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Shchi aus Sauerkraut, die besten Rezepte mit einem Foto. Wie man Suppe aus Sauerkraut zubereitet, Schritt für Schritt Anleitung





Die Frage stellen, wie Suppe zu kochen, so dass siesehr schmackhaft und aromatisch geworden, trauen sich viele Geliebte verschiedenen Experimenten. So gab es Kohlsuppe mit Pilzen, mit Hühnchen und Schweinefleisch, mit Kartoffeln und ohne. Ungewöhnlich ist die Suppen-Suppe, deren Geschmack und Aromenreichtum sich erst vierundzwanzig Stunden nach dem Kochen bemerkbar macht. Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten für das schnelle Kochen von Kohlsuppe - ein klassisches Rezept (aus Kartoffeln und Kohl), Kohlsuppe mit Sauerkraut und Pilzen in Uralsk mit Krupp. Sie können das Gericht in einem Multivarquet, einem Schnellkochtopf jeder Marke (Polaris, Redmond, etc.) kochen.








Kohlsuppe - Schritt für Schritt Rezept



Das klassische Rezept für Kohlsuppe zählt ein Jahrhunderte altesGeschichte. Allmählich verbesserte er sich und passte sich neuen Traditionen an. In unserer Zeit begann bereits saure Kohlsuppe in einem Multivark zuzubereiten, in dem die Geschwindigkeit und Schnelligkeit beim Kochen Ihres Lieblingsgerichts sehr glücklich ist. Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Rindfleisch und Kartoffeln. Diese Option ist die traditionellste, weil sie am Anfang auf Rindfleisch und nur gelegentlich mit Schweinefleisch, Huhn oder Fisch gekocht wurde. Achtung: Kinder sind allergisch gegen Kohl.





Notwendige Zutaten:




  • Rinderbrust - 700 gr.


  • Sauerkraut (sauer) - 500 gr.


  • Kartoffeln (groß) - 6-7 Stck.


  • Karotten (mittel) - 1 Stck.


  • Glühbirne - 1 Stck.




Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Rinderbrust sollte in Wasser oderEinweichen für 30 Minuten. Dann in einen Topf geben und zusammen mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie das Wasser aus und spülen Sie das Fleisch gut aus. Danach das Fleisch zurück in den Topf geben, das Wasser gießen und bei der langsamsten Hitze kochen, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Es ist sehr wichtig, kein zu schnelles Kochen von Fleisch zuzulassen, sonst werden die Fette im Fleisch in der Brühe eingeweicht, wodurch es sich als trübe und mit einem unangenehmen Nachgeschmack herausstellt. Rindfleisch für 60-80 Minuten kochen.


  2. Bereiten Sie den Kohl vor. Es muss von der Sole abgepresst oder in kaltem Wasser abgespült werden. Fein hacken und Kohl in Fleischbrühe geben.


  3. Kohl 10 Minuten köcheln lassen und in die Pfanne geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln geben.


  4. Dann müssen Sie die Karotten-Zwiebel vorbereiten. Die Möhren und die Zwiebel in Pflanzenöl schälen und in die Suppe geben.

    Zur Anmerkung! Sie können auch eine kleine Menge Tomatensaft oder Nudeln zum Dressing hinzufügen, die der Suppe eine schöne Farbe verleihen und Säuren hinzufügen.



  5. Gewürzt und pfeffrig müssen Sie ein Lorbeerblatt und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Fertige Suppe vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.






Kohlsuppe mit Pilzen - Schritt für Schritt Rezept




In alten Zeiten wurde in armen Häusern Suppe zubereitetGemüsebrühe, und um den Geschmack irgendwie zu diversifizieren, fügten getrocknete oder frische Pilze hinzu. Heutzutage werden Pilze gewöhnlich mit einer mageren Suppe aus Sauerkraut zubereitet, aber manchmal fügen sie Pilze und Suppe auf Fleisch hinzu, um ein Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack hinzuzufügen und einen bestimmten Geschmack zu verleihen. In jedem Fall sind Pilze perfekt mit Sauerkraut kombiniert, in einem erstaunlichen Duett.





Notwendige Zutaten:




  • Sauerkraut - 400 gr.


