten in Schichten, Daunenbeine gelegt werden.


4. 
   Wir gießen jede Schicht Salz und Gewürze, die wir zuerst mit Johannisbeerblatt (oder Meerrettich) und dann - mit einem sauberen Tuch abdecken.


5. 
   Von oben legen Sie einen Teller oder einen Holzkreis, auf dem wir etwas Schweres legen.
   
   
   Achtung: Wenn Sie nicht genug Salzlake haben, die die gesamte Masse abdecken soll, müssen Sie das abgekochte Wasser auffüllen.
   
   


6. 
   Nach Ablauf der erforderlichen Stunde werden die Pilze auf sterile, trockene Gläser gelegt und nach dem Schließen an einen kalten Ort gebracht.

Gesalzene Pilze für den Winter auf eine kalte Art - Rezept Nummer 2 (in einer Wanne)

Zutaten für kaltes Rezept

• 
  Ryschiki


• 
  Wacholder


• 
  Blätter: Meerrettich, Eiche, Kirsche


• 
  Dill


• 
  Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Lebkuchen für den Winter

1. 
   Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Wannen - gegossen in Wacholder mit kochendem Wasser gießen.


2. 
   Den Behälter mit etwas Warmem bedecken, regelmäßig in die erhitzten Steine ​​gießen (der sich entwickelnde Dampf desinfiziert das Gefäß).


3. 
   Pilze müssen von Schutt gereinigt und mit einem sauberen Tuch abgewischt werden.


4. 
   In Schichten übereinander legen, müssen sie mit Kräutern (Eichenblatt, Kirsche, Meerrettich, Dill, Knoblauch, etc.) neu gepflanzt werden.


5. 
   Spitze einen Sack Salz. Achtung: Die Tasche muss sich vollständig abdecken.


6. 
   Auf dem Sack Unterdruck, der hilft, den Saft hervorzuheben. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, wird es gereinigt.


7. 
   Für einen Monat, bis die Pilze gesalzen sind, werden sie sehr lecker!

Wie viele Tage kann ich die Fische salzen? Viel hängt von ihrer Art ab (daher fichten sich Fichten schneller aus, weil sie kleiner sind als ein Schwein). Die kalte Art des Salzens wird erlauben, Vorbereitungen für eine Woche bis 3-4-5 zuzubereiten.

Gesalzener rozhiki für den Winter - das Rezept heißer Weg Nummer 1 (in Banken)

Pilze in einem produktiven Jahr vorsichtig gemacht habenHausfrauen benutzen, wie wir sehen, verschiedene Beschaffungsmethoden, einschließlich heißer Arbeit. Es ist so cool - Sie können Knüppel in 2-3 Tagen essen! Außerdem verändern sie sich äußerlich kaum, das heißt, sie sehen appetitlich aus. Nun, sie sind länger gespeichert. Aber um sie zu genießen, müssen Sie hart arbeiten - loswerden Schleimhaut, Einweichen für 1-2 Tage. Und die Tatsache, dass das fertige Produkt leicht seine Nützlichkeit verloren hat, spielt keine Rolle - wir haben andere Werkstücke!

Zutaten für das Rezept zum Salzen für den Winter heißen Weg

• 
  Pilze - 1 Kilogramm


• 
  Salz - 50 Gramm


• 
  Duftender und schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen


• 
  Zimt - 5 Stöcke


• 
  Lärchen- und Johannisbeerblätter - 2-3 Stück


• 
  Gartennelke - 2 Stück

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept von Rothaarigen für den Winter heißen Weg

1. 
   Kochen Sie die Rohstoffe in einem Liter Wasser, aromatisiert mit 50 g. Salz.


2. 
   Nach 10 Minuten die Pilze in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser unter den Wasserhahn geben.


3. 
   Bereiten Sie Salzlake aus allen Gewürzen, Gewürzen und Salz (2 Esslöffel) vor,


4. 
   Nach den Blasen auf der Oberfläche legen wir gekochte Pilze in einen Topf und kochen für ca. 10 Minuten.


5. 
   Direkt aus dem Topf werden wir sie in sterile Dosen schicken und sie mit Metallkappen verschließen.

Ja, ich musste hart arbeiten. Aber sobald das Glas mit dem Werkstück abgekühlt ist, können Sie es essen. Aber lass uns nicht hetzen, weil mit dem Rezept für rozhikov heißen Weg sie heiß gelagert werden für eine lange Zeit! Und voraus - Winter, und ein Glas dieses leckeren ist sehr nützlich für uns.

Gesalzene Pilze für den Winter in Dosen - heißes Rezept №2

Für dieses Rezept, Pilzen auf heiße Weise Pilzen gehen Kopien jeder Größe.

Zutaten für das heiße Rezept salzen

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Salz - 50 Gramm


• 
  Knoblauch - 3-4 Gewürznelken


• 
  Meerrettich (Wurzel)


• 
  Lorbeerblätter


• 
  Johannisbeerblatt


• 
  Dill (Blütenstand)

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Heißbeizen

1. 
   Nach dem Reinigen, Waschen und Trocknen werden große Hüte in die gleichen Stücke geschnitten.


2. 
   Gulf mit Wasser, kochen sie für 3-5 Minuten.

1. 
   Das Rohmaterial, zurückgeworfen in das Sieb, wird in einer Schüssel gekühlt.


2. 
   In den vorbereiteten Behälter legen wir die Schichten mit den Kappen nach oben.


3. 
   Wir werden sie mit Salz und gekochten Gewürzen gießen.


4. 
   Wir haben eine saubere Serviette und darauf - Unterdrückung (sagen wir, eine Drei-Liter-Flasche mit Wasser).


5. 
   Es bleibt nur übrig, all das für einen Monat an einen kühlen Ort zu schicken.


6. 
   Danach werden wir die Pilze in saubere Gläser verwandeln und in die Kälte stellen.

Gesalzene Rothaarige für den Winter schnell - Rezept mit einem Foto

Hier und im Winter können Sie nicht warten - es gibt Pilze, gesalzen auf diese Weise, können Sie in ein paar Tagen! Es stimmt, sie werden nicht lange gespeichert. Aber sie bereiten auch leicht vor!

