Ente im Ofen: Wie lecker zu kochen?

Wie man eine Ente im Ofen mit Äpfeln im Ärmel backen?

Entenfleisch ist anders als jedes andere Geflügelfleisch. Obwohl es von der Gastgeberin nicht so oft zubereitet wird, wird es mit einem besonderen Geschmack in Erinnerung bleiben. Normalerweise wird der Vogel gedünstet oder gebacken. Die ganze gebackene Ente ist sehr saftig und attraktiv. Wie bereits oben erwähnt, ist der Bauch des Vogels mit einer Vielzahl von Produkten gefüllt. Eine Ente mit einer goldenen Kruste, auf einem Teller ausgelegt und mit einer Beilage serviert, sieht sehr appetitlich aus.

Unser Rezept unterscheidet sich darin, dass das Fleisch in der Hülse gebacken wird. Und weil es sehr saftig wird. Nun, der Ofen der Herrin bleibt sauber, weil das Fett nicht in verschiedene Richtungen spritzt.

Notwendige Zutaten:

• 
  Kadaver mit einem Gewicht von etwa 2 kg


• 
  3 oder 5 grüne Äpfel


• 
  Salz


• 
  schwarzer Pfeffer


• 
  Basilikum


• 
  Koriander.

Wenn Sie eine Marinade zubereiten, drücken Sie den Saft einer Zitrone heraus und fügen Sie hinzu:

• 
  1 EL. ein Löffel Öl (besser als Olivenöl)


• 
  1 EL. ein Löffel Honig


• 
  1 Teelöffel Balsamico oder Sojasauce


• 
  3 Knoblauchzehe.

Sie können auch Zimt und Senf für die Marinade verwenden.

Prozess des gebackenen Entenkochens

Marinieren Sie das Fleisch für 24 Stunden in gekochtemMarinade. Zuvor ist es außen und innen getrocknet und gut gesalzen. Es ist besser, an einem kühlen Ort zu marinieren und periodisch umzudrehen, so dass das Fleisch von allen Seiten mit Marinade getränkt wird.

Geschälte Äpfel in vier Teile geschnitten. Auf Wunsch können Sie die Haut schneiden oder schälen, aber die Samen müssen entfernt werden. Zu den Äpfeln nicht verdunkeln, mit Zitronensaft bestreuen und mit Koriander bestreuen. Dieses Gewürz wird einen besonderen Geschmack verleihen. Am besten zum Backen passen die Früchte von sauren und süßsauren Sorten. Wenn Sie keine anderen süßen Äpfel haben, fügen Sie ihnen eine Orange hinzu. Lege sie in den Bauch der Ente. Gib nicht zu viele Früchte. Während des Backens dehnt sich die Haut der Ente und kann reißen. Zählen Sie die Anzahl der Äpfel auf der Grundlage der Größe des Vogels selbst.

Nähen Sie den Vogel mit einem Faden oder befestigen Sie ihn mit Zahnstochern. An den Seiten kannst du Einschnitte machen und die Spitzen der Flügel verstecken. So werden sie sich festhalten und in Form bleiben. Packen Sie die Ente in eine Hülle und backen Sie sie 1 Stunde und 30 Minuten.

Vorher den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 15 Minuten vor dem Kochen die Tüte öffnen und das Fleisch braun machen.

Wie lecker, eine Ente im Ofen zu kochen?

Vor dem Backen muss der Vogel vorbereitet werden. Waschen Sie es gründlich und trocknen Sie es. Stellen Sie sicher, dass keine einzige Feder übrig ist. Schneiden Sie das Fett und die Haut um den Hals sowie die extremen Gelenke der Flügel ab. Achten Sie darauf, den Schwanz zu entfernen. Während des Backens beginnt es aufgrund der darin enthaltenen Drüsen einen unangenehmen Geruch abzugeben.

Erfahrene Köche werden vor dem Backen empfohlenmarinieren einen Kadaver. Also das Fleisch ist zart und infundiert mit duftendem Salat. Für die Marinade, verwendet Zitronensaft, Weißwein, Essig und Gewürze.

Damit der Vogel gut gebräunt ist, mahlen Sie ihn mit Honig.

Die Backzeit hängt vom Gewicht des Vogels ab. Je größer es ist, desto länger ist es notwendig, es zu backen. Um zu überprüfen, wie gut das Fleisch gebacken ist, ist es notwendig, es mit einem Messer in die Fettstelle der Karkasse zu stechen. Wenn es ausreichend vorbereitet ist, wird der Saft ohne Blut sein.

Servieren Sie die gebackene Ente mit einer Garnierung von Kartoffeln und Gurken. Zusammen mit der Garnierung die gebackenen Äpfel in eine Ente legen.

Vergessen Sie nicht, die Gewinde und Zahnstocher zu entfernen. Sie können die Soße vorbereiten und für diesen Saft verwenden, der während des Backens gebildet wurde. Guten Appetit!