  • Kartoffeln - 700 gr.


  • Schweinefleisch oder Huhn - 300 gr.


  • getrocknete Pilze - 50 gr.


  • Karotten - 1 Stck.


  • Glühbirne - 1 Stck.


  • Tomatenmark - 1 EL. l.


  • Lorbeerblatt - 1 Stck.


  • Pfeffer duftender Boden - Prise


  • Salz - 1 EL. l.


  • Sonnenblumenöl - 50 ml.




Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Die Vorbereitung beginnt mit Brühe. In unserem Fall ist es Fleisch und passt sowohl zu Schweinefleisch als auch zu Hähnchen. Sie können Rindfleisch oder sogar Kaninchen verwenden. Das ist nicht wichtig, da wir Fleisch ausschließlich aus Fleisch benötigen und das Gericht mit Pilzen aromatisiert wird. Deshalb nehmen wir ein wenig Fleisch.


  2. Waschen Sie Fleisch und gießen Sie warmes Wasser hinein. Sobald der Inhalt des Topfes siedet, reduzieren Sie sofort die Hitze und kochen Sie den Schaum mindestens 40 Minuten.

    Wichtig! Je weniger Brühe die Brühe hat, desto transparenter und schmackhafter wird sie.



  3. Die getrockneten Pilze in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.


  4. Gehackte kleine Stücke von mittelgroßen Kartoffeln hinzufügen.


  5. Sauerkohl aus der Lake nehmen, mit warmem Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und 15 Minuten köcheln lassen.


  6. In einer anderen Pfanne Zwiebel anbraten und fein geriebenKarotten, fügen Sie einen Löffel Tomatenpaste, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzu. Ausstellen für 5-7 Minuten. Nach dem Rösten wird der Lorbeer entfernt und der Inhalt der Pfanne mit dem Kohl kombiniert und in eine Pfanne gegeben.


  7. Falls nötig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Koche bis zum Ende.






Shchi in Uralski mit Grütze - Schritt-für-Schritt-Rezept



Traditionell sollte eine kleine Menge von Getreide oder Mehl in die Suppe gegeben werden, um die Suppe ausreichend dick zu machen.





Notwendige Zutaten:




  • Schweinefleisch (vorzugsweise am Knochen) - 500 gr.


  • Kartoffeln - 500 gr.


  • Sauerkraut - 500 gr.


  • Karotten (groß) - 1 Stck.


  • Zwiebel - 1-2 Stück.


  • Getreide (Graupen, Hirse, Reis) - 30 gr.


  • Knoblauch - 1 Gewürznelke


  • Petersilie - 3-5 Zweige


  • Gewürze - 1 EL. l.


  • Salz - 1 EL. l.


  • Tomatenmark - 1 EL. l.


  • saure Sahne




Schritt-für-Schritt-Anleitung




  1. Schweinefleisch ist besser, Fett zu nehmen, dann wird die Suppe sehr reich und schmackhaft sein. Idealerweise passen Rippen. Kochen Sie das Fleisch für 60 Minuten bei schwacher Hitze und nehmen Sie den Schaum ab.


  2. Fügen Sie den Kohl hinzu und kochen Sie für 15 Minuten.


  3. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Kohl schicken.


  4. Bereiten Sie die Pfanne vor. Die Zwiebeln und Karotten mit Löffel, Gewürzen, Salz und fein gehackter Petersilie anrühren. Ein bisschen alles zusammen raus und an die Suppe geschickt.


  5. Nimm eine kleine Brühe und koche die Kruppe. Am geeignetsten ist Perlgerste, aber auch Hirse, Reis und sogar Haferflocken passen gut. In den fertigen Brei fügen Sie zerdrückten und fein gehackten Knoblauch. 15 Minuten bevor die Mahlzeit fertig ist, die gekochte Kruppe hinzufügen. Mit saurer Sahne und frischen Kräutern servieren.




Die Geheimnisse des Kochens dieses Gerichtes sind geteiltviele kulinarische Blogger und TV-Köche (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya und andere). Wir schlagen Ihnen vor, ein Video zu sehen, wie Sie köstliche Kohlsuppe aus Sauerkraut zubereiten können.



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