Sprache mit Soße
1 Rinderzunge, 3 EL. Esslöffel Öl, 2 EL. Löffel Mehl, 50 Gramm Rosinen. Salz, Zucker, Meerrettich, Geschmacksknospen. Zunge schälen, bei schwacher Hitze für 2 Stunden kochen. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu und kochen Sie weiter unter dem Deckel, bis Sie fertig sind. Zunge entfernen, Haut entfernen, mit Scheiben in Fasern schneiden.
Sauce: Butter schmelzen, Mehl dazugeben, braun bis hellbraun braten, mit Brühe verdünnen, in der die Zunge gekocht wird, gewaschenen Jazz, geriebenen Meerrettich, Salz, Zucker hinzufügen
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Sauce: Butter schmelzen, Mehl dazugeben, braun bis hellbraun braten, mit Brühe verdünnen, in der die Zunge gekocht wird, gewaschenen Jazz, geriebenen Meerrettich, Salz, Zucker hinzufügen
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