Cremige Suppe

Cremige Suppe mit Blumenkohl

Um eine cremige Suppe mit Blumenkohl zu machen, benötigen wir:

• 
  Hühnerbrühe - 1 l
• 
  Fett Milch - 2 EL.
• 
  Creme (10% Fettgehalt) - 1 EL.
• 
  Butter - 120 g
• 
  Mehl - 6 Esslöffel.
• 
  Sauerrahm - 2 Esslöffel
• 
  fein gehackte Petersilie (frisch oder trocken) - 2 Esslöffel
• 
  Blumenkohl - 1 großer Kopf
• 
  Durchschnittliche Karotten - 1 Stck.
• 
  Selleriestange - 1 Stck.
• 
  Zwiebeln - 0,5 Stück
• 
  Salz nach Geschmack
• 
  Lorbeerblätter (optional)

Blumenkohl gut ausspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Karotten und Sellerie in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln fein gehackt.

Wir stellen den Topf auf mittleres Feuer und schmelzen ihn hineinihre 4 Esslöffel. Butter. In die geschmolzene Butter geben wir Zwiebeln und Eintopf bis sie goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten). Wir geben Sellerie und Karotten in Auflaufform, rühren und passieren 3 Minuten. Dann fügen Sie Blumenkohl und Petersilie hinzu, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze für 15 Minuten löschen. Während dieser Zeit müssen Sie einige Male mischen.

Dann in die Pfanne Hühnerbrühe und zum Kochen bringen. Wenn die Suppe mit Gemüse kocht, reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie seine Spur bei schwacher Hitze köcheln.

Die restliche Butter wird in einem Topf geschmolzen. Mischen Sie die Milch mit Mehl zu einer homogenen Masse ohne Klumpen. Wir gießen es in einen Topf mit geschmolzener Butter und mischen vorsichtig den Schneebesen. Wir haben eine weiße Soße.

Fügen Sie die Soße der Brühe mit dem Gemüse hinzu, gießen Sie hineinTopf mit Sahne und Salz unsere Suppe. Auf Wunsch können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze. Vor dem Servieren zu der Suppe saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.

Cremige Suppe mit Garnelen

Wenn Sie keine Gemüsesuppen mögen, versuchen Sie eine italienische Cremesuppe mit Garnelen zu kochen. Um eine cremige Suppe auf Italienisch zu machen, nehmen wir:

• 
  300 gr. Garnelen
• 
  120 g Paprika
• 
  120 g Sahne (10% Fettgehalt)
• 
  80 g Butter
• 
  50 g Frühlingszwiebeln
• 
  30 g Schmelzkäse
• 
  1 Zitrone
• 
  Butter zum Würzen
• 
  Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, eine Mischung aus italienischen Kräutern)

Spülen Sie die Garnelen unter fließend kaltem Wasser. Wir bringen einen halben Liter Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, wir setzen Garnelen ins Wasser, die Hälfte der gepressten Zitrone, würzen mit Salz und italienischen Kräutern. Die Garnelen eine halbe Minute kochen lassen und die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen. Die resultierende Brühe wird durch ein feines Sieb filtriert und die Garnelen werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten.

Die Sahne leicht kochen lassen, den geschmolzenen Käse hineingeben und mit dem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wir schneiden bulgarischen Pfeffer und weißen Teil von GrünZwiebeln in kleinen Würfeln. Das Gemüse drei Minuten in Butter geben. Die gewürfelten Garnelen zu den Zwiebeln und den Paprikaschoten geben, die heiße Cremekäsemischung gießen, dick einschmoren und beiseite stellen.

Wir gießen Brühe aus Garnelen in kleineTopf und zum Kochen bringen. Wir gießen Sahne mit gedünstetem Gemüse und kochen bei niedriger Hitze für zwei Minuten unter Rühren. Solim nach Geschmack. Vor dem Servieren fein gehackte Pfeile in die Suppe geben, Zwiebel, gemahlenen schwarzen Pfeffer und einige Zitronenscheiben (kann durch Limetten ersetzt werden).

Guten Appetit!