Nützliche Tipps, Antworten auf Fragen
Rezepte

Entenschenkel im Ofen: Rezepte mit Fotos und Videos. Wie man Entenschenkel zubereitet - Anleitung.





Entenfleisch als Lebensmittel hatextrem hoher Nährwert. Die Struktur der Entchen umfasst Fettsäuren, Proteine, Mineralien und die Vitamine A, B, E und K. Außen ist das Fleisch einer Ente dunkel, was auf das Vorhandensein einer großen Anzahl von Blutgefäßen zurückzuführen ist. Daher sind für Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems, Gerichte vom Entenfleisch, was der Arzt verschrieben hat. Darüber hinaus wirkt sich ein hoher Gehalt an Omega-3-ungesättigten Fettsäuren positiv auf die Gehirnfunktion aus.







Natürlich kann eine "klassische" Ente mit ÄpfelnAnfänger scheinen kulinarisch zu komplex zu sein. Heute werden wir versuchen, Entenkeulen im Ofen zu kochen - eine Alternative zu Hähnchenschenkeln, "fest" in unserem Tagesmenü. Lasst uns ein paar einfache und leckere Rezepte (mit einem Foto) von Entenschenkeln zu Hause lernen. Es gibt Variationen in saurer Sahne, mit Orangensauce oder mit Orangen gebacken in einem Ärmel oder in Folie, in einem Multivark (Redmond, etc.), etc. Achten Sie darauf, den Vogel vorzubereiten: Es sollte keine Haut und überschüssiges Fett haben.




Wie man Entenkeule mit Gewürzen zubereitet: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto




Dieses Gericht ist extrem einfach zuzubereiten, aberdavon nicht weniger lecker. Wenn Sie Gäste erwarten, ist es für das Kochen besser, eine "Reserve" von mindestens drei Stunden zu haben. Aber was für eine zarte saftige Ente bekommt man - schmilzt nur im Mund!




Welche Zutaten werden benötigt:




  • Entenbeine - 2 Stück (Zählen auf zwei Portionen)


  • Pfefferminze - schwarz, duftend, rot


  • getrockneter Thymian


  • Salz




Wir kochen Entenschenkel im Ofen - Turn-by-Turn-Anleitung:




  1. Zuerst müssen Sie das Fleisch für die bevorstehenden vorbereitenHitzebehandlung: überschüssiges Fett abschneiden und an den Rändern der Haut hängen. Vergessen Sie nicht, kleine Einschnitte an der Beinoberfläche vorzunehmen - damit das Fleisch besser gebacken wird. Jetzt spülen Sie mit kaltem Wasser und verwenden Sie eine Serviette oder ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wir legen das ganze Bein in eine tiefe Schüssel und reiben es mit Salz, Thymian und Pfeffer. Auf diese Weise wird das Fleisch in Gewürzen mariniert und nach etwa einer Stunde nochmals unter fließendem Wasser abgespült und erneut getrocknet.


  2. Schneiden Sie das Bein in ein trockenes Backblech (Fettist genug im Entenfleisch selbst) und in den Ofen gestellt, auf 170 - 175 Grad erhitzt. Die Vorbereitung der Entenbeine im Ofen dauert etwa 1,5 Stunden. Nach einem Zwischenfall von 45 Minuten dieser Zeit wird es jedoch notwendig sein, das Fleisch mit geschmolzenem Fett zu gießen - dafür verwenden wir einen langen Holzlöffel. Dann lassen Sie die Ente in den Ofen, bis sie fertig ist. Vor dem Servieren sollte das Fleisch 10 bis 15 Minuten im Ofen eingeweicht werden.


  3. Serve Ente Bein besser mit einer Beilage - Reis, Salzkartoffeln oder gebackenes Gemüse. Würzige "Note" wird eine Preiselbeere oder Himbeersauce sein, die einen süßlichen Geschmack hat.






Enten-Thymian mit Kartoffeln im Ofen: ein leckeres Rezept mit Foto



Gebackene Ente mit Kartoffeln - perfekteine Kombination von Aromen, ergänzt durch erlesene Gewürznoten. Besonders saftig und zart wird Fleisch, in Folie gegart. Dieses einfach zuzubereitende Gericht wird sicher zum "Highlight" jedes festlichen Tisches. Unser Entenbein-Rezept ist auch perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit.




