Kohlsuppe aus frischem Kohl
"Mein eigener Vater wird sich langweilen, aber niemals!""Shchi ist das beliebteste Nationalgericht der russischen Küche, und ganze Bände sind der Kunst des Kochens von Suppe gewidmet." Und wie können sie nicht geliebt werden, wenn die Suppe "in Festmahl und in Frieden" zubereitet werden kann? Sauerkraut, Kohlsuppe mit Kohl, Pilz und Sauerkraut - eine Vielzahl von Variationen dieses Gerichts sind bekannt.
Es war einmal auf die Fähigkeit, Suppe zu kochendie "berufliche Eignung" zukünftiger Frauen wurde festgelegt: "Nicht die Herrin, die schön spricht, sondern die, die gut kocht." Nun rühmt sich Shchamy natürlich nicht nur einer guten Hausfrau, sondern die Suppe bleibt immer noch ein Lieblingsgericht vieler Russen und nicht nur Familien. Heute bietet Ihnen der Rat des Landes ein Rezept für das Kochen von Kohlsuppe mit frischem Kohl.
Kohlsuppe aus frischem Kohl
Um eine Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- Wasser - 2-2,5 l
- Schweinefleisch oder Rindfleisch - 0,5 kg
- frischer Kohl - 0,5 kg
- Karotten - 1 Stck.
- Kartoffeln - 2 Stück
- Zwiebel - 2 Stck.
- Petersilienwurzel - 1 Stck.
- Grüns
- Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Öl für Passerings
Vorbereitung
Bereiten Sie die Brühe vor. Waschen Sie dazu das mit kaltem Fleisch gewaschene Fleisch (ganzes Stück), fügen Sie ganze geschälte ganze, Petersilienwurzel, schwarze Pfeffererbsen und Lorbeerblatt nach Geschmack hinzu. 2 bis 2,5 Stunden kochen, rühren und den Schaum periodisch entfernen. Eine Stunde nach dem Garbeginn fügen Sie die Brühe hinzu.
Bereiten Sie die Brühe vor, entfernen Sie Petersilie und Zwiebeln. In die Brühe 1 ganze Kartoffeln und eine in Würfel schneiden. Koche, bis die Kartoffeln fertig sind. Küsse die Kartoffeln mit einem Mörser.
Den jungen, frischen Kohl hacken und in die Suppe geben. Geschnittene Karotten braten und in Öl köcheln lassen, bis die Farbe wechselt, auch in die Suppe geben. Koche 20 Minuten.
Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, nachdem Sie den Kohl gekocht haben, verringern Sie Feuer. Dann gehackte Petersilie und Dillgrün dazugeben, kochen lassen und die Suppe vom Feuer nehmen. Die Kohlsuppe 15-20 Minuten ziehen lassen.
Wenn Sie Kohlsuppe servieren, würzen Sie mit saurer Sahne.
Guten Appetit!