Zutaten für ein schnelles Salzrezept

• 
  Pilze


• 
  Salz


• 
  Dill


• 
  Pfefferkörner


• 
  Lorbeerblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum schnellen Beizen von Rothaarigen

1. 
   Junge, kleine Pilze werden mit heruntergelassenem Hut in das Gefäß gefaltet.


2. 
   Wir werden es gießen, nicht sparsam, Salz und Gewürze.


3. 
   Wir werden auch Salz darüber gießen.


4. 
   Pilze dürfen saufen.


5. 
   Wenn sie mit brauner Sole bedeckt sind, können sie auf den Tisch gelegt werden.

Marinierte Pilze für den Winter Hot Way - Rezept ohne Essig

Diese Zubereitung wird auch im Vyatka-Stil mariniert. Es braucht nicht viele Gewürze und Gewürze. Für dieses Rezept werden Borproben genommen - sie sind köstlicher und aromatischer als Fichte.

Zutaten für die Marinierung heiß

• 
  Pilze,


• 
  Wasser (besserer Schlüssel),


• 
  Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einlegen von roten Champignons für den Winter

1. 
   Nach allen Vorbereitungsvorgängen halten wir das Rohmaterial für ein paar Stunden in kaltem Wasser.


2. 
   Gießen Sie frisches Wasser, kochen Sie alles und kochen Sie ein paar Minuten.


3. 
   Dann sofort in kaltes Wasser geschickt.


4. 
   In dem vorbereiteten Glas (es ist im emaillierten Behälter möglich) werden wir die Pilze kombinieren und mit kaltem Salzwasser füllen, so dass es sie nicht vollständig bedeckt. Achtung: Beim Vorsalzen gibt es 1 EL. Salz, dann wird seine Menge hinzugefügt.


5. 
   Schließen wir die Kapazität von Gaze, lasst uns Druck auf sie ausüben.


6. 
   Sobald die Form erscheint, werden wir die Gaze ersetzen, die Unterdrückung und den Kreis kochen. Achtung: füllen Sie hier ein wenig Pflanzenöl (Sie kochen es im Voraus), wir geben dem Inhalt der Gläser keinen Schimmel.


7. 
   Marinieren Sie die Pilze, bis ihr Sediment aufhört. In der Regel dauert es 1,5 Monate.

Kaviar von roten Fischen für den Winter, Rezept mit Foto kochend

Diese Pilze sind einzigartig, da sie nicht sindnur das erste und zweite Geschirr werden gekocht, und die Konservierung wird unübertroffen gemacht. Hier ist eines der besten Rezepte für rozhikova Kaviar für den Winter. Und an Feiertagen und an Wochentagen macht dieser Snack jede Mahlzeit reich an Proteinen und Geschmack. Diese Schönheit und das Brot können geschmiert werden, und fügen Sie der Garnierung hinzu, und sie selbst, um eine Beilage zu machen. Für eine halbe Stunde können Sie entweder täglich kochen oder den Rogenfisch konservieren.

Zutaten für das Rezept für Rouge Kaviar für den Winter

• 
  Pilze - 1 kg.


• 
  Zwiebeln - 3 Stück


• 
  Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für Rogen

1. 
   Zuerst bereiten wir die Rohstoffe nach der traditionellen Methode zu. Es ist besser, Kopien größer zu machen.


2. 
   In kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen.


3. 
   Fügen Sie Salz hinzu, dann ändern Sie das Wasser einmal.


4. 
   Wir werden gekochte Pilze willkürlich schneiden.


5. 
   Braten Sie die gehackte Zwiebel und legen Sie die Rothaarigen darauf.


6. 
   Nachdem wir gewürzt haben, braten wir noch weitere 10 Minuten.


7. 
   Nach dem Abkühlen die Masse mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf ein wenig abgekochtes Pflanzenöl gießen.


8. 
   Roter Kaviar muss noch einmal in einer Bratpfanne erhitzt werden, und dann in einen Behälter zum Einfrieren oder in Gläser mit dem Zusatz von Essig gerollt werden.

Rothaarige für den Winter - einzigartige Blanks! Diese Delikatesse die Herzen vieler Feinschmecker auf seinen spezifischen Geschmack und Aroma eingefangen hat, die Fähigkeit, durch den Körper und diese Belegung nützliche Vitamine A, B1, B2, C, PP, etc .., Aminosäuren, Mineralstoffe, Ballaststoffe, natürliche Antibiotikum laktarioviolinom (Zerstörer der Tuberkulose und bakteriell) aufgenommen werden. Die regelmäßige Verzehr dieser Vertreter der Waldfauna kann in der Größenordnung von Stoffwechsel verbessern, loszuwerden, die unangenehm durch diese Störungen verursachten Symptome, verbessern Haut, Haare und Augen. Lassen Sie sie höhere Kalorien gesalzen als das Fleisch, Geflügel und so weiter., Aber diese Kalorien Vorteile von allen nützlich! Da Pilze Rezepte für die Winter - ob es kalt und heiß Verfahren Salze, Einfrieren, Beizen oder Eier - es ist immer sehr lecker, nützlich und befriedigend!