Zutaten:




  • Entenschenkel - 2 Stück


  • Kartoffeln - 4 - 5 Stück


  • Knoblauch - 2 Scheiben


  • Lorbeerblätter - 1 - 2 Stück


  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack




Wie lecker, ein Bein einer Ente zu kochen - eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung:




  1. Fleisch gewaschen und beseitigt überschüssige Feuchtigkeit mitmit einem Handtuch. Die getrocknete Ente mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch rubbeln und dann eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Zu dieser Zeit beschäftigen wir uns mit Kartoffeln - wir reinigen, minen, schneiden in Scheiben, Salz und Pfeffer.


  2. Auf dem Backblech die Folie verteilen und die Entenbeine und die geschnittenen Kartoffeln verteilen. Jetzt sind die Kanten der Folie gefaltet und fixiert.


  3. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und stellenEs gibt ein Backblech. Im Prozess des Kochens die Ente Fleisch und Kartoffeln eigenen Saft getränkt, und das Gericht wird einen köstlichen Geschmack und Aroma erhalten. Die Backzeit beträgt 1,5 Stunden. Das Fleisch und Kartoffeln werden gebräunt werden, wenn sie 10 bis 15 Minuten vor dem Ende des Kochens offenbare „Verpackung“ der Folie. All - Entenkeulen mit Kartoffel garniert bereit! Als Dekoration können Sie die Schüssel mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.






Wie man Entenbein mit Äpfeln und Honig im Ofen - Schritt für Schritt Rezept, Foto kocht



Äpfel und Honig geben dem Fleisch einen weichen, süßen Geschmack,und eine ungewöhnliche Marinade - scharfe Schärfe. Nach diesem Rezept dauert die Zubereitung des Entenkeulenfleisches 50 bis 80 Minuten, je nach Gewicht des Fleisches (20 Minuten pro 500 Gramm). Verwenden Sie zum Backen den kulinarischen Ärmel.




Notwendige Zutaten:




  • Zutaten


  • Zutaten


  • Zutaten


  • Zutaten



Für Marinade zu Entenkeulen benötigen Sie:




  • schwarzer Pfeffer - nach Geschmack


  • Tafelessig - 2 Esslöffel


  • Salz - 1 EL.


  • Lorbeerblatt - 2 - 3 Blätter




Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Entenkeule im Ofen:




  1. Wir machen Marinade: In 2,5 Liter kaltem Wasser lösen wir Pfeffer, Salz, Lorbeer und Essig. Wenn das Gewicht der Beine mehr als in der Rezeptur angegeben ist, erhöhen Sie proportional das Volumen des Wassers und die Menge der Gewürze.


  2. Dann wird das Fleisch gewaschen und unter Zugabe von Salz in Wasser gegeben. Jetzt müssen Sie das Geschirr mit Schinken vier Stunden an einem kalten Ort stehen lassen.


  3. Kochen von Obst - Äpfel und Zitrone in Stücke von mittlerer Größe geschnitten. Äpfel mit Zimt bestreuen.


  4. Wir nehmen Entenfleisch aus Salzwasser und nichtspülen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise schmieren (als Option - Sauerrahm). Um eine rötliche und knusprige Kruste zu bilden, wird das ganze Bein mit Honig bestrichen und dann in einen Ärmel gelegt. Dort fügen wir auch gehackte Früchte hinzu, die wir von allen Seiten überziehen. Wir ziehen die Hülse fest, nicht zu vergessen, Löcher für den Luftauslass zu machen.


  5. Entenkruste mit Äpfeln und Zitrone wird hineingelegtOfen, auf 190 Grad erhitzt. Für 15 - 20 Minuten vor dem Ende des Kochens wird die Hülse geöffnet, um eine appetitliche Rötekruste zu bilden. Sie können an den Tisch servieren!





Wie man Entenschenkel im Ofen kocht: Videorezept



Gebackene Entenkeule mit Kartoffeln ist ein köstlich leckeres Gericht mit einfachen und erschwinglichen Zutaten. Das Video zeigt eine Meisterklasse zum Kochen von Entenkeulen mit Senf und Honig.



Lesen Sie mehr:
Kommentare 0